肉鍋盔，口感鮮香，營養(yǎng)美味。
食材介紹
主料：面粉、豬肉牛肉羊肉均可
輔料：小蔥、花椒粉 鹽 姜絲 醬油 料酒
制作方法
| 1.先切肉粒，大小按性格，由豪放到婉約遞減......加鹽、花椒粉、醬油、料酒和姜絲腌起來。 | |
| 2.溫水揉面，無需酵母。干了加水，稀了加面。等到盆光、面光、手光，團起來蓋上保鮮膜餳一下。切成劑子搟薄，用調羹舀入肉餡和蔥。 | |
| 3.把面皮封口，揉捏得渾圓可愛。全部做好后，有烤箱的進烤箱半小時，沒烤箱的用帶蓋子的平底鍋刷油。 | |
| 4.中火起鍋巴后，小火慢烘，不時翻面。一次煎2-3個，8-10分鐘。鍋鏟拍一拍，清脆悅耳時，就好啦。一切開，熱氣騰騰，料酒多的話還會有湯汁流出來，配上脆硬的面香，真是滿足呢！喏，帶著路上吃！ |
營養(yǎng)價值
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
烹飪技巧
1.用牛肉可以拌一點油，用羊肉的話加一點孜然。