于佑任 - 人物
于右任(1878—1964)，原名伯循，字右任，陜西三原縣人,詩人，書法家，政治家。從小在私塾讀經(jīng)史，打下堅實的國學(xué)基礎(chǔ)，25歲時中舉。1906年在日本得會孫中山，并加入同盟會。1912年在南京臨時政府任職。曾回三原任職，后長期擔(dān)任國民政府監(jiān)察院長1949年去臺灣，1964年11月10日逝世于臺北。
于佑任 - 介紹
書壇上自宋代至清代，形成一樁公案，即由南北書派到帖學(xué)碑學(xué)的對應(yīng)。宋人趙孟堅，清人阮元都有論述。他們認為碑刻和書帖各自衍生著自己的系統(tǒng)，碑刻為北派，以趙、燕、魏、齊、周、隋為序，代表人物為鍾繇、衛(wèi)*F、索靖及崔悅、盧湛，以至歐陽詢、褚遂良，南派始于東晉，繼而宋、齊、梁、陳，由王羲之，王獻之，智永、虞世南等為代表。后人對此說多有異議。但作為實踐而言，有從碑入手者，也有從帖入手者確乎風(fēng)格不同。至少有這樣兩種基本的傾向。
于右任的書法，便是在北魏楷書中融入了行書和隸書的筆意，可謂融碑帖于一爐，形成他獨特的書作。
于右任早年寫過趙孟堅，也寫過二王，后來專注于魏碑。自鴉片戰(zhàn)爭以來，清廷腐敗，國力漸衰，中華民族受到列強侵略。他所以喜歡魏碑，是因為魏碑有“尚武”精神，有粗獷豪放之氣。他懷有一種憂國憂民的意識，以圖喚起中華民族的覺醒。這從他寫的一首詩中可以得到反映�！俺R石門銘，暮寫二十品，辛苦集為聯(lián)，夜夜淚濕枕�！狈駝t，如果只是臨習(xí)書法，是無須“夜夜淚濕枕”的。他曾說過，“有志者應(yīng)以造福人類為己任，詩文書法，皆余事耳。然余事亦須卓然自立。學(xué)古人而不為古人所限�！彼沁@樣，博擷約取，以個人審美原則取舍，形成了自己的行楷書，得以在千載書史上“卓然自立�！�
于右任的書法雄豪婉麗，沖淡清奇，其中蘊含著他的學(xué)識風(fēng)范。他將推廣標(biāo)準(zhǔn)草書“易識、易寫、準(zhǔn)確、美麗”的原則用于實踐，作到筆筆隨意，字字有別，大小斜正，恰到好處。結(jié)體重心低下，用筆含蓄儲勢，出神入化。他在書法上成為一代宗師，日本朋友稱他為“曠代草圣”。
于右任是近代民主革命先驅(qū)，詩人、政論家，是沉雄博大的一代書法大師。當(dāng)他滯留孤島時，對大陸情念頗深。1962年1月24日，于右任作歌：“葬我于高山上兮，望我大陸。大陸不可見兮，只有痛哭。葬我于高山之上兮，望我故鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)不可見兮，永遠不望(忘)。天蒼蒼，野茫茫，山之上，國有殤�！逼溧l(xiāng)思之苦，溢于言表，成為千古絕唱。
于佑任 - 生平
他是清朝光緒年間舉人，因刊印《半哭半笑樓詩草》譏諷時政被清廷通緝，亡命上海，遂進入震旦公學(xué)。震旦學(xué)院肄業(yè)。早年加入光復(fù)會和同盟會。有推翻清王朝的思想，遭緝捕亡命上海。1907年起先后創(chuàng)辦《神州日報》、《民立報》積極宣傳民主革命。歷任南京臨時政府交通部次長，國民聯(lián)軍駐陜總司令，審計院、監(jiān)察院院長，是國民黨重要決策人物。1912年后擔(dān)任南京政府交通部長，國民政府審計院長、監(jiān)察院長，前后共任監(jiān)察院院長34年。后隨國民黨退居臺灣。于右任寓臺灣15年，臺灣書法風(fēng)氣首次出現(xiàn)碑學(xué)壓倒館閣帖的趨勢。1964年因為政治原因而長期郁悶成疾，病逝于臺北。于右任墓位于臺北市陽明山上，玉山主峰有其雕塑。
