10、武功紫紅米
“武功紫紅米”是蘆溪縣農(nóng)業(yè)局全國勞模正教級高級農(nóng)藝師錢懷璞同志經(jīng)過八年努力研制的功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“藥食同源”融為一體的保健食品、綠色食品。選用武功山麓“一村食品” 糧食生產(chǎn)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紫紅稻為原料，采用先進(jìn)的工藝流程精細(xì)加工。紫紅米米粒呈紫紅色、透明狀，富含一般水稻中缺乏的維生素C、黃酮類化合物、花青素、生物堿、強(qiáng)心苷、天然色素、木酚素和鈣、鐵、磷、硒等微量元素，具有滋陰補腎、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、烏發(fā)之功效，所含黃酮類生化合物能降低血壓，抑制癌細(xì)胞和抗癌作用，是一種罕見的保健綠色食品，更是饋贈親友之佳品。蒸煮方法：不用淘洗，蒸煮前用清水稍微沖洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比為1：1-1：2。煮熟后再燜十分鐘左右，開鍋食用，味道更佳。用于煮稀飯營養(yǎng)價值更高。
保存方法：存放于陰涼干燥處
9、華綠保健蛋
華綠牌系列保健蛋是江西華綠保健食品集團(tuán)有限公司的科研人員傾13 年心血，利用我國寶貴的特異性珍稀品種資源----東鄉(xiāng)綠殼蛋雞的遺 傳基因，結(jié)合生物工程專利技術(shù)研制而成的，我國目前唯一獲國家衛(wèi) 生部授予“保健食品”稱號的蛋類產(chǎn)品。該蛋不僅外觀顏色特殊，易 于區(qū)分，而且內(nèi)富含多種微量元素、維生素、氨基酸等人體易缺而又 不可缺的營養(yǎng)元素，尤其是硒、碘、鋅、ＶE、ＶA等微量元素和維生 素的含量比普通雞蛋高出數(shù)倍乃至數(shù)十倍，而膽固醇的含量卻比普通 雞蛋低26％以上。經(jīng)上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬新華醫(yī)院臨床試驗和湖北 省衛(wèi)生廳防檢站、江西省中醫(yī)學(xué)院的功能試驗，以及廣大消費者的信 息反饋證明：該蛋對少兒缺鋅綜合癥所引起的厭食、異食、食欲低 下、不長個子、生長發(fā)育不良、機(jī)體免疫力下降以及對中老年人的心 腦血管疾病的防治效果顯著，對甲狀腺腫瘤、病后體虛者的康復(fù)也有 一定的效果，因而有著極大的市場潛力。
產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、大連、杭州、福州、武漢、南昌等地，深 受廣大消費者的歡迎。我國著名營養(yǎng)學(xué)家、微量元素學(xué)會名譽會長于 若木在了解該產(chǎn)品后，欣然題詞贊譽“東鄉(xiāng)神蛋，華夏明珠”。由于 華綠系列保健蛋卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，因而獲得多次國內(nèi)國際獎勵，先后 獲首屆中國國際食品博覽會金獎、 ’97中國國際食品博覽會特獎等殊 榮；96年被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品(標(biāo)志號LB-21- 9601141159)；98年被國家衛(wèi)生部授予保健食品(食健字1998-447號)， 成為全國唯一獲此殊榮的保健蛋類產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家斷言“東鄉(xiāng) 綠殼蛋雞將填補世界保健蛋的空白，成為具有廣闊市場前景的世界第 三系列蛋雞，將成為中國家禽育種的驕傲”。
8、萍鄉(xiāng)臘肉
正月里到萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉食品待客，初次品嘗的外地人都贊不絕口。熏臘肉是萍鄉(xiāng)一種特有的飲食風(fēng)俗。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時可蒸可炒。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨。
萍鄉(xiāng)臘肉又稱萍鄉(xiāng)煙熏肉，是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時可蒸可炒。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊，用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。有煙熏和非煙，其營養(yǎng)價值不亞于生鮮肉。
