以前，我是有名的不愛做飯的懶人，凡是可以買的食物，絕不自己做。無奈現(xiàn)在

不良商家太多，很多普通的食物也讓人吃著不放心。比如饅頭，看到電視上曝光的不良商家加進(jìn)的東東里有：染色、漂白粉、防腐劑....我被逼無奈來學(xué)習(xí)蒸饅頭。
    我買來了面粉和安琪酵母，就按酵母的給定說明忙了起來：
    1.和好了面。2.等面發(fā)了起來。
    3.做成了饅頭以后，立刻就上鍋蒸。
   結(jié)果，我蒸了幾次都不理想，那饅頭像我的為人一樣，哈哈！厚重結(jié)實(shí)！后來我才琢磨出失敗的原因來，原來我少了一道工序，就是要加上一條：4.發(fā)面團(tuán)做成饅頭以后，要放一會(huì)，等饅頭再次發(fā)起來，再上鍋蒸，加了這道工序之后，我就把饅頭蒸的合格啦！我老公表?yè)P(yáng)說：“像個(gè)饅頭啦！”
   這里面有道理哦！原本面團(tuán)發(fā)酵的很好了，里面有好多的氣孔，在你揉發(fā)面做成饅頭之時(shí)，里面的氣孔都被揉出來啦，面團(tuán)又處在結(jié)實(shí)的狀態(tài)，立刻蒸成饅頭，那么饅頭就結(jié)實(shí)、松軟不起來！ 

    我用的是安琪酵母，我理解它是屬于化工產(chǎn)品吧，那么它對(duì)人有沒有害處呢？反正我覺得少吃為妙。
     為了少吃安琪酵母，有一天，我做了新的嘗試：我在用安琪酵母發(fā)好了面團(tuán)以后，我留了像拳頭大小的一團(tuán)作為老面，用塑料袋裝好放在冰箱里保存，嘗試著用這老面繼續(xù)再發(fā)面。
     以前用老面來發(fā)面，饅頭很容易發(fā)酸，必須要用食物堿。這一次會(huì)不會(huì)發(fā)酸呢？我沒想到，用老面發(fā)的面團(tuán)同樣好！而且一點(diǎn)不發(fā)酸哦！我繼續(xù)用這方法發(fā)面，真讓我高興極啦！沒想到繼續(xù)用老面發(fā)面效果一樣好，而且不用堿！
我自己在瞎猜：可能用安琪酵母發(fā)的面團(tuán)里的酵母菌，是不含發(fā)酸的物質(zhì)的，它的酵母菌與傳統(tǒng)的發(fā)面酵母菌是兩個(gè)品種！哈哈！我的新嘗試太好啦，現(xiàn)在我每次發(fā)面不再需要加安琪酵母，也不用加堿，饅頭照樣松軟可口啦！
   可能有會(huì)做饅頭的朋友會(huì)說我：你像哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，原本做饅頭就要這樣啊！呵呵！親愛的朋友，當(dāng)理論變成實(shí)踐時(shí)，是會(huì)有很多新的問題和心得體會(huì)的，特別是我個(gè)笨人，真感到發(fā)現(xiàn)多多，快樂多多哦！