于右任精書法，早在20年代便有“北于南鄭”之稱，“南鄭”指鄭孝胥。尤擅魏碑、楷書、草書，首創(chuàng)“標(biāo)準(zhǔn)書”，被譽為“當(dāng)代草圣”。于右任1932在上海創(chuàng)辦標(biāo)準(zhǔn)草書社，以易識、易寫、準(zhǔn)確、美麗為原則，整理、研究與推廣中國漢字的草體書法，整理成系統(tǒng)的草書代表符號，集字編成《標(biāo)準(zhǔn)草書千字文》（1936年由上海文正楷印書局初版），影響深遠，至今仍在重印。有“近代書圣”之譽。著作《右任詩存》、《右任文存》、《右任墨存》、《標(biāo)準(zhǔn)草書》等。于右任先生當(dāng)今唯一健在的養(yǎng)子、弟子劉田依（又名劉田一、劉天一）先生在南京定居生活，目前正在整理、研究于右任書法的相關(guān)工作， 并且在編著新的《中國漢字書法草體字常用標(biāo)準(zhǔn)大字典》，這部字典是劉田依先生在繼承與發(fā)揚于右任《標(biāo)準(zhǔn)草書》易識、易寫、準(zhǔn)確、美麗宗旨的基礎(chǔ)上，又增加了更為豐富廣闊的古今百家體貌姿態(tài)，并且修訂完善了中國漢字書法在當(dāng)今社會實踐中推廣交流應(yīng)用的局限與不足，使《標(biāo)準(zhǔn)草書》跳出了個人及小部分人保守、陳舊的漢字書法藝術(shù)及學(xué)術(shù)思想的局限性、片面性認識，將中國漢語言文字的交流與應(yīng)用從原有繁瑣的筆畫、筆法中得到合理的藝術(shù)化解放，讓中國漢字書法草體字真正成為提高中國文字書寫速度與效率的工具，這也是于右任先生生前在大陸經(jīng)常對劉田依先生教導(dǎo)的意愿。
“右任”本為清光緒三十年(1904)開始向報社投稿用的筆名，后成為他最常用的名字；其他的筆名有騷心、大風(fēng)、神州舊主、剝果、半哭半笑樓主、啼血乾坤一杜鵑、關(guān)西余子等。祖籍陜西涇陽，生于陜西三原。兩歲喪母，由伯母房氏撫養(yǎng)。后經(jīng)三叔于重臣幫助，入名儒毛班香私塾就讀。清光緒二十一年(1895)以第一名成績考入縣學(xué)，成為秀才。兩年后又在三原宏道書院、涇陽味經(jīng)書院和西安關(guān)中書院繼續(xù)求學(xué)。光緒二十四年(1898)參加歲試，又以第一名成績補廩膳生，曾被陜西提督學(xué)政葉爾愷譽為“西北奇才”。二十六年(1900)八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧、光緒帝出逃西安，參加“跪迎”的于右任，更加認清了清王朝政治腐敗、媚外殘民的面目，寫下了不少憂國憂民、抨擊時政的詩篇，自編成《半哭半笑樓詩草》，于光緒二十九年(1903)冬在三原印行。三原知縣德銳看到詩集隨即報告陜西巡撫升允，升允以“昌言革命，大逆不道”的罪名上奏朝廷。光緒三十年(1904)清廷下令拿辦于右任。于的親友聽到消息，以重金雇人去開封，向正在那里參加會試的于報信。恰在這時，西安的電報局和路驛均發(fā)生故障，致使清廷緝捕于的公文反比于的家信晚到，于得以迅即逃離開封到上海，化名劉學(xué)裕，入馬相伯創(chuàng)辦的震旦學(xué)院讀書。入學(xué)不久，震旦學(xué)院主管教務(wù)的法籍神甫乘馬相伯生病之機，企圖使震旦為教會所把持。馬相伯憤而辭職，學(xué)生相率離校。為解決離校學(xué)生的求學(xué)問題，于右任出錢、出關(guān)系并聘用馬相伯、葉仲裕、邵力子等共同另行籌組復(fù)旦公學(xué)，于光緒三十一年(1905)中秋節(jié)正式開學(xué)。
