姜湯面是浙江臺州的代表性漢族面食小吃之一，先前只是浙江臺州婦女坐月子時調(diào)養(yǎng)身體的主食，現(xiàn)已成為街頭獨具風味的小吃。許多臺州人都將姜湯面視作不可少的食品。

1、老姜一塊，刀拍破放鍋里，加紅塘。添水，煎開！

2、拍破的老姜+紅塘+水放有蓋的盅等容器中，加溫度較高的開水。加蓋。當然可以在爐子上加熱！

時間不用太長，開2-3分鐘就可以了！

1、2最好都加上蔥白（蔥的鱗片葉白色部分、土話蔥老殼）

干姜、紅棗各30克。

制法用法：上2味入鍋加水煮沸，再用文火煮40min左右，加入紅糖30克，再煮沸，飲湯食棗。 功效及適應(yīng)癥：治感冒。

(中醫(yī)上認為，紅糖是熱性的，白糖是涼性的，姜湯自身是個熱性的東西，如果加上涼性的，會形成矛盾，降低藥效，對病人無利。

另外感冒病人本來就是受了涼，斷不可在進食涼性的東西，所以不能用白糖。)

甜醋豬腳姜湯：

用料：豬腳1只(斬件)，冰糖1小塊，生姜250克，甜醋適量。

作法：1、豬腳去毛后斬件，用滾水煮5分鐘。 2、將生姜刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。3、煮滾后，改用文火煲2小時，下冰糖調(diào)味即成。

說明：產(chǎn)后血虛、食欲減退、手腳凍，用生姜、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食欲，兼能健胃散寒、溫經(jīng)補血，是產(chǎn)婦最佳滋補湯水。生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促進食欲。

甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、補血、強筋、健骨。產(chǎn)后口苦外感發(fā)熱、陰虛者不宜飲甜醋豬腳姜湯。

此湯疏氣寬胸，和胃止嘔，適用于妊娠惡阻，肝胃不和的胸脘堵悶，疼痛作脹，嘔吐頻繁。

原料：佛手10克，生姜6克，白糖適量。

制作：1、把生姜去皮，與佛手一齊放入清水中洗凈，取生姜切成片。2、將砂鍋洗凈，把生姜片、佛手放入鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上煮1小時，去渣留汁，加入白糖即成。

特點：此湯微辣，比較清淡可口。紅糖姜湯[原料] 紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水適量。[制法] (1)沙鍋內(nèi)加入生姜、蔥白和水，上火煮開。(2)加入紅糖再煮開即可。[特點]湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。生姜有發(fā)汗解毒、溫中止嘔的功用，與紅糖、蔥白合用，祛風寒的作用尤佳。

七、八片姜，燒開10-15分鐘，快好之前加點紅糖。如果有點著涼（吹了風、淋了雨），趕緊喝一碗紅糖生姜湯，很好的。

2、這是一個中醫(yī)的問題，我對中醫(yī)不太懂，略知皮毛。

寒咳在冬春季節(jié)較多，熱咳則多見于夏秋季節(jié)。（本人看法：不能簡單按季節(jié)來分）

寶寶小，不會將痰咳出來，只能從一些表面情況觀察。

寒咳的寶寶，一般舌質(zhì)較淡，苔白，手腳不太溫，常流清水鼻涕。

熱咳，舌較紅，苔少，有時很黃，小便也較黃，有發(fā)熱情況。一般含有杏仁、蘇子，前胡、非、百部、陳皮的止咳糖漿，對寒咳有一定效果。

而熱咳的糖漿，一般是含有川貝、蛇膽、枇杷的較多。

大棗生姜湯具有很好的溫陽、益氣、養(yǎng)血作用

貧血、腸胃病患者、營養(yǎng)缺乏者、甲狀腺功能減退引起全身或局部血液循環(huán)不良者，以及各種原因?qū)е碌闹�體末梢血液循環(huán)障礙，均可導(dǎo)致手腳冰涼。目前，對手腳發(fā)涼癥，尚無特效藥物，但如果在生活中注意自我調(diào)節(jié)，也可獲得不錯的效果。患有手腳發(fā)涼癥的朋友除了注意保暖、增加體育運動之外，喝大棗生姜湯就是不錯的選擇。

大棗生姜湯主要原料為大棗、生姜、紅糖，具體做法是大棗10個、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。

經(jīng)常喝大棗生姜湯之所以能改善手腳發(fā)涼的癥狀，這與大棗與生姜的功效是密不可分的。大棗性味甘溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，生姜性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用，二者合用，可充分發(fā)揮姜辛溫而行，棗甘溫而補之意，共同促進氣血的流通，全身的血液循環(huán)也就得到了相應(yīng)的改善，手腳自然也就隨之溫暖起來。

此外，大棗生姜湯中的紅糖，也具有補中、養(yǎng)血、活血的作用�，F(xiàn)代藥理研究已經(jīng)證實，生姜所含的姜辣素對心臟和血管運動中樞有直接興奮作用，可使心跳加快，血管擴張，血行旺盛而使絡(luò)脈通暢，進而改善體表循環(huán)，使人感覺全身溫暖。

需要提醒大家的是：生姜性溫，常被牙齦腫痛、口腔潰瘍、便秘等“上火”癥狀困擾的朋友，不宜過多攝入生姜；大棗生姜湯中含糖分較多，糖尿病患者也不宜食用。

除了大棗生姜湯外，手腳發(fā)涼者還應(yīng)適當多食用一些如肉類、面食、蛋、奶等食物，以增加機體的產(chǎn)熱量，但肥胖者、糖尿病患者要慎食。在選擇果蔬、肉類等食物時，最好選擇溫性的，如桂圓、橘子、羊肉、狗肉、牛肉等都是不錯的選擇，同時，盡量避免過多食用梨、香蕉、黃瓜、冬瓜、橙子、西瓜等涼性食物。

姜湯面，臺州的特色