蘿卜丸又名菜頭丸，是一道廣東粵東地區(qū)的特色小吃，屬于粵菜系汕尾菜和潮州菜。菜頭丸用煎炒而成，在潮汕三市與汕尾市等地區(qū)的早點(diǎn)、油炸攤都有售賣、是逢年過節(jié)家家必備的食品。
主要原料及配料
主料：白蘿卜4個(gè)
輔料：
油適量
食用鹽少許
胡椒粉少許
小蘇打少量
番薯粉或面粉250g
沙茶醬1勺
作法1
1、蘿卜去皮洗凈，刨成細(xì)細(xì)絲。
2、加入適量食用鹽濾干些蘿卜水分。
3、將濾過水分的蘿卜絲用刀搗碎，加入番薯粉或者面粉及糯米粉攪勻。
4、將攪勻好的蘿卜碎絲捏成球狀，最后把做完的蘿卜球放進(jìn)鍋里進(jìn)行蒸煮或油炸至金黃色。（可選擇添加花生等其他配料）
5、蒸煮完畢，待涼后即可沾醬油進(jìn)行食用。
作法2
1、首先將蘿卜洗凈之后切成蘿卜絲。
2、用水浸泡蝦米，洗干凈蝦米之后切碎
3、把蘿卜絲和蝦米以及面粉經(jīng)按照1:1:10的比例進(jìn)行混合，加入適量的食用鹽。之后加入溫水進(jìn)行揉搓，揉搓成不黏手的面團(tuán)狀即可。隨后將其捏成大小均勻的圓球狀。
4、油鍋倒入油，油量要沒過面團(tuán)的高度，將球狀的面團(tuán)放在油鍋里面小火煎炸，表面變金黃后撈出即可實(shí)用。
菜品特色
“蘿卜丸”外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。