天爐酥餅，是湖北省荊門市鐘祥的地方特色美食。其色澤金黃、蓬松起酥、香脆可口，從古至今，都是晚輩孝敬老人的最佳食品。
由來
說起天爐酥餅的來歷，在鐘祥民間還流傳著一個孝子感人的故事。相傳，明弘治年間，鐘祥郢中城內(nèi)有一孝子，自他出生那天起，父親就離開了人世，母親含辛茹苦地把他撫養(yǎng)成人，母子倆相依為命，兒子特別孝順母親。就在他剛滿16歲那年，母親突然病倒了，這一病就是臥床不起，他不厭其煩地為母親洗澡擦身，端屎倒尿，變著法子讓母親吃點(diǎn)食物。沒想到，母親的病情越來越重，到了茶飯不思的程度。這下可急壞了孝子。俗話說，人是鐵，飯是鋼，一天不吃餓得慌。為了讓母親開胃進(jìn)食，他四處求醫(yī)無效，又東奔西跑找廚師討教食品，結(jié)果還是不合母親的口味。
那么，該怎樣讓母親順味進(jìn)食呢？一天深夜，孝子冥思苦想，不能入睡，他決定出門為母親找食品。剛出家門，突然電閃雷鳴，一道白光照亮了他面前的路，他順著白光往前跑，不知跑了多遠(yuǎn)的路程，也不知跑了多長的時間，當(dāng)他跑到一座山崖時，只見眼前被一家四合院擋住了去路，門上掛有一塊“食品作坊”的匾，他喜出望外，忙上前敲門�！拔抑滥阋獊�，你就是那位孝子吧，是為你母親而來？”開門的是一位白發(fā)蒼蒼的白案師傅�！笆堑模磔呉娺^長老大師！您知道我要來？”他跪求白案師傅：“請您制作一種能讓母親食用的食品。”“你的孝心，感天動地，我能不知道嗎？”白案師傅仔細(xì)琢磨，當(dāng)夜遂用精制面粉發(fā)酵后，加麻油、面粉熱炒成的香酥，制作成圓形小酥餅，放入天爐里用炭火溫烤。
做法
所謂天爐，就是用平臥的瓦缸，內(nèi)壁糊以白山泥土，陰干成形后放在木架上，被稱為天爐�？撅灂r，將燃燒的木炭置于爐中，再將酥餅生料緊貼在白山泥土內(nèi)壁上烤熟即成。經(jīng)天爐烤出的酥餅，色澤金黃，酥、脆、香味俱全，入口即化，起名叫天爐酥餅。原來是孝子的孝心感動了天帝，遂派天廚大師下凡，來幫助孝子了卻孝心的。
當(dāng)時，孝子懷揣天爐酥餅，迎著黎明的曙光往回趕，到家后，他掏出散發(fā)體溫的熱酥餅，喂給母親吃，尚合母親口味，母親的病情開始好轉(zhuǎn)，后來完全恢復(fù)了健康。從此，孝子就傳承了天爐酥餅的制作工藝，其孝德也名揚(yáng)天下，蘊(yùn)含著孝心的天爐酥餅也流傳到了人間。
幾百年來，天爐酥餅的制作工藝和原材料不斷得到更新和改進(jìn)，其品質(zhì)越來越好，又稱巴爐餅子，深得消費(fèi)者的青睞，更是人們孝敬長輩的傳統(tǒng)特色美食。