臘肉一般人皆可食用。萍鄉(xiāng)屬山區(qū)，冬天天冷，農(nóng)村多以燒柴取暖，每家每戶都有燒火群暖的柴房。冬天到了，為了迎接農(nóng)歷的春節(jié)，鄉(xiāng)人都要殺豬。將豬肉切成三五斤重的塊，鹽腌上幾天，掛在柴火的上方，讓一個冬季的煙火去熏，當(dāng)然還有魚、鴨、豬心、豬肝、大腸等等。有客人來了，取下一塊，滿是黝黑的油煙。于小溪中洗凈，切成小塊，層層疊疊的放在瓷碗中，上屜蒸熟，或加辣椒炒蘿卜干。于火光搖曳之中，就著新蒸的臘味，喝上幾杯農(nóng)家谷酒，那小日子過得那叫一個舒坦。
7、齊云山南酸棗糕
齊云山南酸棗糕來自唯一國家命名的“中國南酸棗之鄉(xiāng)”，原料采自原始森林的百年南酸棗樹所結(jié)野生南酸棗果，結(jié)合傳統(tǒng)古樸的加工技術(shù)，充分保留了天然野生的風(fēng)味和原始森林的清香，入口由酸而甜，純滑柔韌，風(fēng)味獨特，野趣盎然。
齊云山南酸棗糕含鮮果固有的豐富的黃酮，果膠，維生素，鈣，鐵，鋅等成份。一九九七年，二000年，二00三年，二00六年連續(xù)四期被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”，是國內(nèi)同類產(chǎn)品率先獲此殊榮的食品。
含豐富植物黃酮，更健康！目前來自綠色山野的齊云山南酸棗系列食品已經(jīng)成為都市非常流行的一種綠色健康食品。無論是快樂成長的孩子們，還是愛美愛健康的女性朋友們、緊張忙碌的上班族、修身養(yǎng)性的中老年人，美好生活都離不開齊云山南酸棗系列食品。時時不忘齊云山南酸棗系列食品，為您的生活增加滋味，讓您的生活夠滋夠味！
6、蓮花白鵝
產(chǎn)地與分布：屬小型肉用型品種。因主產(chǎn)于江西省蓮花縣而得名。分布于相鄰的永新、安福、寧岡、湘東、蘆溪等地和湖南省的茶陵、攸縣。
外貌特征：體軀寬而長，呈長橢圓形。頭大，呈紡錘形。喙扁寬，橘黃色；眼瞼淡黃色；喙后基部正上方有一半球形橘黃色肉瘤。羽毛白色。公鵝前額肉瘤較大，呈半球形，脛長而粗，腹下平整，或有一條溝，頸長而粗，仰頭伸頸、叫聲宏亮、高亢，性情兇猛，喜歡攻擊人。母鵝前額肉瘤較小，稍隆起，頸短、稍粗，體較短而寬，脛短而粗，腹下有一條半圓狀下墜，叫聲低沉，性情溫和。皮膚淡黃色。脛、趾橘黃色。
5、萍鄉(xiāng)湘東儺面具
湘東儺面具是優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)雕刻，有著悠久的歷史。湘東為“江南煤都”萍鄉(xiāng)所轄，是江西的西大門。據(jù)處士賴明德口述，湘東儺面具的雕刻技藝有唐代雕法和宋代雕法之分，唐代雕法比較粗陋，宋代雕法比較精細(xì)�，F(xiàn)存湘東儺面具雕刻技法在清代時由湖南傳入，在湘東已傳至三代，主要是宋代儺面雕刻技藝。用這種手法雕刻的面具風(fēng)格古樸細(xì)膩，工藝復(fù)雜講究，目前的傳承人能夠雕刻440只完整的宋代人形儺面。
湘東儺面具的品種較多，從原料加工到成品需經(jīng)十多套程序。面具的神情及其冠飾具有特定的文化內(nèi)涵和意義指向，雕刻工藝精湛，面具神態(tài)古樸，手法夸張，具有明顯的地域風(fēng)格。由于手工雕刻出的儺面具技術(shù)難度大，花費時間長，年輕人多不愿學(xué)，故湘東儺面具雕刻現(xiàn)已后繼乏人。目前，現(xiàn)代機(jī)械化的生產(chǎn)方式正在進(jìn)入儺面具的制作行業(yè)，促使湘東儺面具進(jìn)一步市場化，由此導(dǎo)致許多獨具特色的手工技藝走向消亡。另外，傳統(tǒng)的儺面畫譜多毀于各種歷史1中，現(xiàn)僅存一部完整的儺面畫譜，因時代久遠(yuǎn)，損毀也十分嚴(yán)重。由以上種種狀況可知，湘東儺面具雕刻技藝已處于瀕危狀態(tài)，亟需搶救、保護(hù)。
4、蓮花血鴨
贛湘邊界小縣蓮花的“土菜”“蓮花血鴨”，正被越來越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經(jīng)遍布天南地北。長沙、廣州、深圳、�？凇⑸虾�、北京……到處都有“蓮花血鴨”的影子。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前該縣共有5000多人，在全國各地經(jīng)營“蓮花血鴨”餐館，數(shù)量達(dá)1000余家，每年可為蓮花賺回近2億元。
在蓮花，“蓮花血鴨”是家家愛吃，人人喜歡。這道菜選用本縣土生土長的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系炔栌�、米酒、紅辣椒，經(jīng)過本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。年長日久，“蓮花血鴨”在該縣已變成了一種飲食文化，不管城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，人們時不時殺只鴨打牙祭。城鄉(xiāng)所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜，因為“途經(jīng)蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙”。
