檀耀輝 - 簡介

　　
　　青年時代，抱著“實業(yè)救國”、“教育救國”愿望，負笈離鄉(xiāng)。民國33年畢業(yè)于浙江大學。歷任浙江大學、南京工學院及無錫輕工學院助教、講師、副教授、教授等職，長期從事微生物學、發(fā)酵工藝學的教學和科研工作，對傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品及新興發(fā)酵產(chǎn)品的研究、開發(fā)和應用，作出了重大貢獻。是中國微生物學會委員，中國釀造學會常務理事，著名的微生物學專家。[1]
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檀耀輝 - 事跡

　　檀治學嚴謹，作風踏實，善于獨立思考，勇于開拓，先后發(fā)表科研論文60余篇。早在40年代末，即從事黃麻發(fā)酵脫膠和醬油的研究，并在當時頗有影響的《黃�！冯s志上發(fā)表科研論文；五、六十年代，在《微生物學報》、《化學世界》等雜志上發(fā)表有關微生物和發(fā)酵研究的論文，其中《醬油生產(chǎn)工藝理論》曾作為國家與羅馬尼亞的交換論文。七、八十年代先后完成氨基酸等10多個科研項目。其中《蘇氨酸研究》屬于國家攻關課題，《用生物催化加速人工老熟白酒研究》獲得國家專利，《酒糟的綜合利用》獲得輕工部科技論文獎。1978年學院恢復招收研究生時，他就擔任指導老師，培養(yǎng)了一批既有扎實理論基礎，又有很強操作能力的研究生。先后指導研究生完成的賴氨酸和蘇氨酸菌種選育及中試，達到國內(nèi)先進水平。
　　他除從事教學和科研外，還先后擔任輕工部發(fā)酵專業(yè)教材編審委員會副主任、中國微生物學會編輯出版委員會編委、江蘇省微生物所顧問及微生物學報、發(fā)酵科技圖書出版社、調(diào)味副食品雜志社的編審或顧問。他的《酒精工藝學》、《微生物學》、《釀造工藝學》、《釀造微生物基礎》等著作，是高等院校有關專業(yè)教科書。
　　檀長期在外地工作，仍念念不忘家鄉(xiāng)建設，1984年回鄉(xiāng)，熱情為縣直機關干部作釀造工藝的學術報告，并視察縣釀造廠，為釀造廠提供新的菌種，指導試制成功多菌種多酶系的“望江亭牌”風釀醬油。該醬油在1988年全國星火計劃成果博覽會上獲銀牌獎，中國首屆食品博覽會上獲金牌獎。
　　檀一身奮斗不息。在他身患絕癥期間，仍兢兢業(yè)業(yè)地忘我工作。1985年10月，他已住進上海醫(yī)院，正準備施行手術，當他得知國家科委已下達學院“七五”攻關項目，便不顧病情惡化和家人勸阻，立即請假回校，將攻關項目安排好，方回醫(yī)院動手術。手術后剛一月，即出院返校，在病榻上審閱研究生論文，指導他們答辯。為保證攻關項目(蘇氨酸)順利進行，他忍受病痛折磨，日思夜慮，嘔心瀝血，終于在幾屆研究生的共同努力下，1988年底，產(chǎn)酸水平達到2～2.5％，完成預定計劃。1989年初，檀的病情繼續(xù)惡化。為克服噬菌體對谷氨酸生產(chǎn)的嚴重危害，解決味精行業(yè)多年未解決的問題，他仍堅持立題選育抗噬菌體的谷氨酸生產(chǎn)菌種，指導研究生進行研究，經(jīng)過努力，終于使這個項目取得了成果。1990年，檀耀輝用結(jié)實的步伐走完了他奮斗的一生。[1]
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檀耀輝 - 學習與工作簡歷

　　1931年～1934年 安徽安慶初級中學
　　1935年～1938年 安徽安慶六邑聯(lián)合中學
　　1939年9月～1940年7月 貴州貴陽大夏大學數(shù)理系
　　1940年9月～1944年7月 浙江大學農(nóng)化系
　　1944年～1952年 浙江大學執(zhí)教
　　（1946年6月一1946年12月 國民黨資源委員會貴州遵義酒精廠兼任技術員
　　1948年8月一1949年1月 杭州清華中學兼任化學教師）
　　1952年～1958年 南京工學院食品工程系講師
　　1958年～1979年 無錫輕工業(yè)學院講師
　　1979年～1986年 無錫輕工業(yè)學院副教授
　　1986年～1990年 無錫輕工業(yè)學院教授
　　1990年4月 病逝 [2]
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檀耀輝 - 任職情況

