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  • 上海市人心中揮之不去的街頭小吃

    2022-06-02    上海   

    1、油墩子

    油墩子一般都是下午在弄堂口開張,放上一只煤爐,上面支一口小鐵鍋,鍋內是冒著熱氣的食油,旁邊放著一大盆稀面糊和一大盆拌了蔥花的蘿卜絲。賣油墩子的人舀一勺面糊,倒入橢圓形鐵制模子晃勻,然后放入蔥花蘿卜絲,再舀一勺面糊鋪在蘿卜絲上面,隨后放入油鍋中烹炸。這種物美價廉的美食,外脆里嫩,油而不膩,人見人愛,老一輩的上海人把油墩子當作下午的點心。

    阿婆油墩子

    地址:盧灣區(qū) 蒙自路430弄

    人均:2元

    阿婆油墩子

    擺攤的是一對老夫妻,阿婆很友善,和老伴一起賣油墩子和臭豆腐,很是恩愛。她家的油墩子蘿卜餡兒放的特別的多,脆脆的,油而不膩,咬上一口,滿滿的童年記憶都回來了。

    2、炸豬排

    只要生活在上海,你在大街小巷都能聞到炸豬排的香味!外脆里嫩,香嫩多汁,金黃誘人!配上辣醬油,那叫一個嗲!

    銅川路炸豬排

    地址:普陀區(qū)萬鎮(zhèn)路1270號(近三哥燒烤)

    人均:11元

    銅川路炸豬排

    生意超好的路邊攤,往往推車還沒站定就有顧客圍上來點單了。豬排是真的嗲,絕對的扎實,炸得金黃,表皮酥脆,配上辣醬油,不要太幸福~豬排還有好多口味可以選擇呢,什么咖喱、黑椒、芝士等等,非常豐富。另外還有薄豬排,只要6塊錢!

    3、香酥雞

    香酥雞算是很多人讀書時的回憶,放學回去的路上總要買一份解解饞;厝ゲ幻獗话謰屨f上一句,即便如此,當時也很難忍住饞!炸的金黃的香酥雞,配上老板自制的甜蜜醬,真是舍棄不了的美味!

    上海阿姨香酥雞攤

    地址:大連西路250弄1006號一順飲食店

    人均:8元

    上海阿姨香酥雞攤

    這家恐怕是全上海最有名的香酥雞了,外酥里嫩,炸的剛剛好,沒有普通雞肉咀嚼起來木渣渣的感覺,這才是真正有特色的上海小吃,不是熟門熟戶的人還找不著呢。每天下午,阿姨趕在學生下課前出攤,現(xiàn)炸現(xiàn)賣的香酥雞、年糕,蘸上特制醬料,別提有多嗲了。

    4、臭豆腐

    上海人對臭豆腐有句俗語:“聞聞臭,吃吃香”。臭豆腐就像是奶酪。你需要愛上它才能享受它。搭配上辣椒醬、甜面醬,小塊狀的豆腐四個為一份。豆腐炸出來也是金燦燦的,真是飄香四溢的“臭”味兒。

    222終點站臭豆腐

    地址:平順路14-4號北側(近聞喜路)

    人均:4元

    222終點站臭豆腐

    那些年頭的街邊小攤。臭豆腐炸得酥酥脆脆的,咬一口里面的豆腐嫩嫩滑滑的,味道好的沒話說。每天晚上都有5、6個人排隊,眼看一屜屜豆腐沒有了,生意那個好。

    5、柴爿餛飩

    柴爿餛飩是上海對流動餛飩攤的一種稱法,上海餛飩攤最早可追溯到清末時期。餛鈍之于上海人,可謂餃子之于北方人。精致的小餛飩是上海街頭食物中傳奇一般的存在,它通常被認為是飯而不是小吃。一碗八到十個,餡里是半勺的豬肉泥,皮也比通常的餛飩要更保雖然鍋灶、炊具啥的看上去好像已經(jīng)10年沒洗過了,但美味的豬肉餡餛飩放進口里,你就會知道,它是值得的。

    柴爿餛飩

    地址:順昌路505號(近永年路)

    人均:19元

    柴爿餛飩

    非常有名的柴爿小餛飩!端上來的時候完全驚艷到!小餛飩的皮是從來未見的薄,在大量湯的表面,猶如一層薄翼,透明地呈現(xiàn)在表面,真的是目前看過最薄的小餛飩皮了,整個小餛飩肉與皮應該是1:1,但是因為皮很大,猶如一張傘裙,完全鋪開,會覺得小餛飩整個都很飄逸,肉是有點小肥肉的,很新鮮。湯頭清淡,只是吃到底部會有一點胡椒粉而已,太贊了!這碗小餛飩足以讓這家店打出一片天了!

    6、蔥油餅

    直至20年前,上海巷弄口最傳統(tǒng)的風景還是蔥油餅。老上海的蔥油餅,是用本地的小香蔥,放豬板油,先煎后烘,而且還是像烘咸大餅一樣,是放在用柏油桶改造成的爐子里烘的。面皮里是香氣四溢的蔥花。

    阿婆蔥油餅

    地址:襄陽南路578弄口(近肇嘉浜路)

    人均:3元

    阿婆蔥油餅

    很傳統(tǒng)的一家店,30年左右,就憑這個就可以得一星,因為如今的社會,很難找到一家開了30幾年的小店,而且還不是很賺錢哦!阿婆阿公他們周末是休息的,他們堅持在做餅,可能是真的為了很多習慣來這里買餅的老客人。話說還是用木炭的,很多地方已經(jīng)改成電啦。這家蔥油餅是老式做法,完全油里煎炸出來,外面一般吃不到的口感,很脆!

    7、米飯餅

    米飯餅是上海人早飯的經(jīng)典。現(xiàn)在似乎很少見到了,偶爾買到還是記憶中的美味。喜歡焦底那面,趁著熱氣咬一口,淡淡的酒香彌漫在舌間,再加根油條,可稱完美組合了。

    魯迅公園米飯餅攤頭

    地址:甜愛路280號?魯迅公園門口

    人均:2元

    魯迅公園米飯餅攤頭

    米飯餅加一根油條坎比大餅油條的絕配!加上淡淡的酒釀香!實在是太懷念的味道!

    8、粢飯

    粢飯是最受上海人歡迎的早點品種之一,用粢飯包熱油條捏緊,或可加其他配料,如:榨菜等,熱吃甚美,且經(jīng)濟實惠。用糯米蒸制成飯,裹油條包捏而成。特點軟、韌、脆,邊吃邊捏,別具風味。愛吃粢飯團的也分甜咸二派,你是哪一派呢?

    南陽路粢飯團

    地址:南陽路100號

    人均:5元

    南陽路粢飯團

    說到粢飯團,是上海寧都愛吃的早飯之一!開在南陽路的這家粢飯團生意一直很火爆!排隊老長,除了軟軟的血糯米包老油條,店主阿姨還有特色的肉醬,蛋的選擇有虎皮蛋、醬蛋、咸蛋!價格也實惠,一個粢飯團,一頓滿足的早飯搞定啦!

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