建昌縣雷家店薄皮核桃是建昌縣特產(chǎn)之一，以皮薄、肉厚、所含營養(yǎng)豐富而享譽國內(nèi)外，被稱為中國核桃“第一鄉(xiāng)”，銷售價格近年來每市斤達50元，仍供不應求。
簡要介紹
建昌是北方地區(qū)年平均輻射總量最多的地區(qū)之一，有利于薄皮核桃的生產(chǎn)，而該縣的雷家店鄉(xiāng)更有著獨特的地緣和氣溫優(yōu)勢。1984年，薄皮核桃列入國家“八五”攻關項目后，華北、東北區(qū)域科研小組幾經(jīng)選址后，最終選中了雷家店鄉(xiāng)。
營養(yǎng)價值
1. 核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。
2. 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿��；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3. 核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4. 當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
適合人群
一般人群均可食用
1. 腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
2. 腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。