滬上酒店業(yè)正經(jīng)歷快速發(fā)展期，急需中高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人。記者日前在采訪中了解到，滬上星級(jí)酒店最為緊缺的不是總經(jīng)理、副總經(jīng)理，而是總監(jiān)級(jí)別的業(yè)務(wù)型職業(yè)經(jīng)理人。
老總排隊(duì)總監(jiān)缺位
“我這里有不少老總、副總在排隊(duì)要跳槽，可就是缺總監(jiān)級(jí)候選人。”專(zhuān)事旅游人才獵頭的亞太旅游人才網(wǎng)總經(jīng)理李海平告訴記者。他表示，滬上酒店業(yè)普缺職業(yè)經(jīng)理人，但總經(jīng)理、副總等高層管理者相對(duì)而言并非最為緊缺，目前最緊俏的是餐飲總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)等總監(jiān)級(jí)別的業(yè)務(wù)型管理人員�！案咝羌�(jí)的酒店都在要人。”李海平說(shuō)。
總監(jiān)緊俏原因
總監(jiān)為何難招？記者了解到，原因之一是滬上酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人普缺。由于2010年世博會(huì)的舉行，旅游業(yè)的紅火，還有連鎖酒店業(yè)的崛起，都使得滬上酒店業(yè)進(jìn)入一個(gè)快速發(fā)展期。根據(jù)上海旅游和事業(yè)管理委員會(huì)最新公告，目前上海五星級(jí)酒店有25家，四星級(jí)40家，三星級(jí)125家，即三星級(jí)以上酒店就有190家。另?yè)?jù)了解，目前已有近20個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店。酒店業(yè)的快速發(fā)展使得每年都需要補(bǔ)充數(shù)千名國(guó)際化酒店管理人才。
原因之二則跟總監(jiān)級(jí)別經(jīng)理人的職責(zé)定位有關(guān)。李海平表示，總監(jiān)既是管理各個(gè)部門(mén)的一把手，同時(shí)也是業(yè)務(wù)上的精兵強(qiáng)將，而且還是連接業(yè)務(wù)人員和最高層管理者的關(guān)鍵職位，是酒店最需要的�！翱偙O(jiān)職位對(duì)業(yè)務(wù)實(shí)戰(zhàn)能力和經(jīng)驗(yàn)的要求很高，工作壓力也大，要求任職者業(yè)務(wù)能力和管理能力兼?zhèn)洹�，李海平說(shuō)。記者注意到，三星級(jí)以上酒店在招聘餐飲等各類(lèi)總監(jiān)時(shí)，最為看重的是相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，至少要求5年以上同星級(jí)或更高星級(jí)的總監(jiān)工作經(jīng)驗(yàn)，多則要求10年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)對(duì)所在部門(mén)的業(yè)務(wù)做到全面熟悉。如果是國(guó)際酒店，或是四星、五星級(jí)酒店，對(duì)外語(yǔ)能力還常常有要求。此外對(duì)溝通協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)能力等均有較高要求。
四類(lèi)總監(jiān)最“紅”
在酒店各類(lèi)總監(jiān)中，需求量最大、酒店也最為看重的主要是四類(lèi)：
營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)�？梢哉f(shuō)是酒店最關(guān)鍵的業(yè)務(wù)骨干。通常營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)須熟悉酒店客房、商房銷(xiāo)售和前廳、餐飲運(yùn)營(yíng)模式，善于開(kāi)發(fā)客源市場(chǎng)，并有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力。由于營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)是直接給酒店帶來(lái)利潤(rùn)的關(guān)鍵性業(yè)務(wù)人才，目前各家酒店對(duì)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)的“挖角”也十分頻繁，營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)的流動(dòng)空間很大。
宴會(huì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)。宴會(huì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的職責(zé)是指導(dǎo)并推動(dòng)宴會(huì)營(yíng)運(yùn)部的所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。宴會(huì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的必備技能是在組織各種團(tuán)體會(huì)務(wù)和展覽方面具有良好的統(tǒng)籌規(guī)劃能力和專(zhuān)業(yè)技巧，同時(shí)有出色的業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)能力和豐富的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)。高星級(jí)酒店在招聘餐飲總監(jiān)時(shí)，往往要求5年以上四、五星級(jí)國(guó)際酒店集團(tuán)中型到大型宴會(huì)活動(dòng)運(yùn)作工作經(jīng)驗(yàn)。
餐飲總監(jiān)。餐飲總監(jiān)是大小酒店必不可少的職位。餐飲總監(jiān)要負(fù)責(zé)酒店餐飲管理制度的制定、推動(dòng)和監(jiān)督執(zhí)行，負(fù)責(zé)市場(chǎng)拓展及調(diào)研，不斷開(kāi)發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)需求的餐飲業(yè)種，還要制訂服務(wù)規(guī)范，提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。一名資深的餐飲總監(jiān)往往能系統(tǒng)了解酒店餐飲管理模式并具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，精通中、西餐的經(jīng)營(yíng)管理，并具有國(guó)際酒店管理集團(tuán)或四星級(jí)以上酒店相關(guān)職位經(jīng)驗(yàn)。
房務(wù)總監(jiān)。房務(wù)總監(jiān)要全面管理酒店客房、前廳、商務(wù)及附屬設(shè)施的管理，負(fù)責(zé)房務(wù)管理制度的制定、推動(dòng)和監(jiān)督執(zhí)行，制訂房務(wù)管理服務(wù)規(guī)范，制訂經(jīng)營(yíng)預(yù)算，控制經(jīng)營(yíng)成本等等。優(yōu)秀的房務(wù)總監(jiān)在酒店的星級(jí)評(píng)定、提高服務(wù)規(guī)范等方面起著關(guān)鍵性的作用。（薛亞芳）
來(lái)源：上海人才市場(chǎng)報(bào)