〖摘要〗改良版的菠蘿咕咾肉，大塊鮮嫩的梅肉代替了傳統(tǒng)的板油。加入了泰國甜辣醬的料汁，番茄的酸甜與辣醬的甜辣又沒有那么油膩。適合小孩與老人的年夜飯。

主料：豬梅肉250g、菠蘿罐頭20塊、甜椒兩個(gè)

做法步驟

1. 甜椒切片，肉泡出血水后加入一小勺堿面，一小勺鹽巴，一小勺胡椒粉，少許料酒。抓勻。

2. 面糊：3面粉1淀粉。肉裹糊炸兩次。

3. 2番茄醬：1番茄沙司，炒勻后加入料汁。料汁：3菠蘿果醋，2白醋，4白糖，1甜辣醬。料炒香后下入肉，甜椒，菠蘿塊。