這一年，大批中國留日學(xué)生因反對日本文部省對中國留學(xué)生的活動進行無理限制，憤然回國。于與王敬方等人發(fā)起組織中國公學(xué)，使這些留日歸國學(xué)生能在其中繼續(xù)讀書。復(fù)旦公學(xué)和中國公學(xué)為反清革命造就了大批人才。次年4月，于為創(chuàng)辦《神州日報》赴日本考察新聞并募集辦報經(jīng)費，由陜籍留日學(xué)生康寶忠、好友劉覺民引薦結(jié)識孫中山，并于同年11月加入中國同盟會。孫中山委任于為長江大都督，負責(zé)上海一帶同盟會事務(wù)�；貒�，經(jīng)過緊張的籌備，《神州日報》于光緒三十三年二月二十日(1907年4月2日)創(chuàng)刊，于任社長。該報一出，世人即謂之“炸彈”。次年2月，毗鄰的廣益書局失火，禍及報社。重新復(fù)刊時，因內(nèi)部意見分歧，于退出該報，另籌《民呼日報》。 宣統(tǒng)元年三月二十六日(1909年5月15日)《民呼日報》創(chuàng)刊，于任社長。此前，于即有創(chuàng)刊《啟事》公告天下：此報“以‘為民請命’為宗旨，大聲疾呼，故曰‘民呼’�！痹搱髥柺酪院螅l(fā)表了許多揭露和抨擊清王朝黑暗統(tǒng)治的文章，并配以發(fā)人深思的漫畫，增強了宣傳效果。清政府對《民呼日報》和于右任恨之入骨，揚言要挖掉負責(zé)人的眼睛，并于同年8月3日將于拘捕。于在獄中多次表示“報紙不能�？保坏珗箴^同仁明白：“報紙一日不停，訟案一日不了”，于便一日不得出獄。商討再三，“不得不重違于君之意”，于同年六月二十九日(8月14日)發(fā)出《本報特別廣告》，聲明報館財產(chǎn)轉(zhuǎn)讓。五天以后，《民呼日報》執(zhí)照被吊銷，于被判令“逐出租界”。 于并沒有屈服，八月二十日(10月3日)又創(chuàng)刊《民吁日報》。他改“呼”為“吁”，少了兩點，象征已去雙眼。但他頑強地表示，即使雙眼被挖，仍要為民吁天。當(dāng)時，因自己不便公開露面，乃以范光啟為社長，但他仍是該報的實際主持人。不久，租界又以該報報道朝鮮愛國志士安重根刺殺伊藤博文的文章“有損中日邦交”為借口，再次將于拘捕。11月19日，又查封了《民吁日報》，并不準(zhǔn)報社原來的機器再印刷報紙。于出獄之后，計劃辦一規(guī)模更大的報紙。在愛國人士沈縵云等人資助下，宣統(tǒng)二年九月初九(1910年10月11日)，以于為社長的《民立報》問世。由于有宋教仁、王無生、景耀月、劉覺民、張季鸞、范光啟、談善吾等一批骨干的幫助、支持，《民立報》成為當(dāng)時國內(nèi)發(fā)行數(shù)量最大的報紙。于以“騷心”為筆名，在《民立報》先后發(fā)表300多篇文章，對清王朝的統(tǒng)治進行了猛烈的抨擊；這些文章也感動和激勵了一代學(xué)子。毛澤東曾說：“我在長沙第一次看到的報紙《民立報》，是一份民族革命的日報，這報是于右任先生主編的�！�(斯諾：《西行漫記》第115頁)。
