簡(jiǎn)要介紹
上等的農(nóng)家自磨面和的不軟不硬，手搟成圓形的面片后，再切成鼠標(biāo)墊那么大小，放到油 光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時(shí)候取下來(lái)，然后，象切面條一樣，切成韭葉那么寬，糊卜的手工制作就算完成了。
制作方法
搭上油鍋，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接著放上上好的辣椒粉（色澤質(zhì)量都很好），花椒粉（韓城產(chǎn)的），鹽巴，切好的蔥花，蒜片，香菜，稍攪拌，立即就澆上陳年老醋，隨即倒上足人數(shù)的開(kāi)水，等到鍋里翻起紅浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分鐘一鍋紅油紅油的泛著濃郁肉香而不惺的羊肉糊卜就這么做成了！
糊卜還可以做成雞肉，鴨肉，牛肉味，還可以什么肉都不放，就素的；但是從來(lái)不放豬肉，韓城人大多是做羊肉的。