建昌板鴨
簡介
用西昌當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的大肝鴨腌制而成，其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩，色鮮味美，營養(yǎng)豐富。尤其是鴨肝，一付可達(dá)400克以上，無論是蒸、炒、腌制，均是不可多見的宴上佳肴，向有“一寶蒸肝九室香”之說。
獲證獲獎(jiǎng)情況
:“建昌”商標(biāo)注冊于2008年8月,產(chǎn)品連續(xù)兩次榮獲中國西部農(nóng)業(yè)博覽會銀獎(jiǎng),2009年中國西部國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”。
品質(zhì)與特色
建昌鴨主產(chǎn)于涼山州安寧河谷一帶，是國內(nèi)著名的地方品種，已列入國家首批遺傳資源保護(hù)名錄。建昌板鴨是用生態(tài)放養(yǎng)填肥后的建昌鴨為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制風(fēng)干而成。其外形飽滿、體干皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、不肥不膩，是居家、旅行、饋贈(zèng)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。
生產(chǎn)基地
在德昌縣建有優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地 30個(gè)，輻射西昌、會理、會東、米易等建昌鴨產(chǎn)區(qū)。
加工企業(yè)
德昌縣建昌食品有限責(zé)任公司是涼山州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)， 公司致力于產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，將傳統(tǒng)配方與現(xiàn)代工藝完美結(jié)合，使產(chǎn)品既不失傳統(tǒng)風(fēng)味，又具有現(xiàn)代商品風(fēng)格，產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全可靠。德昌、西昌一帶有多家生產(chǎn)企業(yè)。
市場營銷
產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各大中城市，年銷售30萬只以上。尤其是成都、攀枝花、西昌、昆明、西藏等主要超市銷售量與日俱增，供不應(yīng)求，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
歷史文化
建昌板鴨擁有幾百年的加工歷史。據(jù)元、明歷史記載，西昌原名建昌，以出產(chǎn)板鴨著稱，故名建昌板鴨�！段鞑h志》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨戶飼養(yǎng)，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠。雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮(zhèn)所產(chǎn)者為第一，每副重十二兩；鴨肉若用鹽腌之成為板鴨，則美不可言矣”。