怪味鴨為中式菜，其主要食材為鴨肉，麻辣鮮香，口感極佳。麻辣醬加醋拌勻加水加味精加白糖加鹽加蔥姜蒜加香油拌勻等用。炒鴨子炒到4成熟后放紅干辣椒與花椒再炒，當炒到6成熟后青與紅辣椒塊再炒，當炒到7成熟花生米再炒，當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒，炒到9成熟就可以出鍋裝盤了。
簡要介紹
菜名
怪味鴨
特點
各味齊全，具有麻辣鮮香。
食材介紹
主料 鴨肉500克。調(diào)料 香油，凈蔥、姜 蒜 鹽 白糖、紅干辣椒 青辣椒、紅辣椒 ，味精，花生米，花椒，醋，麻辣醬。
制作方法
制作怪味醬
麻辣醬加醋拌勻加水加味精加白糖加鹽加蔥姜蒜加香油拌勻等用
處理鴨子
鴨子去骨，切成塊，放鹽 拌勻加水淀粉拌勻后再加點油腌作等用
燒制過程
炒鴨子炒到4成熟后放紅干辣椒與花椒再炒，當炒到6成熟后青與紅辣椒塊再炒，當炒到7成熟花生米再炒，當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒，炒到9成熟就可以出鍋裝盤了。