不知道大家有沒有吃過烤魚，吃過的話那有沒有吃過萬州烤魚呢。在其他地方小編不知道，但是在重慶，這萬州烤魚可是非常美味非常出名的，下面小編就告訴大家萬州烤魚的做法，有了這道食譜，再也不用只到餐館才能吃到美味了。
萬州烤魚的材料：
主料：草魚1條
輔料：牛油，豬大排，豆腐，西芹，生財，花生米各適量
調(diào)料：色拉油，食鹽，味精，花椒，香油，辣椒油，孜然，胡椒粉，白糖，朝天椒，豆豉，香菜各適量
萬州烤魚的做法：
1.取活魚，可以是鲅魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚，本次以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法;
2.從腹部將魚剖開，收拾干凈，撒鹽腌制;
3.將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法;
4.烤制過程中，在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉;
5.待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中;
6.熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上;
7.用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上;
8.在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品;
9.將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，便可食用了。
看著復雜的萬州烤魚，其做法是不是也并不是想象中的那么難呢？那就趕緊就這這道新出爐的食譜，做出美味的萬州烤魚來吧。