簡要介紹
綏德小吃黑粉是綏德人天天要吃的食品，一般當(dāng)作點(diǎn)心來吃。
制作方法
1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內(nèi)加適量冷水泡約九至十小時(shí)，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內(nèi)，約放七至八小時(shí)，使其發(fā)酵后，去掉缸內(nèi)上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內(nèi)。
2、旺火燒開水倒進(jìn)芡糊，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許白礬攪勻，倒盆內(nèi)晾即成。吃時(shí)切條，加上調(diào)料湯、醋、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風(fēng)味甚佳。