10、灰 鼠 皮
灰鼠皮為松鼠科動(dòng)物灰鼠的毛皮�；沂笥置墒�、松狗，軀體細(xì)長(zhǎng)，尾長(zhǎng)而大。多棲息于長(zhǎng)白山的針葉林或針闊混交林中，特別是喜愛(ài)松林的針葉林帶，在高大的森林樹(shù)干中較多�；沂笃な羌纸�(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的主要毛皮之一。產(chǎn)品主要出口到美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、日本及港澳地區(qū)。
9、鹿 茸
鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上尚未骨化的密生絨毛的幼角，以其“得天之精”而成為舉世聞名的滋補(bǔ)品，與“人參、貂皮”一同被稱(chēng)為“東北三寶”。鹿茸主要含有腦素和激素樣物質(zhì)雌酮，另外還含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)等多種微量元素。具有生精補(bǔ)髓，益腎助陽(yáng)等功效，用于陽(yáng)萎滑精、虛寒血崩、血虛眩暈等癥。近年來(lái)又發(fā)現(xiàn)鹿茸可增強(qiáng)心臟收縮，提高人體各種機(jī)能，抗?jié)�、促進(jìn)骨折愈合及雄性激素樣作用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在各種以鹿及鹿茸制品為主料的藥品和保健食品也相繼問(wèn)世，深受?chē)?guó)內(nèi)外用戶的歡迎。同時(shí)鹿的系列產(chǎn)品鹿角膠、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一樣具有重要的藥用價(jià)值，在國(guó)內(nèi)外藥材市場(chǎng)占有一席之地。
8、貂 皮
貂皮為鼬科動(dòng)物紫貂的名貴皮毛，素為裘皮之冠，與“人參、鹿茸”合稱(chēng)為“東北三寶”�，F(xiàn)在國(guó)家已將紫貂列為一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，嚴(yán)禁獵捕野生紫貂。
7、黨參
黨參別名東黨參、三葉菜。主產(chǎn)于通化、撫松、靖宇、長(zhǎng)白等地。在海拔200-1500米的林下，灌叢及溪流畔經(jīng)常成片生長(zhǎng)，多生于肥沃深厚的腐殖質(zhì)土壤中。黨參是頗受醫(yī)學(xué)家重視的常用中藥之一，根入中藥，始載于清《本草從新》，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。黨參性平味甘，入脾，具有補(bǔ)足益氣、養(yǎng)血生津之功效，用于中風(fēng)虛弱、脾虛泄瀉、津傷口渴、血虛萎黃等癥。
6、朝鮮冷面
朝鮮冷面的制作材料： 蕎麥面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，雞蛋絲150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，醬油600克，醋精25克，芝麻油15克，食堿50克，精鹽100克，味精4克。 朝鮮冷面的特色：色鮮艷，面條筋道滑爽，湯味清香可口。 制作方法： 1.將牛肉切成250克重的塊，洗凈后放入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮至八成熟時(shí)，放入精鹽、醬油，改用小火煮。 2.蔥去皮，胡蘿卜用刀刮凈，均用微火烤糊，裝入布袋內(nèi)扎緊口，放入八成熟的肉鍋內(nèi)煮。 3.待肉煮熟時(shí)，撈出晾涼，切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的薄片。煮肉的湯用籮過(guò)濾在大盆中，晾涼后放入醋精、味精即成冷面湯，湯的重量為5000克。 4.白菜打去凈老青葉，切成3厘米長(zhǎng)的順絲，加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克攪拌均勻。
5、延吉冷面
延吉冷面 蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清――牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽――無(wú)論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。材料：全瘦牛肉，水梨或蘋(píng)果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許做法：牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過(guò)濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾后，放下細(xì)面煮熟，撈出瀝干，再以冷開(kāi)水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過(guò)的松子和香菜段。
4、軟棗獼猴桃
軟棗獼猴桃別名軟棗子、獼猴梨，為獼猴桃科落葉藤本植物。李時(shí)珍曾在《本草綱目》中生動(dòng)的描述過(guò)獼猴桃名稱(chēng)的由來(lái)“其形如梨，其色如桃，獼猴喜食故有諸名�！避洍棲J猴桃產(chǎn)于吉林省長(zhǎng)白山區(qū)各縣，是長(zhǎng)白山區(qū)著名的經(jīng)濟(jì)野果之一。另外長(zhǎng)白山區(qū)還有兩種軟棗獼猴桃的同屬植物----狗棗獼猴桃和葛棗獼猴桃，與軟棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用。 唯葛棗獼猴桃相似，三種植物皆可做水果食用，唯葛棗獼猴桃生食稍有辛辣味，需經(jīng)霜以后才會(huì)變甜。
3、山里紅(山楂）
山里紅又名山楂，是長(zhǎng)白山盛產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)野果之一。它為薔薇科落葉小喬木，樹(shù)皮暗灰色，有淺黃色皮孔，，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)�；ㄆ�5-6個(gè)月，果期7-10月。生于海拔400-1000米間的向陽(yáng)山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)，分布于長(zhǎng)白山區(qū)各縣。山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。
2、狗肉火鍋
延吉：狗肉火鍋 到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國(guó)其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
1、長(zhǎng)白山人參
人參又名棒槌，因其根似人形，故名人參。吉林人參，產(chǎn)于長(zhǎng)白山區(qū)，以其品質(zhì)地道、上 乘、產(chǎn)量大，被譽(yù)為中國(guó)人參的正宗，與“貂皮”、“鹿茸角”一起被稱(chēng)為“東北三 寶”。發(fā)祥于長(zhǎng)白山的滿族稱(chēng)其為“奧爾厚達(dá)”，意為“百草之王”，足見(jiàn)人們對(duì)人參的厚愛(ài)。走進(jìn)長(zhǎng)白山林區(qū)，會(huì)聽(tīng)到許多關(guān)于人參的美妙、神奇的傳說(shuō)，為人參更增添了神秘色彩。人參為五加科多年生草本植物，根肉質(zhì)肥大，呈圓柱狀或紡錘形，常分枝，須根上長(zhǎng)有多數(shù)疣狀物。莖單一直立，掌狀復(fù)葉生于莖端，根據(jù)生長(zhǎng)年限不同，葉數(shù)有所不同。初生葉為三對(duì)復(fù)葉，稱(chēng)“三花子”；第二年變?yōu)橛晌逍∪~組成的掌狀復(fù)葉，俗稱(chēng)“巴掌”； 第三年生為二枚掌狀復(fù)葉，通稱(chēng)“二甲子”；以后隨年齡增加葉數(shù)隨之增加，三葉者稱(chēng)“燈臺(tái)子”，四葉者為“四匹子”，五葉、六葉者分別為“五匹葉”、“六匹葉”，以后年限再增加，葉數(shù)也不再增多。人參生三年開(kāi)始開(kāi)花，傘形花序頂生，小花淡黃綠色，花期6-7月。