　　無錫輕工業(yè)學院食工系發(fā)酵教研室主任；
　　中國化工學會會員；
　　江蘇省食品發(fā)酵學會理事；
　　中國微生物學會理事；
　　中國微生物學會釀造學會常務理事；
　　政協(xié)無錫市第六、七屆委員；
　　江蘇省微生物學會理事；
　　江蘇省輕工業(yè)學會理事；
　　輕工業(yè)部發(fā)酵專業(yè)教材編審委員會副主任；
　　江蘇省微生物研究所學術顧問；
　　中國微生物學會編輯出版工作委員會委員；
　　輕工業(yè)出版社編委；
　　江蘇省自然科學研究人員高級職務評審委員會專業(yè)考核組成員；
　　《中國釀造》雜志編委；
　　《微生物學報》編委；
　　《江蘇調(diào)味副食品》雜志顧問；
　　《食品工業(yè)叢書》編委會編委；
　　《中國調(diào)味品》編委會委員等 [2]
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檀耀輝 - 主要學術研究活動

　　主要研究方向：工業(yè)發(fā)酵、微生物釀造。
　�。ㄒ唬㎜-賴氨酸菌種選育和發(fā)酵法生產(chǎn)L-賴氨酸工藝的研究。
　�。ǘ�）L-蘇氨酸菌種選育和發(fā)酵法生產(chǎn)L-蘇氨酸的研究。
　　（三）檸檬酸高溫發(fā)酵菌種的選育及發(fā)酵工藝條件的探索。
　�。ㄋ模�對釀造調(diào)味品的研究
　　檀耀輝教授除了進行以上的研究工作外，他還指導研究生完成了色氨酸、苯丙氨酸菌種選育工作的研究等。1989年初，他的病情已十分嚴重，但為了克服口金菌體對谷氨酸生產(chǎn)的嚴重危害，解決味精行業(yè)多年來未解決的一個普遍性問題，他立題選育抗口金菌體的谷氨酸生產(chǎn)菌種，并指導研究生進行研究，經(jīng)過努力，終于使這個他已醞釀多年的項目取得了成果。 [2]
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檀耀輝 - 主要學術研究成果

