上崗子面茶是天津的一道漢族傳統(tǒng)小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。
簡介
是天津的一道特色小吃，以糜子面、麻仁、麻醬、香油炒制而成，加白糖，沸水沖食。色正味香，小料齊全，不粘碗，不糊嘴。
原料
主料
糜子（帶皮）適量，芝麻適量。
調(diào)料
香油適量，芝麻油適量，白糖適量。
做法
1、將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面。
2、將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動(dòng)。
3、當(dāng)芝麻炒成金黃色的時(shí)。
4、撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用。
5、用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃。
6、把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀。
7、面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩。
8、煮鍋加適量水燒開，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥。
9、將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿。
10、再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可享用做好的天津面茶了