檀耀輝 - 簡(jiǎn)介
青年時(shí)代，抱著“實(shí)業(yè)救國(guó)”、“教育救國(guó)”愿望，負(fù)笈離鄉(xiāng)。民國(guó)33年畢業(yè)于浙江大學(xué)。歷任浙江大學(xué)、南京工學(xué)院及無(wú)錫輕工學(xué)院助教、講師、副教授、教授等職，長(zhǎng)期從事微生物學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)的教學(xué)和科研工作，對(duì)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品及新興發(fā)酵產(chǎn)品的研究、開發(fā)和應(yīng)用，作出了重大貢獻(xiàn)。是中國(guó)微生物學(xué)會(huì)委員，中國(guó)釀造學(xué)會(huì)常務(wù)理事，著名的微生物學(xué)專家。[1]
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檀耀輝 - 事跡
檀治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，作風(fēng)踏實(shí)，善于獨(dú)立思考，勇于開拓，先后發(fā)表科研論文60余篇。早在40年代末，即從事黃麻發(fā)酵脫膠和醬油的研究，并在當(dāng)時(shí)頗有影響的《黃海》雜志上發(fā)表科研論文；五、六十年代，在《微生物學(xué)報(bào)》、《化學(xué)世界》等雜志上發(fā)表有關(guān)微生物和發(fā)酵研究的論文，其中《醬油生產(chǎn)工藝?yán)碚摗吩鳛閲?guó)家與羅馬尼亞的交換論文。七、八十年代先后完成氨基酸等10多個(gè)科研項(xiàng)目。其中《蘇氨酸研究》屬于國(guó)家攻關(guān)課題，《用生物催化加速人工老熟白酒研究》獲得國(guó)家專利，《酒糟的綜合利用》獲得輕工部科技論文獎(jiǎng)。1978年學(xué)院恢復(fù)招收研究生時(shí)，他就擔(dān)任指導(dǎo)老師，培養(yǎng)了一批既有扎實(shí)理論基礎(chǔ)，又有很強(qiáng)操作能力的研究生。先后指導(dǎo)研究生完成的賴氨酸和蘇氨酸菌種選育及中試，達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。
他除從事教學(xué)和科研外，還先后擔(dān)任輕工部發(fā)酵專業(yè)教材編審委員會(huì)副主任、中國(guó)微生物學(xué)會(huì)編輯出版委員會(huì)編委、江蘇省微生物所顧問(wèn)及微生物學(xué)報(bào)、發(fā)酵科技圖書出版社、調(diào)味副食品雜志社的編審或顧問(wèn)。他的《酒精工藝學(xué)》、《微生物學(xué)》、《釀造工藝學(xué)》、《釀造微生物基礎(chǔ)》等著作，是高等院校有關(guān)專業(yè)教科書。
檀長(zhǎng)期在外地工作，仍念念不忘家鄉(xiāng)建設(shè)，1984年回鄉(xiāng)，熱情為縣直機(jī)關(guān)干部作釀造工藝的學(xué)術(shù)報(bào)告，并視察縣釀造廠，為釀造廠提供新的菌種，指導(dǎo)試制成功多菌種多酶系的“望江亭牌”風(fēng)釀醬油。該醬油在1988年全國(guó)星火計(jì)劃成果博覽會(huì)上獲銀牌獎(jiǎng)，中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上獲金牌獎(jiǎng)。
檀一身奮斗不息。在他身患絕癥期間，仍兢兢業(yè)業(yè)地忘我工作。1985年10月，他已住進(jìn)上海醫(yī)院，正準(zhǔn)備施行手術(shù)，當(dāng)他得知國(guó)家科委已下達(dá)學(xué)院“七五”攻關(guān)項(xiàng)目，便不顧病情惡化和家人勸阻，立即請(qǐng)假回校，將攻關(guān)項(xiàng)目安排好，方回醫(yī)院動(dòng)手術(shù)。手術(shù)后剛一月，即出院返校，在病榻上審閱研究生論文，指導(dǎo)他們答辯。為保證攻關(guān)項(xiàng)目(蘇氨酸)順利進(jìn)行，他忍受病痛折磨，日思夜慮，嘔心瀝血，終于在幾屆研究生的共同努力下，1988年底，產(chǎn)酸水平達(dá)到2～2.5％，完成預(yù)定計(jì)劃。1989年初，檀的病情繼續(xù)惡化。為克服噬菌體對(duì)谷氨酸生產(chǎn)的嚴(yán)重危害，解決味精行業(yè)多年未解決的問(wèn)題，他仍堅(jiān)持立題選育抗噬菌體的谷氨酸生產(chǎn)菌種，指導(dǎo)研究生進(jìn)行研究，經(jīng)過(guò)努力，終于使這個(gè)項(xiàng)目取得了成果。1990年，檀耀輝用結(jié)實(shí)的步伐走完了他奮斗的一生。[1]
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檀耀輝 - 學(xué)習(xí)與工作簡(jiǎn)歷
1931年～1934年 安徽安慶初級(jí)中學(xué)
1935年～1938年 安徽安慶六邑聯(lián)合中學(xué)
1939年9月～1940年7月 貴州貴陽(yáng)大夏大學(xué)數(shù)理系
1940年9月～1944年7月 浙江大學(xué)農(nóng)化系
1944年～1952年 浙江大學(xué)執(zhí)教
