春卷在中國有著悠久的歷史，也有地方稱為“春餅”，是中國著名的菜點(diǎn)之一。清朝滿漢全席128道菜，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。
簡要介紹
春卷在中國有著悠久的歷史，也有地方稱為“春餅”，是中國著名的菜點(diǎn)之一。清朝滿漢全席128道菜，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。可見其名氣之大。
食材介紹
豆油3張、野菜、肉末、雞蛋等
制作方法
過程：
將雞蛋炒成丁，和已切成丁的蔥、姜、肉末、野菜放鍋內(nèi)煸炒，加鹽、胡椒、味精調(diào)成餡心起鍋；豆油切成二寸見方的塊，包入制好的餡心，使其成為火柴盒大小的卷狀，放入鍋中煎成兩面金黃，起鍋裝盤即成。
營養(yǎng)價(jià)值
外脆內(nèi)軟，清香可口。此菜如在春季制作，野菜必選薺菜，一起拌成餡制作“春卷”，又叫“隨州菜餅”是一道有名的湖北風(fēng)味菜肴。湖北民諺云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。此菜有降低血壓、預(yù)防感冒等作用。