寶塔肉是一道普通難度的家常菜，制作材料為方形五花肉、梅干菜。
基本內(nèi)容
制作方法
| 1.梅干菜稍微洗洗后放入水里浸泡. | |
| 2.每隔10分鐘洗一次換一次水，最好用像篩子一樣的鏤空盆來浸泡這樣小沙子在浸泡過程中會從鏤空的盆子里掉下，洗的過程重復(fù)5-6次。 | |
| 3.五花肉洗凈. | |
| 4.略微焯水。 | |
| 5.原鍋再次放入適量的水，水要沒過五花肉然后放入桂皮和八角大火燒開。 | |
| 6.燒開后放入3湯匙的紅燒秘制醬著色，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子煮30分鐘后取出。 | |
| 7.趁熱的時候肉皮上抹上紅燒秘制醬。鍋里的湯不要倒掉待會要煮梅干菜的。 | |
| 8.抹好紅燒秘制醬后等待肉涼了以后，鍋里放入少許的油把五花肉的肉皮朝下煎、 | |
| 9.記得一定要蓋上蓋子否則會很危險哦，用小火煎2-3分鐘就可以了，拿出來的時候看看肉皮是否已經(jīng)上色了，如果不上色可以再煎2分鐘，肉皮不要過度的煎否則切的時候就不好切了。 | |
| 10.等待肉涼了以后放入速凍里冷凍約30-50分鐘，這樣可以讓肉稍微硬一點(diǎn)切的時候就很好切。 | |
| 11.此時將原鍋里的湯放入梅干菜，把桂皮八角撈出。 | |
| 12.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮放入紅糖，喜歡吃甜的可以多放1湯匙。 | |
| 13.煮至40分鐘當(dāng)中要留言湯汁不要燒干了因?yàn)榇龝酎c(diǎn)湯汁勾芡。 | |
| 14.肉凍好后取出沿著邊上一直切。 | |
| 15.快到了尾端的時候記住不要切斷否則就要從新做了。 | |
| 16.切好后圍著圈回復(fù)方肉的模樣，肉的尾端用牙簽刺入穩(wěn)固即可。 | |
| 17.此時將梅干菜盛出來，剩余的湯汁小火燒開后勾芡，不需要勾的很厚。 | |
| 18.把卷好的肉的底部有個空隙的部位放入適量的梅干菜。 | |
| 19.然后放回盤子里刷上勾芡好的梅干菜汁。 | |
| 20.放入鍋里中火蒸1個小時即可。 | |
| 21.成品。 | |
| 22.成品。 | |
| 23.成品。 |