10、羅定涼亭土雞

羅定涼亭土雞是羅定優(yōu)良雞種。該雞體軀微型，羽毛豐滿、外貌華麗，結(jié)實緊湊，啄、腳及皮膚均為淡黃色，皮薄骨細(xì)，皮下及肌間脂肪含量適中，分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味香濃，湯汁清甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

9、基龍鳳山雞

基龍鳳山雞是廣東省第二屆“十大名牌”系列農(nóng)產(chǎn)品中評出的“廣東名雞”。恩平基龍鳳山雞是引自海南雞雞種，經(jīng)過反復(fù)選育、改良，而成的獨(dú)立品種。鳳山雞采用山地放養(yǎng)的方式養(yǎng)殖，在3000畝山林間，鳳山雞飼養(yǎng)周期在130天，林中放養(yǎng)，運(yùn)動量大，肉質(zhì)鮮美。經(jīng)廣州農(nóng)檢中心檢測，基龍鳳山雞肉質(zhì)中游離的氨基酸、長鏈脂肪酸、肌苷酸、揮發(fā)性成份的含量比普通肉雞含量高50-70%以上。

8、清遠(yuǎn)陽山雞

清遠(yuǎn)陽山雞主產(chǎn)于廣東，是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)越，肌肉豐滿和肉質(zhì)嫩滑鮮美，并具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)、軟脆，久嚼不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會的高級菜肴和送禮佳品。

7、廣州江村黃雞

江村黃雞是利用幾個不同產(chǎn)地的“石岐雜”與地方種雞雜交、經(jīng)家系選育而成的。從法國引入了隱性白羽純種雞做育種素材，結(jié)合本地土雞進(jìn)行育種。江村黃雞在大品類上屬三黃雞，在顏色表現(xiàn)上，雞嘴、雞腳、雞毛、皮膚呈現(xiàn)黃色。而在形體方面，江村黃雞的頭部較小，雞冠飽滿、鮮紅、直立無下垂，嘴部較短。江村黃雞的體型短而寬，正因為如此，其肌肉較集中、豐滿，用其烹飪出的菜肴肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，尤其是它的油脂豐富、皮下脂肪適中，是制作白切雞等名菜的優(yōu)良雞種。

6、湛江香草雞

湛江雞產(chǎn)于中國大陸的北熱帶海岸、雷瓊火山巖地貌的湛江市肉用型良種雞，稱為湛江雞，它通常是指毛黃、爪黃、皮黃的三黃雞，湛江雞以其肌肉豐滿，肉質(zhì)嫩滑，骨軟皮脆，味道清香甘甜爽而揚(yáng)名粵港澳及東南亞地區(qū)。它與清遠(yuǎn)麻雞（俗稱清遠(yuǎn)雞），惠州胡須雞，最早并稱“廣東三大名雞”。湛江雞選自湛江吃谷米和草長大的農(nóng)家土雞，其生長速度慢，雞肉質(zhì)纖維結(jié)實，易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

5、中山沙欄雞

中山沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。主產(chǎn)于廣東省中山市三角鎮(zhèn)，為廣東省優(yōu)質(zhì)地方雞種之一，因其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚而聞名，早在20世紀(jì)20年代就銷往港澳地區(qū)。皆因原產(chǎn)地廣東省中山市三角鎮(zhèn)沙欄村而得名，因沙欄雞經(jīng)石岐轉(zhuǎn)口輸往廣州和港澳各地，故又稱石岐雞。廣東及港澳地區(qū)喜食具有三黃（黃羽、黃皮、黃爪）特征的優(yōu)質(zhì)肉雞，1986年，沙欄雞選入《廣東省家畜家禽品種志》，成為廣東省優(yōu)質(zhì)地方雞種之一。

4、惠州龍門三黃胡須雞

三黃胡須雞產(chǎn)于廣東惠州市龍門縣。擁有悠久的養(yǎng)殖歷史。又稱為“黃胡雞”、“草頭雞”、“蛇頭雞”，三黃胡須雞（即黃毛、黃腳、黃嘴，一小胡須）。胡須雞具有胸寬、身橫、腳短和“黃毛、黃腳、黃嘴、下頜有一撮胡須”的“三黃一胡”的特征。它與其它三黃雞比較 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不膩，皮脆適口，味道鮮美。無論用什么方法烹調(diào)，都能保持其鮮美的原味。具有胸寬、身圓、腳矮、腳細(xì)、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不膩，骨軟而色、香、味、美俱全等特點。

3、信宜懷鄉(xiāng)雞

信宜懷鄉(xiāng)雞，因產(chǎn)于信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據(jù)農(nóng)戶介紹，懷鄉(xiāng)雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細(xì)、腳矮。總體來說，懷鄉(xiāng)雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。信宜懷鄉(xiāng)雞是廣東“六大名雞”之一，活體雞具有“三黃”（喙黃、毛黃、趾黃）特征，白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質(zhì)鮮美。

2、封開杏花雞

封開杏花雞，廣東省封開縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。封開杏花雞其體型小、體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)均勻、被毛緊湊、前軀窄、后軀寬、體形似“沙田柚”。它骨細(xì)皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。2018年3月，封開杏花雞成功獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。

1、清遠(yuǎn)雞

清遠(yuǎn)雞，又稱清遠(yuǎn)麻雞 ，原產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一，屬肉用型品種，體型特征可概括為“一楔”、“二細(xì)”、三麻身”。清遠(yuǎn)雞自然生長，皮爽肉勁，湯汁鮮美，鮮香可口。清遠(yuǎn)麻雞全縣均有分布，以縣屬北江兩岸個公社較多。目前已分布到鄰近的八個縣市，珠江三角洲的部份地區(qū)，上海市也曾引種飼養(yǎng)。