京冬菜，山東日照漢族傳統(tǒng)名吃，因曾進(jìn)京城供皇帝食用故名“京冬菜”，其主要原料為日照產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大白菜心，切曬涼干，佐料主要是優(yōu)質(zhì)醬油和紹興酒等。京冬菜條長細(xì)勻，色澤如棕，濃香宜人，味美可口，形色味均別具一格，并能常年貯存，是進(jìn)餐之佳肴，也是烹飪菜肴的上等調(diào)料。

簡要介紹

京冬菜，日照名特醬菜。用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大白菜悶制而成。始創(chuàng)于清咸豐年間。裝在壇中，可 保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可當(dāng)魚湯、蛋湯的佐料。京冬菜條長細(xì)勻，色澤如棕，濃香宜人，味美可口，形色味均別具一格，并能常年貯存，是進(jìn)餐之佳肴，也是烹飪菜肴的上等調(diào)料。

食材介紹

大白菜、醬油和紹興酒等。