武昌起義爆發(fā)后，孫中山從國外回到上海，首先到民立報館會見于，并題“戮力同心”四字，嘉勉于及《民立報》對辛亥革命的貢獻。南京臨時政府成立，于被任命為交通部次長。1912年春孫中山辭職，于亦辭職，回上海繼續(xù)辦報�！岸胃锩笔�，《民立報》被查封，于避居日本，從事反袁斗爭。于右任 1948年作 行草唐詩 冊頁(八開)
袁世凱死后，陜西爆發(fā)了反對陳樹藩的斗爭。1918年1月，胡景翼、曹世英、劉覺民等人在三原樹陜西靖國軍旗，請于回陜主持。8月，于回陜就任陜西靖國軍總司令，指揮這支武裝堅持四年有余，成為北方地區(qū)唯一響應(yīng)孫中山護法運動的軍事、政治力量。1922年5月陜西靖國軍解體，于于當(dāng)年8月到上海向?qū)O中山匯報了陜事經(jīng)過，并協(xié)助孫中山進行中國國民黨的改組工作。此時，東南高等師范�？茖W(xué)校學(xué)生驅(qū)逐了不稱職的原校長，請于出任校長。于接受邀請，建議把校名改為上海大學(xué)。1922年10月23日，上海大學(xué)成立，于到校講話，宣布就職。翌年4月，李大釗到上海，任該校講座教授，并推薦鄧中夏、瞿秋白到上海大學(xué)協(xié)助辦校。在于和鄧中夏、瞿秋白、葉楚傖、邵力子、劉覺民等人的努力下，上海大學(xué)很快成為第一次國共合作時期在國內(nèi)很有影響的一所大學(xué)。
1924年1月，于出席中國國民黨一大，提出了國共兩黨“合則兩益，離則兩損”的著明論斷，被選為中央執(zhí)行委員。10月，北京政變成功，馮玉祥、胡景翼等邀請孫中山、于右任、劉覺民等人北上。12月31日，孫中山抱病到京。 不久， 命于和汪精衛(wèi)等組成國民黨中央北京政治委員會，處理北方國民黨事務(wù)。1925年，國民政府在廣州成立，于被選為國民政府委員。12月，段祺瑞改組國務(wù)院，特任于為內(nèi)務(wù)總長，于堅辭未就。192 6年1月，中國國民黨二大會上，于繼續(xù)當(dāng)選為中央執(zhí)行委員。
1926年“三一八”慘案發(fā)生后，于對愛國學(xué)生的遇難十分痛心，親自籌款，幫助陜西旅京學(xué)生會安葬死難和撫恤受傷的陜籍學(xué)生。后受李大釗之請，赴莫斯科敦促馮玉祥回國參加北伐，并解被劉鎮(zhèn)華圍困的西安城圍。馮、于回國后，于9月17日在綏遠五原(今屬內(nèi)蒙古)誓師成立國民軍聯(lián)軍，馮任總司令，于代表國民黨和國民政府監(jiān)誓、授旗，并任副總司令。接著，于隨援陜先頭部隊，經(jīng)寧夏、固原、平?jīng)龅鹊剡M入陜境。11月下旬，劉鎮(zhèn)華全線潰退，西安解圍，于以國民軍聯(lián)軍駐陜總司令的名義進駐西安，代行全省政務(wù)。12月22日，于和聯(lián)軍駐陜副總司令鄧寶珊發(fā)表就職宣言，提出廢除舊的政治體制、統(tǒng)一全省財政等12項整理陜西軍政的計劃，號召民眾“共同起來呀!建設(shè)美滿幸福的新生活吧!”1927年2月，根據(jù)聯(lián)軍總司令部決定，將西北大學(xué)改建為西安中山學(xué)院，還創(chuàng)辦了西安中山軍事學(xué)校，為革命培養(yǎng)人才。此前后，聯(lián)軍駐陜總司令部發(fā)布許多法令，取消苛捐雜稅，減少農(nóng)民地租；政治部和教育廳還翻印了大量革命書籍，并允許各種進步書刊公開發(fā)行。在于、鄧的支持和大批回陜的旅外學(xué)生推動下，全省工、農(nóng)、學(xué)生、婦女運動蓬勃發(fā)展，出現(xiàn)了陜西近現(xiàn)代史上少有的革命高潮�！八囊欢笔Y介石叛變革命，國民黨省市黨部接連召開討蔣大會。于在4月27日陜西省黨部召集的大會上，痛斥蔣介石“叛黨叛國之罪惡”(1927年5月17日《漢口民國日報》)。
