簡介
八百大糕是 南京市六合區(qū)八百橋漢族糕類特產(chǎn)之一，呈長條片狀，薄如紙張，色澤潔白，質(zhì)地柔韌，火點(diǎn)可燃，味美甜香，易于貯存。
由來
相傳唐時有八百個和尚去冶山講經(jīng)，途經(jīng)青龍鎮(zhèn)（今八百橋）無齋可吃，以糕充饑，食后稱美，因而聞名。
特點(diǎn)
綿松細(xì)膩，色白如玉，片薄如紙，香甜可口，卷曲不斷，點(diǎn)火即著，入口即化，細(xì)嚼生津。
做法
1.將糯米粉加入溶化的白糖液和豬油，混合均勻后，揉成糕團(tuán)。
2.將糕團(tuán)入模架內(nèi)，上籠蒸熟，冷卻、陰干后再切成薄片，即可為成品。