一日三餐，是辛勞了一整天的人們追求的最真摯實在的需求。美味的食物不僅能夠充實饑餓的胃部，更能使疲憊的身心得到滿足。獅山的人們，巧妙運用自然的饋贈，于食物間融入智慧，創(chuàng)造出如大頂苦瓜宴、羅村筍宴、臭屁醋等特色美食，樹本君誠摯推薦。
掘土三尺只為一口爽脆清甜 羅村筍“味力”難擋
在這世上，最容易被忽略的可能便是每天承載我們雙腳的泥土地。它默默無聞，卻孕育著富含營養(yǎng)的作物。土壤與陽光合力，孕育出一種“見不著陽光的美味”，為夏天送上極具誠意的禮物——羅村筍。
在羅村的朗沙和沙口交界處，青山綠水間有大片竹林，出產(chǎn)的竹筍頭大尾小，中間彎曲，成煙斗狀。新鮮的竹筍從土里挖出，剝?nèi)フ秤行┰S濕潤泥土的外殼，金黃色的筍肉便展現(xiàn)眼前。
羅村筍其實早在很久之前就聲名遠(yuǎn)揚，提起羅村美食，筍是毋庸置疑的排頭兵，在粵語里便是公認(rèn)的“筍嘢”�！疤焐愘|(zhì)，何需細(xì)作”的羅村筍，即使白灼一道，也是一口爽脆，鮮嫩而無渣。
還有那筍粥，以螺肉、花生、筍絲等為主料，熬制一個小時以上，粥鮮甜無比，螺肉等本來就是提鮮之物，再配上筍絲……雖是最地道的家常菜，這碗粥卻可以成為你吃過最為香甜的美味，人間天堂，不過如此。
以羅村筍為主角發(fā)展出來的菜式，還有蠔油筍炒肉片、花蟹燜筍等等。羅村筍，絕對讓人一試難忘。
推薦：獨樹塱農(nóng)莊(需提前預(yù)約)
地址：羅村朗沙沿江南路
交通方式：
自駕：從佛山大道轉(zhuǎn)入朗沙路過興塱大橋后掉頭回橋底轉(zhuǎn)右一直走，農(nóng)莊就在右手邊。
公交：佛山搭乘107路、131路、116路前往羅村，后換乘羅02路公交車，在南星村站下車往回走一段就到。
電話：0757-86433357
舌尖上的夏日清涼——清新不過譚邊大頂苦瓜
夏日，高溫使人們汗流浹背，甚至喪失了對飽腹的欲望，獅山獨有舌尖上的清涼，或許能帶來酷暑里的一抹清新。
這份獨有的清涼來自南海譚邊村的名片——大頂苦瓜。大頂苦瓜頂大嘴尖，形如雷公鑿，糖分比一般苦瓜要高10多個百分點，且肉質(zhì)厚于一般苦瓜。有這么一種大自然的饋贈，為不辜負(fù)上天的美意，當(dāng)?shù)厝嗽缫崖斆鞯匕堰@種特產(chǎn)發(fā)展成一桌名宴。
譚邊大頂苦瓜宴菜式多樣，做成冰鎮(zhèn)苦瓜最是誘人，碧綠如玉的苦瓜爽脆回甘，獨有的清新在口腔蔓延開來，驅(qū)散夏日的酷熱。
苦瓜刺身，將苦瓜肉切成薄片，焯熟后再過冰水，搭配花生、芝麻、蕎頭等8種佐料。香脆的芋絲和清涼的苦瓜組合在一起，既香口又不覺得上火。
苦瓜炒花蟹、苦瓜黃豆排骨湯、苦瓜羹、酥炸苦瓜蓉……曾有人感嘆：“嘗一口大頂苦瓜，簡單的幸福就能在這個夏日迅速蔓延開……”你又怎能不去親身感受一下這種舌尖上的清涼呢？
推薦：年年好景酒樓
自駕車：廣佛路大浩湖高架橋下路口左轉(zhuǎn)，第三個紅燈右轉(zhuǎn),之后第一個十字路口轉(zhuǎn)左，即到達(dá)。
電話：0757-85590273
獅山臭屁醋：奇妙鮮活 香濃四溢一壇醋
臭屁醋是什么？原是一碗有菜有肉的老火湯，飄著濃郁的醋香。
肯定有人要問：何以有個“臭屁醋”的怪名呢？原因有二：一是由于米醋發(fā)酵，會產(chǎn)生一種味道，喜歡的人會覺得有陣陣濃香，不喜歡的人會覺得奇臭無比。二是由于食用時一般都會放腌制的酸菜，酸菜與醋都具有開胃通氣的作用，吃后通體舒泰，人就容易放屁，大家就笑稱為“臭屁醋”。
湯中加入了新鮮的豬骨和大蒜，熬制后香濃散出，而黃豆和酸菜則讓湯帶有酸甜的味道，絕不是常人理解的臭到難以下箸。
臭屁醋做法并不簡單。如今，大酒樓已難尋其影蹤。要熬制上好的臭屁醋，先是要制作米醋，選用上等糯米，炒過以后，放姜、蒜，有的還放入香蕉皮與水一起進(jìn)行發(fā)酵，最少一個月才能制成。隨后，用米醋湯熬煮肉湯，將豬骨、酸菜、黃豆、大蒜等食材進(jìn)行烹炒后，放入制成的米醋中，蒸煮2個小時即可食用，又喝湯，又吃肉菜，一舉兩得。
其實，一道菜的最高境界無非是色香味俱全。色澤艷麗，香濃四溢，味道鮮美，三者兼?zhèn)渥匀蝗巳讼矏�，但很多時候，三者都具備并不容易，恐怕那些敢于舍“香”求“味”的老饕，才稱得上真正喜好美食吧。
推薦：小塘德馨餐廳(逢周三、周六供應(yīng))
地址：南海獅山鎮(zhèn)小塘站前路35號
電話：0757-86663027