寧漢合流以后，國民政府任命于右任為陜西省政府主席，未到任。1928年2月出席國民黨二屆四中全會，被推選為國民黨中執(zhí)委會常務(wù)委員、國民政府常務(wù)委員，還被指定為軍事委員會常務(wù)委員。在同月下旬召開的國民黨中央政治會議上，又被推為國民政府審計院院長。1930年11月，于在南京出席國民黨三屆四中全會，被推為主席團五成員之一。這次會上，他被推選為國民政府委員兼監(jiān)察院院長。第二次國共合作期間，于與中國共產(chǎn)黨保持著良好的關(guān)系。1938年1月，中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的《新華日報》在武漢創(chuàng)刊，于應(yīng)邀為該報題寫報頭；到重慶后，于仍通過屈武與中共保持聯(lián)系。汪精衛(wèi)公開投降日寇后，他口誅筆伐，并贊成將其永遠開除出國民黨。于還為《大公報》撰文，首倡將對中國含有篾意的地名“印度支那半島”改名為中南半島。1945年9月，毛澤東赴重慶談判期間，曾專程去看望過于。于亦設(shè)宴款待毛澤東。
1948年春，于出席在南京召開的第一屆“行憲國民大會”，與孫科、李宗仁、程潛、莫德惠、徐傅霖六人競選副總統(tǒng)，落選后仍任監(jiān)察院院長。這時，他極力希望通過和談解決中國問題。1949年2月15日，由顏惠慶、章士釗、江庸、邵力子組成的“上海人民和平代表團”到北平、石家莊等地，與毛澤東、葉劍英等中共領(lǐng)導(dǎo)人協(xié)商和談事宜。2月27日，顏、章等人返回南京時，于親往機場迎接。同年4月，國共和談在北平正式舉行。李宗仁原擬派于作為特使去北平，于亦欣然受命，并做好了動身的準(zhǔn)備。但正在北平參加和談的國民黨首席代表張治中認為，于暫不離開南京可以促使南京政府批準(zhǔn)和談協(xié)定，待南京政府批準(zhǔn)和談協(xié)定后，由于到北平主持簽字。李宗仁接受了張治中等的建議，于遂未能成行。 周恩來聞知， 對于的處境十分擔(dān)憂。當(dāng)國民黨和談代表黃紹和代表團顧問屈武攜帶《國內(nèi)和平協(xié)定》草案去南京復(fù)命時，特別請屈武到南京后立即轉(zhuǎn)告于，“如果南京政府拒絕批準(zhǔn)這個《國內(nèi)和平協(xié)定》，我們渡江占領(lǐng)南京時，希望于先生在南京不要動，到時候我們會派飛機接他來北平，將來同張瀾、李濟深和沈鈞儒先生一道，組織新政協(xié)，我們一同合作�！鼻涞侥暇┖笙蛴谵D(zhuǎn)達了周恩來的意見，但這時他已身不由己。4月20日，國民黨拒絕接受《國內(nèi)和平協(xié)定》，人民解放軍發(fā)起渡江戰(zhàn)役。國民黨軍政機關(guān)撤往廣州，于被“護送”至上海。25日由滬抵穗，繼續(xù)主持監(jiān)察院院務(wù)。7月16日，國民黨中常會正式?jīng)Q定成立挽救殘局的最高決策機關(guān)中央非常委員會，蔣介石、李宗仁為正副主席，于是九委員之一。