筍粄（sǔn bǎn）是傳統(tǒng)的漢族小吃。筍粄、豆粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分�；{皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（茅竹筍、冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用。筍粄味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
簡要介紹
筍粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分，粄皮以薯粉為原料，肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主。
食材介紹
薯粉、半肥瘦豬肉、竹筍等
制作方法
筍粄其制作包括粄皮和肉餡兩部分�；{皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。