過橋米線
過橋米線已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。云南人將米線的吃法發(fā)揮到了極致，煮、炒、涼、燙，無所不用其極，最有名的莫過于過橋米線了。吃法獨(dú)特，將生的鴿蛋或者雞蛋磕入湯碗，再依次加入生五花肉片和雞肉片，輕輕攪動(dòng)后加入燒肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線，最后放調(diào)味料。湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃起來要小心燙口哦，米線滑爽，入口味道極好。
過橋米線分很多種，10-20元左右一份。高級(jí)版的過橋米線有一大碗滾燙的雞湯，一碗米線，十多個(gè)小碟，放著各種肉片、黃瓜、青菜、豆皮、雞蛋、醬菜等食材。小碟里的蔬菜和肉片下到湯里去一燙便熟。湯料鮮美，米線軟滑，再配上木瓜水和各種涼菜就更完美了。
天麻火鍋雞
在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內(nèi)，純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入，有滋補(bǔ)之效。選用優(yōu)質(zhì)原生態(tài)天麻---云南昭通小草壩“云天麻”及云南文山的有機(jī)三七，配以黨參、沙參、枸杞、竹蓀、山藥、昭通煙熏火腿等名貴藥材及特殊食材，集云南民間傳統(tǒng)飲食烹制經(jīng)驗(yàn)精心烹制而成，口味獨(dú)特鮮香可口四季皆宜。
大酥牛肉
吃過了好多地方的牛肉，卻最喜歡吃昆明大酥牛肉，原因到還真不是因?yàn)榕Ｈ猓且驗(yàn)楸『�。牛肉性以上火，且容易變老，滇人用小火慢燉讓它酥，然后在順著肉把生的薄荷一并放入口中，真的是一種享受，別處的不要牛肉筋在此處卻成了必要去嘗的嚼頭著實(shí)有趣。
小刀鴨
小刀鴨是滇系名菜。鴨子是云南特有的品種小麻鴨，主產(chǎn)地滇中宜良縣。用于做小刀鴨的白條鴨，鴨齡在四十天以內(nèi)。入爐前要經(jīng)過揉皮、吹氣等工序，掛入燜燒爐。爐內(nèi)加入干松毛辮子，明火過后就關(guān)好爐門。二十分鐘后就得了。出爐后的烤鴨就是小刀鴨。焦黃的皮色透著濃香，小小的鴨身只有人的拳頭大小，配上長長的細(xì)脖子和鴨頭，就像一柄長把青銅小刀。
老奶洋芋
云南最有特色小吃之一! 精選云南優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據(jù)不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、魚腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等調(diào)料食用!
老奶洋芋是云南美食之一，據(jù)說是老奶奶吃的洋芋哦，因?yàn)樗诟芯d密，十分酥軟，故得此名。制作簡單，將煮熟的土豆剝皮后碾壓成泥狀，然后放入鍋內(nèi)用少許動(dòng)物油炒，并加少許蔥花和香料。色澤金黃誘人，散發(fā)著陣陣土豆味兒，吃起來確實(shí)很香，還可以添加別的各種配料來豐富口感。
野生菌
云南是野生菌的王國，品種有上千種之多。野生菌含有多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。其中比較有名且常見的有：雞樅菌、牛肝菌、松茸、雞油菌、燕窩菌等。來昆明，菌菇宴必不可錯(cuò)過。用野山菌做出來的菜肴味道鮮美，菌火鍋、松茸炒雞絲、菌燒肉等。
燒餌塊
餌塊為云南特有，是昆明最著名的特色小吃之一。用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，制作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最后揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、鹵、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等一同炒制，以咸、甜醬油澆之，味道醇正。
“燒餌塊”是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃，用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀，在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜餡即可。做法與糍粑相同，但糍粑的原料是糯米，餌塊的原料是大米。
小鍋米線
小鍋米線是昆明人最喜歡的米線烹飪方法，主要特點(diǎn)是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，米線鮮和香， 在云南省，米線是風(fēng)靡全省，深受各族人民喜愛的風(fēng)味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。
昆明有名的風(fēng)味小吃，一開始源于民間，后逐步成為小吃店的特色品種。滑爽的米線經(jīng)開水燙后裝入碗中，放上豆腐腦，依次澆上醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉等，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食，冬菜可以說是豆花米線的點(diǎn)睛之筆，一定要味正、色美。