聊城鐵公雞是老舍先生送給聊城魏氏熏雞的雅號，所以在山東聊城、在山東，鐵公雞已經(jīng)成為聊城魏氏熏雞的別稱，又名鐵雞。

　　1935年夏，在青島山東大學的蕭滌非請上門造訪的老舍先生和法語教授吃飯，隨手帶上聊城朋友寄去的一只魏家熏雞。在一家小酒館，找了個雅座，把雞交給堂倌，另點了幾樣菜。當堂倌把雞端上來時，那雞竟大為改觀了，不那么黑，也不那么瘦骨嶙峋，色澤光亮，香氣撲鼻，刀工也好，斬得勻稱，很是誘人。他們一面品味，一面贊美，說確是別有風味，平生未曾嘗試。老舍忽然問道：“這叫什么雞？”蕭先生說：“這個我卻說不上，朋友也沒有告訴我，也許是一種藥制燒雞。”這時趙對老舍說：“是不是請你這位幽默大師給它起個名兒？”老舍平日為人很靜穆，絲絲文文的，對朋友總是微笑著，話是不多的。可這只是他的一面。每當三杯之后，他就會像白樂天說的“酒飲三杯氣尚粗”，變得慷慨激昂，談笑風生。有時也大聲猜拳，酒酣耳熱，余興未盡，還往往唱上一段二黃倒板。此刻他已有幾分酒意，略一思索，便說：“朋友，你們看，這雞的皮色黑里泛紫，還有點鐵骨錚錚的樣子，不是很想京戲里那個鐵面無私的黑包公嗎？干脆，就叫鐵公雞！” 這時老舍忽然問兩人到過濟南沒有，蕭、趙說沒有去過，于是他便接著說：“濟南城里有個大明湖，湖的北岸有座鐵公祠，是紀念明朝初年一個名叫鐵鉉的鐵漢子的。當時燕王朱棣（也就是后來的明成祖）帶著幾十萬大兵南下要搶奪他侄兒建文皇帝的天下，鐵鉉拼命抵抗，后來兵敗被俘，被反綁著手帶到朝廷去見已經(jīng)登上皇帝寶座的燕王。嘿，這鐵鉉也真夠鐵的。他一不跪，二不站，用背對著燕王一屁股坐在地上，直罵！燕王對他說，只要你轉(zhuǎn)過頭來回顧一下，我就赦你一死，可他就是不買帳，結(jié)果被分尸。真不愧是姓鐵的。山東既然有這一處名勝古跡，管它叫鐵公雞，不也就表明它是山東的特產(chǎn)了嗎？”當時老舍說得有聲有色，談到鐵鉉的事，那語氣更是斬釘截鐵。經(jīng)老舍這么一說，“鐵公雞”這一頗為別致的綽號就顯得更加有意味，這就是它得名的經(jīng)過。