廣州解放前于到香港，11月26日奉召到重慶，28日離渝，29日被迫飛抵臺灣；原配夫人高仲林、長女于芝秀等親屬仍留在大陸。暮年孤獨無依，深念大陸親人，抑郁苦悶，無以釋懷，于1962年1月24日寫下了膾炙人口的《國殤》的人間離情絕唱。于是近現(xiàn)代學(xué)術(shù)成就最高的書法宗師。他編著了易識易寫、準(zhǔn)確美觀的標(biāo)準(zhǔn)草書，自成一家，被譽為當(dāng)代“中國草圣、書圣”。他的草書，根基于北魏，宗法于章草，融會四體之妙，博采眾家之長，達到了揮灑自如、爐火純青的境地。海峽兩岸同胞，都視“于草”為瑰寶，能得其寸楮片紙，均奉若拱璧。1964年11月10日病逝于臺灣。
于佑任 - 愛國詩作
于右任的著名愛國詩作《望大陸》(又名《國殤》)發(fā)表于1964年11月10日，先生在臺北謝世后。晚年在臺灣的于右任先生非�？释~落歸根，但終未能如愿。1962年1月12日，他在日記中寫道：“我百年之后，愿葬玉山或阿里山樹木多的高處，山要高者，樹要大者，可以時時望大陸。我之故鄉(xiāng)是中國大陸”。之后不久，1962年1月24日于右任先生就寫下了感情真摯沉郁的詩作《望大陸》。
這是他眷戀大陸家鄉(xiāng)所寫的哀歌，其中懷鄉(xiāng)思國之情溢于言表，是一首觸動炎黃子孫靈魂深處隱痛的絕唱。
1949年，于右任被裹挾到臺灣，而結(jié)發(fā)妻子和兒子卻留在大陸，從此天各一方。所以，他的《望大陸》并非泛泛的家國之情，而是深藏了刻骨銘心的身世之痛。祖國統(tǒng)一，是詩人一生所志追求的。
閱讀此詩，給人一種悲愴深沉、愛國情摯的感覺。由于眾所周知的原因，于先生久居臺灣，不能回歸桑梓，但是海峽波濤卻隔不斷、阻不了他望大陸、念故鄉(xiāng)、思親人的深情。
人為的阻撓，使親人分聚、骨肉離散，死后尚不能魂歸故里，不得安寧，讀來怎能不令人愴然而淚下？詩人借助這兩句詩，表達出許許多多和詩人有著相同經(jīng)歷的人們的心：他們魂牽夢縈、心中無法忘卻的正是祖國的統(tǒng)一！先生生前見不到祖國的統(tǒng)一，死后還要葬于高崗，向大陸遙望，真是死不瞑目�。�
如今，香港和澳門已回歸，我們正企盼阻隔半個世紀(jì)的臺灣早日回到母親的懷抱！相信，一個統(tǒng)一富強，繁榮昌盛的中國不久將屹立于世界東方！到此，于右任先生將會含笑九泉！
于佑任 - 臨終之謎
1964年8月中旬，于右任因病住院。9月的一天，于右任的老部下楊亮功到臺北榮民總醫(yī)院去探望他。于右任很高興，但由于病重及喉嚨發(fā)炎，想講的話又無法講出來。楊亮功于是拉著他的手問道：“院長有什么事情吩咐我？”于右任略思片刻，伸出一個指頭。楊亮功不知道是什么意思，過了一會，于右任又向楊亮功伸出三個指頭，楊亮功猜測了幾個答案都被于右任搖頭否定了。楊亮功只好說：“院長，等你身體好一些后，再來問你剛才表示的是什么意思，行不行？”于右任點了點頭。此后，于右任的病一天比一天重，并陷于昏迷。1964年11月10日晚上8：08，于右任與世長辭，終年86歲。他沒有留下任何遺言，人們便把他的《望大陸》一詩，當(dāng)作他的遺囑。遺體被埋葬在臺北最高的觀音山上，并在海拔3997米的玉山頂峰(我國東南諸省最高峰)豎立起一座面向大陸的半身銅像。玉山山勢險峻，4米高的銅像和建材全是由臺灣登山協(xié)會的會員們一點一點背負上去的。于右任終于了卻了登高遠眺故土的心愿。
