10、長子大青椒
長子大青椒是山西省長治市長子縣的特產�！伴L子大青椒”以其個大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運的獨特品質倍受客商和消費者青睞，享有“天下第一甜椒”之美稱，已成為聞名海內外的重要地理標志特色產品。因此，1998年我縣被中國特產之鄉(xiāng)委員會命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”。2007年“長子大青椒”獲得農業(yè)部農產品地理標識保護。
山西省長子縣是中國特產委員會授予的"中國青椒之鄉(xiāng)"，該縣生產的大青椒以個大、肉厚、品質鮮美占領國內外市場，并轉口日本、泰國、新加坡、馬來西亞等國家，成為我國最大的青椒生產基地。先后引進了大青椒富麗一號、富麗二號、5029、5018、維多利亞等多個品種，目前，種植面積達5萬多畝，成為北方地區(qū)最大的青椒生產基地。“長子大青椒”以其個大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運的獨特品質倍受客商和消費者青睞，享有“天下第一甜椒”之美稱，已成為聞名海內外的重要地理標志特色產品。因此，1998年我縣被中國特產之鄉(xiāng)委員會命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”。
9、沁州核桃
公元前十一世紀，在今牛寺鄉(xiāng)南涅水村就設立了甲水縣，轄區(qū)的王泉山、桃園、南牛寺一帶盛產核桃，是縣衙進貢皇上的佳品，皇上食之佳品，甚感興趣。一日，皇上邊吃核桃邊聊天，談起佛祖釋迦牟尼來，就旨意大臣隨縣衙到甲水縣，集中了全國石刻匠人在甲水縣大規(guī)模開展石刻運動，石刻運動從釋迦牟尼在娘肚里形成胚胎臨終一生進行了石刻，一樽一個釋迦牟尼故事。此石刻于50年代初從南涅水村出土，現存于縣城二郎山“南涅水石刻陳列館”，堪稱“天一第一民間石刻”。至此，甲水縣周邊形成了以核桃為主的產業(yè)。史書載：沁縣故縣鎮(zhèn)徐村有個人叫吳典，清朝時期的1698年擔任了保和殿大學士兼刑部尚書。任職后的1703年，他回家探親，返京時，挑選沁縣營養(yǎng)最豐富、口感最好吃的南瓜子、核桃、小米帶回京城，進貢給康熙皇帝，康熙皇帝吃后十分高興，欣然吟道：“沁州三件寶：核桃、瓜子、吳閣老（沁州黃小米）”，至此，沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米就成了沁縣的三大寶之一。每年將沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米作為貢品進貢皇宮，也就成了遠近聞名的地方名產。沁州人因為他把南瓜籽、核桃、小米貢給康熙皇帝而成為名產，價值倍增，百姓收入增加，感恩尊稱他為“閣老”，把康熙皇帝賜封的“沁州三件寶的沁州核桃、沁州南瓜子、吳閣老（指示沁州黃小米）”寫進史書，編為沁縣的人文歷史。
8、壺關旱地西紅柿
店上鎮(zhèn)位于壺關縣東南18公里處，居壺關縣中心腹地，共有9000余戶、32000口人、耕地35000畝，是一個以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主的農業(yè)大鎮(zhèn)。旱地西紅柿種植是店上鎮(zhèn)特色種植的一大亮點，也是該鎮(zhèn)農業(yè)產業(yè)結構調整的主導產業(yè)。店上鎮(zhèn)旱地西紅柿種植已有10余年歷史，主要種植村包括長林村、紹良村等十五、六個村。2011年底，全鎮(zhèn)旱地西紅柿種植面積達到1100畝，畝產量達10000―13000余斤，畝均純收入達6000―9000余元。旱地西紅柿種植的主要模式是公司化經營，兼有農戶個人種植。公司化經營模式是，農戶將個人土地租給懂技術、會經營的種植公司等組織，由公司統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經營，該種植模式是店上鎮(zhèn)的主導。采收等。從近幾年種植經驗看，畝產量至少在1萬斤以上，畝均純收入達到6000―9000余元。
旱地西紅柿種植種植時間在4、5月份，采收在9―11月份，由于該品種肥料好，光照時間長，口味綿甜，含糖量高，既是營養(yǎng)豐富的水果，也是味道獨特的蔬菜，因此該產品供不應求，深受城鄉(xiāng)廣大居民喜愛，除在當地暢銷外，產品還遠銷至河南、山東、河北以及省內各大超市。
7、洪井三皇小米
分布在黎城縣洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村的“洪井三皇小米”。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對白發(fā)病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 2、內在品質指標：該產品于二OO九年六月十二日經譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：氫基酸總量檢測結果約為 10.888g/100g，高于普通產品均值約10.4g/100g；本產品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g；蛋白質檢測結果約為10.3g/100g，明顯高于普通產品均值。 3、安全要求：產品質量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標準，衛(wèi)生指標應符合GB2715規(guī)定。三皇小米不應使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出