3、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞
上栗縣黑羽綠殼蛋雞由江西省農(nóng)科院和江西省農(nóng)科院畜牧所培育而成。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應(yīng)性強(qiáng)，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，單冠直立，冠齒5～6個，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽0狀，脛細(xì)而短，成年體重1.1～1.4公斤。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7～8個，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽-光且上翹，體重1.4～1.6公斤，體型呈"V"型。大群飼養(yǎng)的商品代，綠殼蛋比率為80%左右。該品種經(jīng)過5年4個世代的選育，體型外貌一致，純度較高，其父系公雞常用來和蛋用型母雞雜交生產(chǎn)出高產(chǎn)的綠殼蛋雞商品代母雞，我國多數(shù)場家培育的綠殼蛋雞品系中均含有該雞的血緣。但該品種抱窩性較強(qiáng)(16%左右)，因而產(chǎn)蛋率偏低。
2、萍鄉(xiāng)紅鯽
萍鄉(xiāng)紅鯽是當(dāng)?shù)氐陌倌晏禺a(chǎn)，它不僅有良好的觀賞價值，而且肉質(zhì)松軟營養(yǎng)高。最關(guān)鍵的是，如此純種紅鯽全國僅萍鄉(xiāng)獨有。9日，記者來到萍鄉(xiāng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所養(yǎng)殖基地實地探訪，獲悉這種當(dāng)?shù)鬲氂械奶禺a(chǎn)可能擺上全國百姓的餐桌！
萍鄉(xiāng)紅鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名肉紅鯽，是鯽魚的一個變異類型，因其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而得名。主要分布于中國江西省萍鄉(xiāng)地區(qū)，是集食用價值與觀賞價值為一體的優(yōu)良鯽魚品種。萍鄉(xiāng)紅鯽其外形與普通鯽魚相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側(cè)線鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見紫紅色鰓耙，側(cè)線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次產(chǎn)卵類型，也有的一年產(chǎn)兩次卵。
萍鄉(xiāng)紅鯽生長速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，容易飼養(yǎng)，當(dāng)年孵化的魚苗經(jīng)200多天飼養(yǎng)，平均個體可達(dá)200g以上，肉紅鯽體色艷麗，體色純度98%以上。萍鄉(xiāng)紅鯽肉味鮮美，而且是一種營養(yǎng)滋補佳品。對產(chǎn)婦具有明顯的催乳作用。肌肉營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)占13.0%，脂肪占0.68%，水分占85.5%，灰分占0.73%.含有18種氨基酸，總量為868.97mg/g干重肌肉，其中含8種人體必需氨基酸，總量為345.39mg/g于重肌肉，并含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養(yǎng)元素。
1、上栗花炮
煙花鞭炮：是萍鄉(xiāng)一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，年出口20余萬箱，產(chǎn)量居全國第四，產(chǎn)品種類達(dá)數(shù)百種，遠(yuǎn)銷歐美、東 南亞30多個國家和地區(qū)。1987年8月，在西班牙舉行的第 24屆國際煙花節(jié)上，萍鄉(xiāng)煙花以其構(gòu)思奇特、造 型獨特、音色交織的燃放效果，獲得第二名。