�。�1946年6月一1946年12月 國(guó)民黨資源委員會(huì)貴州遵義酒精廠兼任技術(shù)員
1948年8月一1949年1月 杭州清華中學(xué)兼任化學(xué)教師）
1952年～1958年 南京工學(xué)院食品工程系講師
1958年～1979年 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院講師
1979年～1986年 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院副教授
1986年～1990年 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院教授
1990年4月 病逝 [2]
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檀耀輝 - 任職情況
無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院食工系發(fā)酵教研室主任；
中國(guó)化工學(xué)會(huì)會(huì)員；
江蘇省食品發(fā)酵學(xué)會(huì)理事；
中國(guó)微生物學(xué)會(huì)理事；
中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造學(xué)會(huì)常務(wù)理事；
政協(xié)無(wú)錫市第六、七屆委員；
江蘇省微生物學(xué)會(huì)理事；
江蘇省輕工業(yè)學(xué)會(huì)理事；
輕工業(yè)部發(fā)酵專業(yè)教材編審委員會(huì)副主任；
江蘇省微生物研究所學(xué)術(shù)顧問(wèn)；
中國(guó)微生物學(xué)會(huì)編輯出版工作委員會(huì)委員；
輕工業(yè)出版社編委；
江蘇省自然科學(xué)研究人員高級(jí)職務(wù)評(píng)審委員會(huì)專業(yè)考核組成員；
《中國(guó)釀造》雜志編委；
《微生物學(xué)報(bào)》編委；
《江蘇調(diào)味副食品》雜志顧問(wèn)；
《食品工業(yè)叢書》編委會(huì)編委；
《中國(guó)調(diào)味品》編委會(huì)委員等 [2]
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檀耀輝 - 主要學(xué)術(shù)研究活動(dòng)
主要研究方向：工業(yè)發(fā)酵、微生物釀造。
�。ㄒ唬㎜-賴氨酸菌種選育和發(fā)酵法生產(chǎn)L-賴氨酸工藝的研究。
�。ǘ㎜-蘇氨酸菌種選育和發(fā)酵法生產(chǎn)L-蘇氨酸的研究。
�。ㄈ幟仕岣邷匕l(fā)酵菌種的選育及發(fā)酵工藝條件的探索。
�。ㄋ模⿲�(duì)釀造調(diào)味品的研究
檀耀輝教授除了進(jìn)行以上的研究工作外，他還指導(dǎo)研究生完成了色氨酸、苯丙氨酸菌種選育工作的研究等。1989年初，他的病情已十分嚴(yán)重，但為了克服口金菌體對(duì)谷氨酸生產(chǎn)的嚴(yán)重危害，解決味精行業(yè)多年來(lái)未解決的一個(gè)普遍性問(wèn)題，他立題選育抗口金菌體的谷氨酸生產(chǎn)菌種，并指導(dǎo)研究生進(jìn)行研究，經(jīng)過(guò)努力，終于使這個(gè)他已醞釀多年的項(xiàng)目取得了成果。 [2]
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檀耀輝 - 主要學(xué)術(shù)研究成果
（一） 獲獎(jiǎng)情況
1885年
1、賴氨酸菌種選育機(jī)理的研究——黃色短桿菌抗藥性株的選育（檀耀輝、張星元、陶文沂），無(wú)錫市優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文。
2、醬腌菜的發(fā)酵機(jī)理及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（檀耀輝），無(wú)錫市優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文。
3、氨基酸產(chǎn)生菌種選育機(jī)理的研究——賴氨酸生產(chǎn)新菌種的選育（陶文沂、檀耀輝），無(wú)錫市優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文。
1986年
“應(yīng)用多菌多酶系新工藝生產(chǎn)外貿(mào)出口標(biāo)準(zhǔn)醬油”，安徽省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)四等獎(jiǎng)。
1988年
1、對(duì)賴氨酸生產(chǎn)菌改良方法的探討——原生質(zhì)體融合法（檀耀輝、楊虹），無(wú)錫市優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文。
2、乳糖發(fā)酵短桿菌L-蘇氨酸產(chǎn)生菌的選育（檀耀輝、張炳榮），無(wú)錫市優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文。
3、“酶法醬油二一應(yīng)用多菌種多酶系新工藝生產(chǎn)醬油”，全國(guó)星火計(jì)劃成果展覽交易會(huì)銀獎(jiǎng)。
