一個土火爐子、一只“曲曲罐”（泥土燒制而成，容量很小，所能容納的茶水也許遠遠不足一只高腳杯）、一撮茶葉或一籠火，一撮茶，一個茶罐和一只茶蠱，便是罐罐茶的全部家當(dāng)了。大家坐在熱炕上，架旺火爐，將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著，顯得十分舒坦輕松。特別是逢年過節(jié)，家家都有罐罐茶具，借以聚親會友，他們把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。在鄉(xiāng)下罐罐茶也是農(nóng)民的早點。罐罐茶具有幾個明顯的特點：一是用水量特別少。一般農(nóng)村的老年人喝罐罐茶，所用的水大概只需要我們平時喝水用的一杯水就夠了。二是特別費時間。老年人喝罐罐茶一般要用一個多小時甚至于比這還要久。三是由于用的是土火火爐子，煙霧繚繞，有種騰云駕霧的感覺。四是熬成的茶特別苦。

最原始的用具確實是罐罐，一種燒制出來的器具，青灰色，八九厘米高的，底座直徑只有四五厘米的錐體，看似粗糙，品起茶卻很香濃，架在火盆上，可供一個人慢慢品用。 罐罐已經(jīng)有了變化，底座只有掌心大小的，高五六厘米的鐵質(zhì)杯子，擱在稍大些的電爐上，里面放些冰糖、紅棗、枸杞、桂圓和茶。有時候杯子也放在火爐上，幾個人圍成一圈，邊烤火聊天，邊喝茶，還可以吃上幾口饃饃。雖然杯子很小，每個人分到的很少，但是當(dāng)那熱茶含在嘴里的時候，分享到的感受卻是無以言表的。

第一步是烤棗，棗皮糊了，散發(fā)出清香，然后就可以放在罐罐里了，據(jù)說這樣棗味才更入茶香；

第二步是把裝好原料的罐罐放在電爐上，一般茶葉是最后放入的，只要茶一入，水就會沸騰的；

第三步是把喝茶的小茶杯準(zhǔn)備好，看著罐罐內(nèi)沸騰的水面，等著飄香；慢慢煮，靜靜呷，才能體會到其中的樂趣，才能品味到原料的純香。

1、一杯罐罐茶里，其實容進了所有的艱澀滄桑，在這樣苦澀的罐罐茶里，一代又一代地奮斗著！

后來工作調(diào)動，沒有多少時間喝罐罐茶了，但這種喝茶的工具及其習(xí)慣我還保留著，只不過我的喝茶已經(jīng)不是簡單地喝茶了，倒象是在喝一副中藥。先在杯子里放一些茶葉，找一個小鐵杯子（演化了的曲曲罐），放到小電爐子上倒上水，還要下料，主要有枸杞、桂圓、荔枝、大棗、葡萄、核桃仁、冰糖等等，然后長時間地熬煮，以此來泡茶，在每一個星期六的早上，一邊聽著《高原紅》，一邊品著這難得的悠閑，什么都可以想，什么也可以不想，也挺滋潤的，不信你有機會來試試？

2、如果你到定西鄉(xiāng)下去做客，不論走到哪家，你都會喝上罐罐茶。街頭巷尾，只要能碰上熟人，你就會受到熱情的招呼：“走，到我家喝罐茶去！”在人們的眼里，喝罐罐茶仿佛是一種身份與地位的象征，只有上了年紀(jì)的男性才可以心安理得地把它當(dāng)做一種享受。小伙子喝茶，也只能是泡著喝，或者背著大人偷偷熬一罐兒，誰要是當(dāng)著大人的面喝罐罐茶，那是要遭到別人的腹誹的。

3、六盤山地處高寒山區(qū)，不產(chǎn)茶。但這里有古絲綢之路重鎮(zhèn)——西吉，素有“中國西部旱碼頭”之稱。自古商貿(mào)活動十分紅火，飲茶歷史亦相當(dāng)悠久。據(jù)明代《河州志》記載，早在明初，這里就設(shè)立了茶馬司，以馬易茶。由此可以推斷，至少在明代時期西吉人就已用罐罐茶了。這大概與當(dāng)?shù)厝藗兊挠文辽�活和�?jīng)商貿(mào)易有著直接關(guān)系。

4、蘭州某些農(nóng)村地區(qū),如榆中北山地區(qū)人們煮茶的一種傳統(tǒng)方式,一般用驢糞為燃料,用易拉罐做的罐子煮茶葉.有詩曰：

罐罐茶（安子）

漆黑的鐵罐

在驢糞蛋燃燒的火焰中

被煙與氣包圍

茶香 糞臭

其間只有一層薄薄的鐵壁

兩個截然的世界

演繹一段和諧的生活

5、隴南西和，徽縣，天水等地區(qū)還保持著這種傳統(tǒng)的喝茶方式，罐罐茶主要是在冬天農(nóng)閑的時候，人們辛苦了一年之后，在冬天聯(lián)絡(luò)感情，享受生活的一種方式。說聯(lián)絡(luò)感情，主要是因為冬天人們都閑下來了，關(guān)系好的，會互相串門，因為罐罐茶的飲用比較講究，光喝罐罐茶可以喝一個小時，也可以喝大半天，親戚朋友在喝罐罐茶的時候，可以聊天交流感情；說喝罐罐茶是一種享受生活，人們辛苦了一年，終于在冬天閑下來了，但是限于以前物質(zhì)的匱乏，人們只能通過喝罐罐茶，這種慢節(jié)奏的方式去獲得或多或少的享受和放松�，F(xiàn)而今，物質(zhì)生活已經(jīng)很豐富，但是喝罐罐茶的傳統(tǒng)仍然還在被延續(xù)，喝罐罐茶已經(jīng)變成遠在異地他鄉(xiāng)為生活奔波的甘谷人的一種故鄉(xiāng)情結(jié)。