北派東坡肘子
天縱大才蘇東坡除了詩詞書畫極負盛名，還極會享受生活，盡管多次遭遇貶謫流放，卻總能尋找到自己的樂趣。比如他善于做菜，也樂于自己動手。在黃州生活貧寒的蘇東坡，就常親自燒煮豬肉與友人共享，還作詩一首傳播經(jīng)驗:“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不鮮煮。慢著火，少著水，火候足時它自美�！焙贾萦幸坏兰矣鲬魰缘拿耍命S酒烹飪而成的“東坡肉”，相傳這道菜的始創(chuàng)著就是蘇東坡。定州有一道與蘇東坡有關(guān)的名萊--北派東坡肘子。這里面肯定有著一段緣由，但是故事沒有流傳下來，也許這只是定州人對東坡先生知定州的一種懷念，難免有些附會，但肘子香而不膩，味道可口，是定州的一道名菜。
特色手掰腸
定州的手掰腸近些年來聲名鵲起，外地許多大大小小的餐館飯店也推出了這道定州風(fēng)味的涼菜。所謂手掰腸，就是用手來掰，而非刀工。特點還在于灌腸的風(fēng)味獨特，如果將腸蒸熱再吃，會更加香昧撲鼻。
美味松醪酒
古來定州就產(chǎn)好酒，相傳春秋時期的中山國就有能醉人千日的美酒，民間關(guān)于“玄石飲酒，一醉千日”的故事，就是有力的證明。漢代的“中山冬釀”也流傳廣泛，漢中山靖王劉勝墓中就藏儲著大量酒缸。北宋年間，喜酒的蘇東坡出任定州知州，上任途中夜渡漳河，松明照路，濃烈的松香氣味令他突發(fā)奇想，于是在定州取松枝、松果、黑龍泉水，按酒方投料親自釀成中山松醪酒。極具仙酒之鳳的中山松醪，勃發(fā)了蘇東坡的情馳神縱，遂直抒胸臆，灑脫超然地寫下了著名的《中山松醪賦》，“…望西山之咫尺，欲褰裳以游邀�？绯逯悸梗訏毂谥w猱。遂從此而入海，渺翻天之云濤…”
1915年，中山松醪酒與茅臺酒一道參加巴拿馬萬國博覽會國際酒賽，并獲得了金獎。
中山松醪酒介于黃酒、白酒之間，夏可加冰，冬可加熱，有健胃活血之功能。至于酒的味道，蘇東坡有過評論:“味甘余之小苫，嘆幽姿之獨高，知甘酸之易壞。笑涼州之葡葡�！�
能在閑暇時節(jié)找家小店，與朋友舉松醪老酒，淺斟低酌，發(fā)思古之幽情一番，應(yīng)該是不錯的享受。
誘人的肉燜子
北方許多地方都有肉燜子，特點是用很少的肉加以多多的淀粉，配以適當(dāng)調(diào)料熬制而成。不知這是不是物質(zhì)匱乏時期的特產(chǎn)，意以極少的肉和濃烈的肉味欺騙旺盛的食欲。時間過了這么久，人們對肉燜子最為正宗，每天上午超過10點來鐘，就會全部告罄。
清真寺旁的甜丸子
清真寺旁邊有家清真小店，收拾得干干凈凈，出售一種傳統(tǒng)清真食品--甜丸子。所謂甜丸子就是包上豆沙餡的糯米團子，看著從熱油鍋里撈出的圓溜溜、金黃色的日團子，真能勾出饞蟲來。咬上一口，香甜酥軟，解饑解饞。