1995年
《微生物學(xué)》（檀耀輝），中國(guó)輕工總會(huì)優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)，校優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)。
1996年
《微生物學(xué)》（檀耀輝），全國(guó)第三屆優(yōu)秀教材獎(jiǎng)。[2]
（二） 著作
1、《酒精工藝學(xué)》中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社1961年
2、《微生物學(xué)》中國(guó)輕工業(yè)出版社1983年
3、《釀造微生物學(xué)基礎(chǔ)》 檀耀輝、趙玉蓮 江蘇省微生物科技情報(bào)站印
4、《酵母工藝學(xué)》（俄文）合譯
5、《新版發(fā)酵工業(yè)》（日文）合譯
6、《微生物學(xué)》（第二版）中國(guó)輕工業(yè)出版社1990年
7、《酒精與白酒工藝學(xué)》 姚汝華主編、檀耀輝主審 中國(guó)輕工業(yè)出版社1980年
8、《乳與乳制品的微生物學(xué)》 傅建生譯、檀耀輝校 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社1956年
9、無(wú)麩制曲試驗(yàn)總結(jié) 檀耀輝、張蓮珍等 院《科學(xué)研究匯編》N0．6 1960
10、賴氨酸生產(chǎn)菌種黃色短桿菌XQ782生理生化特性和發(fā)酵生產(chǎn)的研究
檀耀輝、張星元、杭文榮《中國(guó)調(diào)味品》No．9 1984年
11、釀醋微生物及生物化學(xué) 檀耀輝《江蘇調(diào)味副食品》N0．1 1983年
12、關(guān)于提高醬油的質(zhì)量和產(chǎn)量問(wèn)題的幾點(diǎn)看法 檀耀輝《江蘇調(diào)味副食品》No．4 1983
13、提高液態(tài)發(fā)酵醋的風(fēng)味 檀耀輝《江蘇調(diào)味副食品》No．4 1984
14、醬醪發(fā)酵的微生物學(xué) 檀耀輝《華北調(diào)味品通訊》No．5 1979
15、提高醬油質(zhì)量的理論與措施 檀耀輝、趙云蓮 《上海調(diào)味品》No．4 1979
16、米曲霉高產(chǎn)菌株的幾種保藏方法的比較試驗(yàn)
檀耀輝、趙云蓮 中國(guó)微生物學(xué)會(huì)釀造學(xué)會(huì)微生物育種技術(shù)討論會(huì)參考資料
17、無(wú)錫市2000年發(fā)酵工程發(fā)展戰(zhàn)略的初步設(shè)想 檀耀輝“無(wú)錫發(fā)展戰(zhàn)略”討論會(huì)材料
18、用紫外線及氮芥誘發(fā)黑曲霉變異的研究 檀耀輝、王承珍、姜錫瑞
19、 賴氨酸菌種選育機(jī)理的研究——黃色短桿菌藥物抗性株的選育
檀耀輝、張星元、陶文沂《食品科學(xué)》No．5 1983
20、我國(guó)醬油的起源與發(fā)展（第一講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學(xué)》N0．2 1982
21、醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其調(diào)味作用（第二講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學(xué)》No．3 1982
22、醬油釀造用的微生物（第三講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學(xué)》No．4 1982
23、醬油釀造用原料（第四講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學(xué)》No．1 1983
24、釀造醬油的生產(chǎn)過(guò)程（第五講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學(xué)》No．2 1983
25、釀造醬油的生產(chǎn)過(guò)程（第六講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學(xué)》No．3 1983
26、醬腌菜的發(fā)酵機(jī)制及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 檀耀輝《食品科學(xué)》No．11 1982
27、氨基酸生產(chǎn)菌種的選育和有關(guān)機(jī)理的研究（1）賴氨酸生產(chǎn)新菌種的選育
檀耀輝、金其榮、陶文沂、張星元《發(fā)酵學(xué)報(bào)》No．1 1982
28、乳糖發(fā)酵短桿菌I。一蘇氨酸產(chǎn)生菌的選育
檀耀輝、張炳榮《生物工程學(xué)報(bào)》No．2 1986
29、原生質(zhì)體融合技術(shù)選育耐熱性p一淀粉酶產(chǎn)生菌
王 萍、檀耀輝《生物工程學(xué)報(bào)》No．3 1986
30、961菌株蛋白酶動(dòng)力學(xué)研究的初報(bào) 檀耀輝、趙玉蓮《中國(guó)釀造》No．2 1982
31、發(fā)展食品工業(yè)幾個(gè)問(wèn)題的探討 檀耀輝《中國(guó)釀造》No．3 1982
