簡(jiǎn)要介紹
炸田雞腿是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于東北菜。
菜品特點(diǎn)
外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
食材介紹
主料
田雞腿4只。
輔料
面粉，精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽 ，檸檬汁
制作方法
1、將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再?gòu)墓枪?jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點(diǎn)精鹽、紹酒，味精，花椒水 檸檬汁抓勻，鹵十分鐘。
2、勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時(shí)，將田雞蘸上面粉，一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。要注意不要炸的太黑了，注意不要炸糊了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。.