6、長治堆錦
長治堆錦，又稱"堆花"，為民間畫類工藝品，是長治地區(qū)的特產。其創(chuàng)制時間尚未考證，但從現存資料看，至少在清末民初已聞名遐邇了。古城長治豐厚的物產資源、悠久的文化傳統(tǒng)、樸實的民風民俗、聰慧的能工巧匠，賦予了長治堆錦粗獷的藝術風格和精美的工藝技巧。使這一藝術以其獨特的風采呈現于我國民間工藝品的百花園中。 長治堆錦以絲綢織物為主要面料，草板紙、棉花為骨架，經剪裁、貼飛邊、壓紙捻、續(xù)棉花、撥硬折、捏軟褶、渲染描繪等十余道工序制成。其單體造型小巧精致。以人物為例，一般身高在15-25公分之間。因制作中各部分棉花的厚薄不均，邊緣粘貼的紙捻粗細各異，再加上撥折疊壓時的順序變化，使畫面產生一定的立體感。對人物的頭、手、佩飾、道具的制作要求十分精細，直徑僅兩毫米的手指必須內填棉花，外包綢緞。頭飾、道具要用金銀箔料刻成十分精美的圖案，一些地方還要彩繪。
5、潞州黃芩
潞州黃芩是山西長治屯留縣的特產。黃芩（拉丁學名：Scutellaria baicalensis Georgi），別名山茶根、土金茶根是唇形科黃芩屬多年生草本植物；肉質根莖肥厚，葉堅紙質，披針形至線狀披針形，總狀花序在莖及枝上頂生，花冠紫、紫紅至藍色，花絲扁平，花柱細長，花盤環(huán)狀，子房褐色，小堅果卵球形，花果期7～9月。
黃芩生于向陽草坡地、休荒地上，海拔60～1300（1700～2000）米。產于黑龍江，遼寧，內蒙古，河北，河南，甘肅，陜西，山西，山東，四川等地，中國北方多數省區(qū)都可種植。俄羅斯東西伯利亞，蒙古，朝鮮，日本均有分布。模式標本采自俄羅斯。黃芩的根入藥，味苦、性寒，有清熱燥濕、瀉火解毒、止血、安胎等功效。主治溫熱病、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、濕熱黃膽、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎動不安、高血壓、癰腫癤瘡等癥。黃芩的臨床抗菌性比黃連好，而且不產生抗藥性。
4、襄垣手工掛面
襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農業(yè)展覽會展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。襄垣縣手工掛面選用當地優(yōu)質小麥加鹽、堿、水，經手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。
3、上黨黨參
主產于長治，因該地古稱上黨，故名黨參。黨參以根入藥，具有補中益氣的功能，可治多種疾病。以黨參為主藥，可配制多種中藥。
黨參與人參同屬于補氣類中藥。 黨參與人參功效相似， 而藥性平和， 不燥不濕， 不寒不熱， 中老年人用之較人參更為有益。 黨參雖然可以作為人參的代用品使用， 但從植物學分類來講兩者有著較大的差異。 人參為五加科植物人參的干燥根， 而黨參為桔梗科多年生纏繞草本植物黨參的干燥根， 中藥材品種有明顯的區(qū)別。
2、黎城核桃
核桃素稱黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產的長圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質上等，味香可口，營養(yǎng)價值較高，是一種富含營養(yǎng)的干果。核桃仁一般含油量70%左右，高的達75%以上，為大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可稱“油料大王”。
核桃油是干性油，清香可口，為高級食用油。核桃仁還含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營養(yǎng)成分。
1、沁州黃小米
“沁州黃”是一個特殊品種，與一般作物宜種在肥沃土地不同�！扒咧蔹S”只長在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村，約1333公頃的土地上耕種，每公頃產量約1500公斤，總產量37．5萬公斤。把“沁州黃”引種到外地種植時，第一年尚有“沁州黃”的特色，第二年便會變種。據化驗分析，這一帶屬含碎料漿石的深褐色粘性土壤，耕種時既不能施磷肥，又不能施氮肥，否則就會減產。
“沁州黃”不但煮飯味美甜香，營養(yǎng)價值也高于一般小米。當地百姓稱其為“金珠子”，并且有一句民諺：“金珠子，金珠王，金珠換不來沁州黃。”經山西農科院谷子研究所檢驗分析，“沁州黃”脂肪含量高達4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖類的含量為1．6％，也非普通小米可比；蛋白質、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纖維含量則低于其他糧食品種。據分析，“沁州黃”得宜于獨特的氣候、土質，沁縣地處太行山深處，古語云：“萬峰環(huán)列，氣候早寒”。也就是由于這特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長發(fā)育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質含量均高于普通小米、大米等�！吨袊茸悠贩N資料目錄》中編入的11000多個谷物品種，經專家鑒定沒有一個品種能比得上“沁州黃”。
常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。因此，“沁州黃”在廣州出口商品交易會上，在國際博覽會上均受到許多外國客商的好評。