32、L-賴氨酸發(fā)酵條件的研究 檀耀輝、陳海昌、陶文沂《中國(guó)釀造》No．5 1983
33、江蘇太倉(cāng)“香玉”牌糟油簡(jiǎn)介 檀耀輝《中國(guó)釀造》No．4 1984
34、生物工程及其在發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用 檀耀輝《中國(guó)釀造》No．1 1985
35、生物工程及其在發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用（續(xù)） 檀耀輝《中國(guó)釀造》No．2 1985
36、生物工程及其在發(fā)酵工業(yè)上的應(yīng)用（續(xù)） 檀耀輝《中國(guó)釀造》No．4 1985
37、薯干原料高溫發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的菌種選育
楊明賢、易福生、楊艷芳、檀耀輝《工業(yè)微生物》No．5 1982
38．對(duì)賴氨酸生產(chǎn)菌改良方法的探討——原生質(zhì)體融合法
檀耀輝、楊虹《工業(yè)微生物》No．4 1986
39．醬油質(zhì)量與原料大豆和小麥成分的關(guān)系
檀耀輝《調(diào)味副食品科技》No．8 1981年釀造微生物基本知識(shí)講座
40．第一講：釀造微生物的基本概念 檀耀輝、趙玉蓮《調(diào)味副食品科技》N0．1 1982
41．第二講：微生物的形態(tài)（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．2 1982
42．第二講：微生物的形態(tài)（中） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．3 1982
43．第二講：微生物的形態(tài)（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．4 1982
44．第二講：微生物的形態(tài)（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．5 1982
45．第三講：微生物的營(yíng)養(yǎng) 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．6 1982
46．第四講：微生物的生長(zhǎng)（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．10 1982
47．第四講：微生物的生長(zhǎng)（中） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．1 1983
48．第四講：微生物的生長(zhǎng)（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．5 1983
49．第五講：微生物代謝（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．6 1983
50．第五講：微生物代謝（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．7 1983
51．第五講：微生物代謝（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．8 1983
52．第五講：微生物代謝（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．9 1983
53．第六講：微生物與環(huán)境保護(hù)（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．10 1983
54．第六講：微生物與環(huán)境保護(hù)（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．11 1984
55．第七講：微生物遺傳學(xué)規(guī)律在釀造工業(yè)上的應(yīng)用（上）
檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．2 1984
56．第七講：微生物遺傳學(xué)規(guī)律在釀造工業(yè)上的應(yīng)用（下）
檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．4 1984
57．第八講：菌種的衰退、復(fù)壯和保藏 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．6 1984
58．第九講：微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)（上）
檀耀輝、趙玉蓮《中國(guó)調(diào)味品》（原《調(diào)味副食品科技》）1984
59．第九講：微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)（下） 檀耀輝、趙玉蓮《中國(guó)調(diào)味品》No．1 1985
60．檸檬酸高溫發(fā)酵菌種和選育及發(fā)酵工藝條件的探討
檀耀輝、石貴陽(yáng)、劉丹《調(diào)味副食品科技》No．5 1984
61．醬油色香味體形成的機(jī)理 檀耀輝《調(diào)味食品科技》No．1 1980[2]