豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑為著稱。吃時(shí)用剪刀剪成一小節(jié)一小節(jié)的，淋上醬油、熟（花生）油拌勻而食。

徐聞制作的豬腸粉，與其它地方不同的是：除了凈粉外，還有加蛋、肉、蝦仁、臘腸、叉燒、豬腸、排骨等等，以適合不同口味的食客。

材料：粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油適量（杯容量為200毫升）

做法：

蒸碟或者蒸模倒入一勺粉漿（每取一次粉漿都必須把整鍋粉漿攪拌一次，因?yàn)榉蹪{里的粉沉淀得很快），請(qǐng)注意粉漿的量剛好薄薄平鋪平碟底，粉漿倒入后迅速抖動(dòng)，讓粉漿均勻平鋪碟底。入蒸籠2分鐘即熟。沿粉皮的一邊，用手卷起來，注意卷的時(shí)候稍稍壓緊，不要在中間留有過多空隙，一條豬腸粉粉就這么卷好了，斜刀切成塊即成。

醬料 ：

白芝麻【炒香】、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、辣醬。以上醬料放在腸粉碟里，放2種是雙醬豬腸粉，3種以上是混醬豬腸粉，視個(gè)人喜好撒上芝麻就行了。一般以牛腩汁，排骨汁為醬汁的腩汁豬腸粉，排骨豬腸粉是最常見和最好銷的。

原料：大米、食鹽、陳皮粉、八角粉、咸甜醬、紅糖塊、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花

做法

選用存放半年的大米，用清水浸透，然后用石磨磨成漿，蒸制成薄塊，最后卷圓呈豬腸狀，約1市尺長；調(diào)料用咸甜醬，用紅糖塊切片，加水后配少許食鹽、陳皮粉、八角粉，慢火勻煮數(shù)小時(shí)即成；再用當(dāng)?shù)蒯劤傻拿拙拼�、蒜香、熟花生油配入炸蝦饃、炸花生米、炸蝦米、烤豬肉、蔥花；食用時(shí)，將腸粉切成小節(jié)，置在碗中，依次加入上述調(diào)料和配料適量，拌勻而食，五味調(diào)和。