一個指頭、三個指頭是什么意思，一直是一個謎。后來，資深報人陸鏗覺得應(yīng)該這樣去理解于右任的“一個指頭、三個指頭”：將來中國統(tǒng)一了，將他的靈柩運回大陸，歸葬于陜西三原縣故里。
“三間老屋一古槐，落落乾坤大布衣。”這是人們對先生的評價。位于三原的故居和那株三百多年的老槐樹也在深深的感念先生。
于右任青年時追隨孫中山先生，為推翻滿清封建統(tǒng)治立下卓越功勛；他積極倡導(dǎo)國共兩黨合作，興辦教育、興修水利，是真誠的愛國者；他是南社早期的詩人，一生寫下詩詞近900首。他的詩、詞、曲均有很高的造詣，曾寫下不少寄托國家民族興衰之情的詩篇，著有《右任文存》《右任詩書》等，他還是著名書法家，創(chuàng)立了“于體”書法藝術(shù)。林語堂曾說過：“當(dāng)代書法家中，當(dāng)推監(jiān)察院長于右任的人品、書品為最好模范，于院長獲有今日的地位，也半賴于其書法的成名�！�
于佑任 - 烹飪
飲食烹飪屬于文化范疇，也是人類文明的象征之一。中國歷史上有不少文人雅士對富有地方風(fēng)味特色的美饌佳肴給予評價，題詞（匾），或吟詠賦詩以述懷，使這些菜點增光添色，身價倍增。
國民黨元老，著名書法大師、詩人于右任，祖籍陜西省三原縣，每次回鄉(xiāng)探親，都要在縣城德亭餐館品嘗地方風(fēng)味菜點。這餐館有煨魷魚絲、干煸鱔魚、白封肉、疙瘩面；有外形如縷縷金絲盤繞、層層塔樓相疊，口感油而不賦，清爽利口的金線油塔；有由唐代《燒尾食單》中的“見風(fēng)消”（油浴餅）演變而來的泡泡油糕，色澤乳白，表面膨松，如輕紗、蟬翼，有密密麻麻的珍珠小泡，其味花芳醇香，入口即消，其形玲瓏剔透，酷似巧制綾花。于氏對這些菜點的制作技藝和風(fēng)味特色倍加贊賞。他乘興為該店揮寫了“明德亭”匾額和“名廚師張榮”的題詞，從而使這家創(chuàng)建于一九三一年的餐館，蜚聲遐邇，譽滿三秦。
一九二一年清明節(jié)，他親臨西安東關(guān)長樂坊徐仁福開設(shè)的徐記稠酒店。這酒店有由三千多年前商周時期的“醪槽”演變而來的黃桂稠酒。
當(dāng)年杜甫《飲中八仙歌》中的“李白斗酒三百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”的酒和“貴妃醉酒”的酒，就是沒有加漿的“撇醅”稠酒。此酒酒精成分含量為15%，汁稠似乳，色白如玉，入口綿甜清香，酒味濃郁醇厚，飲后口齒流芳。風(fēng)味獨特的美酒使這位書法大師為傾倒，飲后嘖嘖稱贊，即興揮毫?xí)鴮懥�，“徐家黃桂稠酒店”。徐家將之制成牌匾，高懸店門之上，聲譽大增，在古城傳為佳話。
一九四二年入蜀途中，于右任以陜南寧強縣，品嘗了縣城里著名的王家核桃燒餅。此餅清朝時曾作為貢品，它是以面粉、核桃為主料，配以油、鹽等輔料制成的，酥脆油香，回味悠長，營養(yǎng)豐富。于氏食后贊不絕口。隨后，這家店生意日益興隆。
一九四七年夏，陜西師專第一屆學(xué)生畢業(yè)，有關(guān)部門組織他們到教育事業(yè)比較發(fā)達的東南各省觀摩學(xué)習(xí)。到達南京后，當(dāng)時任國民政府監(jiān)察院長的于右任聞訊，特意邀請全體師生到他的寓所會見。接著，招呼大家聚餐。在大院之內(nèi)，花壇四周，擺滿了眾多的攤擔(dān)：有涼粉、釀皮、涼面、扯面、醪槽、元宵、甑糕、燒餅、臘汁肉等各種陜西風(fēng)味小吃，諸色紛呈，香氣撲鼻。于氏讓大家不拘一格，任意就餐，宛似今日的自助餐。師生們情緒活躍，歡聲笑語不斷。
饒有興味的是，在江蘇省太湖之濱，靈山下的吳縣木讀鎮(zhèn)，有一家著名的“石家飯店”。店里十大名菜中，有一道菜叫“（鲃）（魚市）湯”。此菜原名“斑肝湯”。系采用太湖特產(chǎn)斑魚的肝，輔以火腿片、香菇、筍片等，用雞清湯燒制而成。一九二七年，于氏偕夫人游西湖賞桂，歸途中在石家飯店嘗了“斑肝湯”，食后，他即興題詩：“老桂花開天下香，香花走遍太湖旁，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家（鲃）（魚市）湯。對（鲃）（魚市）湯有人分析，于氏是陜西人，對“吳儂軟語”聽不真切，故誤寫了。以后，又由于他的書法頗負盛名，加之詩也寫得有韻味，“（鲃）（魚市）湯”反而取代了“斑肝湯”而流傳至今，在烹飪界傳為佳話。
于佑任 - 書法
于右任的最為有名的《游山西村》（陸游詩），為民國二十一年（1932年）作。
此圖行書中偶夾草楷之體，使整幅作品沉穩(wěn)而又富于變化，這是于右任從早期到晚年經(jīng)常使用的一種手法。作品中“笑、酒、留、重、無、明、風(fēng)、夜”諸字皆以草法為之。這種安排并非刻意的做作而是他性情的自然表達。于右任在此時已開始對草書進行研究，1932年12月在上海創(chuàng)立了“標(biāo)準(zhǔn)草書學(xué)社”，所以此作出現(xiàn)草書字體就不足為奇了。
于右任行書的成就源于他早期對李北海、王羲之、趙孟畹難芯亢投員北拇罅課傘４傭躋宦紛呃矗氈北�，加之他个人品质袙续和才菣┣慧的非凡，因此詿琳b磯嗉壑的巖怨懶康囊?guī)屏P頤橇糲鋁舜罅康囊?guī)諠ˇ，为种x褡宓氖櫸ㄒ?guī)宝筐}髁⒘慫骶浮⒄判�、怀素、二王、颜柳、隋帰黄、米、蔡等之后祿现一座蕶唯�?guī)丰碑。[1]
左圖為民國三十四年于右任游四川成都崇州街子鎮(zhèn)光嚴(yán)禪院（古寺），并拜讀明代第一部官刻大藏《洪武南藏》后題寫的“藏經(jīng)樓”。
于佑任 - 與中國的高等教育
于右任是復(fù)旦大學(xué)，上海大學(xué)，西北農(nóng)林科技大學(xué)的創(chuàng)辦人，校長，中國近現(xiàn)代高等教育重要奠基人之一。
于佑任 - 相關(guān)圖書信息
書 名: 書藝珍品賞析第十一輯:于右任
作者：洪文慶
出版社： 湖南美術(shù)出版社
出版時間： 2009-3-1
ISBN: 9787535630957
開本： 16開
定價: 15.00元
內(nèi)容簡介
于右任，一代草圣，一生多次大幅度大幅度的出入碑、帖學(xué)，風(fēng)格變化多端；他曾說作書的秘訣在“無死筆”三字，其書作的顛峰期，便筆筆活，有神而無形似之累，有法而無用法之相，有力而無用力之跡，最可貴者在于他隨時都有創(chuàng)新的能量與能力，放諸中國書法史，也少有和他相抗衡者。
圖書目錄
于右任（1879～1964）
《劉仲貞墓志銘》
《蔣母王太夫人事略》
《贈大將軍鄒容墓表》
《秋先烈紀(jì)念碑記》
《荷風(fēng)松月五言聯(lián)》
《周石笙墓志銘》
千字文三種
《正氣歌》
《先伯母房太夫人行述》
《養(yǎng)天法古五言行書對聯(lián)》
《歷史博物館建館記》
代草圣于右任——大筆如虹吐堪廬
于右任和他的時代