（一） 獲獎情況
　　1885年
　　1、賴氨酸菌種選育機理的研究——黃色短桿菌抗藥性株的選育（檀耀輝、張星元、陶文沂），無錫市優(yōu)秀學術論文。
　　2、醬腌菜的發(fā)酵機理及其營養(yǎng)價值（檀耀輝），無錫市優(yōu)秀學術論文。
　　3、氨基酸產(chǎn)生菌種選育機理的研究——賴氨酸生產(chǎn)新菌種的選育（陶文沂、檀耀輝），無錫市優(yōu)秀學術論文。
　　1986年
　　“應用多菌多酶系新工藝生產(chǎn)外貿(mào)出口標準醬油”，安徽省科學技術進步獎四等獎。
　　1988年
　　1、對賴氨酸生產(chǎn)菌改良方法的探討——原生質(zhì)體融合法（檀耀輝、楊虹），無錫市優(yōu)秀學術論文。
　　2、乳糖發(fā)酵短桿菌L-蘇氨酸產(chǎn)生菌的選育（檀耀輝、張炳榮），無錫市優(yōu)秀學術論文。
　　3、“酶法醬油二一應用多菌種多酶系新工藝生產(chǎn)醬油”，全國星火計劃成果展覽交易會銀獎。
　　1995年
　　《微生物學》（檀耀輝），中國輕工總會優(yōu)秀教材一等獎，校優(yōu)秀教材一等獎。
　　1996年
　　《微生物學》（檀耀輝），全國第三屆優(yōu)秀教材獎。[2]
（二） 著作
　　1、《酒精工藝學》中國財政經(jīng)濟出版社1961年
　　2、《微生物學》中國輕工業(yè)出版社1983年
　　3、《釀造微生物學基礎》 檀耀輝、趙玉蓮 江蘇省微生物科技情報站印
　　4、《酵母工藝學》（俄文）合譯
　　5、《新版發(fā)酵工業(yè)》（日文）合譯
　　6、《微生物學》（第二版）中國輕工業(yè)出版社1990年
　　7、《酒精與白酒工藝學》 姚汝華主編、檀耀輝主審 中國輕工業(yè)出版社1980年
　　8、《乳與乳制品的微生物學》 傅建生譯、檀耀輝校 中國財政經(jīng)濟出版社1956年
　　9、無麩制曲試驗總結(jié) 檀耀輝、張蓮珍等 院《科學研究匯編》N0．6 1960
　　10、賴氨酸生產(chǎn)菌種黃色短桿菌XQ782生理生化特性和發(fā)酵生產(chǎn)的研究
　　檀耀輝、張星元、杭文榮《中國調(diào)味品》No．9 1984年
　　11、釀醋微生物及生物化學 檀耀輝《江蘇調(diào)味副食品》N0．1 1983年
　　12、關于提高醬油的質(zhì)量和產(chǎn)量問題的幾點看法 檀耀輝《江蘇調(diào)味副食品》No．4 1983
　　13、提高液態(tài)發(fā)酵醋的風味 檀耀輝《江蘇調(diào)味副食品》No．4 1984
　　14、醬醪發(fā)酵的微生物學 檀耀輝《華北調(diào)味品通訊》No．5 1979
　　15、提高醬油質(zhì)量的理論與措施 檀耀輝、趙云蓮 《上海調(diào)味品》No．4 1979
　　16、米曲霉高產(chǎn)菌株的幾種保藏方法的比較試驗
　　檀耀輝、趙云蓮 中國微生物學會釀造學會微生物育種技術討論會參考資料
　　17、無錫市2000年發(fā)酵工程發(fā)展戰(zhàn)略的初步設想 檀耀輝“無錫發(fā)展戰(zhàn)略”討論會材料
　　18、用紫外線及氮芥誘發(fā)黑曲霉變異的研究 檀耀輝、王承珍、姜錫瑞
　　19、 賴氨酸菌種選育機理的研究——黃色短桿菌藥物抗性株的選育
　　檀耀輝、張星元、陶文沂《食品科學》No．5 1983
　　20、我國醬油的起源與發(fā)展（第一講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學》N0．2 1982
　　21、醬油的營養(yǎng)價值及其調(diào)味作用（第二講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學》No．3 1982
　　22、醬油釀造用的微生物（第三講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學》No．4 1982
　　23、醬油釀造用原料（第四講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學》No．1 1983
　　24、釀造醬油的生產(chǎn)過程（第五講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學》No．2 1983
　　25、釀造醬油的生產(chǎn)過程（第六講） 檀耀輝、趙玉蓮《食品釀造科學》No．3 1983
　　26、醬腌菜的發(fā)酵機制及其營養(yǎng)價值 檀耀輝《食品科學》No．11 1982
　　27、氨基酸生產(chǎn)菌種的選育和有關機理的研究（1）賴氨酸生產(chǎn)新菌種的選育
　　檀耀輝、金其榮、陶文沂、張星元《發(fā)酵學報》No．1 1982
　　28、乳糖發(fā)酵短桿菌I。一蘇氨酸產(chǎn)生菌的選育
　　檀耀輝、張炳榮《生物工程學報》No．2 1986
　　29、原生質(zhì)體融合技術選育耐熱性p一淀粉酶產(chǎn)生菌
　　王 萍、檀耀輝《生物工程學報》No．3 1986
　　30、961菌株蛋白酶動力學研究的初報 檀耀輝、趙玉蓮《中國釀造》No．2 1982
　　31、發(fā)展食品工業(yè)幾個問題的探討 檀耀輝《中國釀造》No．3 1982
　　32、L-賴氨酸發(fā)酵條件的研究 檀耀輝、陳海昌、陶文沂《中國釀造》No．5 1983
　　33、江蘇太倉“香玉”牌糟油簡介 檀耀輝《中國釀造》No．4 1984
　　34、生物工程及其在發(fā)酵工業(yè)上的應用 檀耀輝《中國釀造》No．1 1985
　　35、生物工程及其在發(fā)酵工業(yè)上的應用（續(xù)） 檀耀輝《中國釀造》No．2 1985
　　36、生物工程及其在發(fā)酵工業(yè)上的應用（續(xù)） 檀耀輝《中國釀造》No．4 1985
　　37、薯干原料高溫發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的菌種選育
　　楊明賢、易福生、楊艷芳、檀耀輝《工業(yè)微生物》No．5 1982
　　38．對賴氨酸生產(chǎn)菌改良方法的探討——原生質(zhì)體融合法
　　檀耀輝、楊虹《工業(yè)微生物》No．4 1986
　　39．醬油質(zhì)量與原料大豆和小麥成分的關系
　　檀耀輝《調(diào)味副食品科技》No．8 1981年釀造微生物基本知識講座
　　40．第一講：釀造微生物的基本概念 檀耀輝、趙玉蓮《調(diào)味副食品科技》N0．1 1982
　　41．第二講：微生物的形態(tài)（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．2 1982
　　42．第二講：微生物的形態(tài)（中） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．3 1982
　　43．第二講：微生物的形態(tài)（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．4 1982
　　44．第二講：微生物的形態(tài)（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．5 1982
　　45．第三講：微生物的營養(yǎng) 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．6 1982
　　46．第四講：微生物的生長（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．10 1982
　　47．第四講：微生物的生長（中） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．1 1983
　　48．第四講：微生物的生長（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．5 1983
　　49．第五講：微生物代謝（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．6 1983
　　50．第五講：微生物代謝（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．7 1983
　　51．第五講：微生物代謝（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．8 1983
　　52．第五講：微生物代謝（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．9 1983
　　53．第六講：微生物與環(huán)境保護（上） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．10 1983
　　54．第六講：微生物與環(huán)境保護（下） 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．11 1984
　　55．第七講：微生物遺傳學規(guī)律在釀造工業(yè)上的應用（上）
　　檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．2 1984
　　56．第七講：微生物遺傳學規(guī)律在釀造工業(yè)上的應用（下）
　　檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．4 1984
　　57．第八講：菌種的衰退、復壯和保藏 檀耀輝、趙玉蓮 （同上刊）No．6 1984
　　58．第九講：微生物實驗技術（上）
　　檀耀輝、趙玉蓮《中國調(diào)味品》（原《調(diào)味副食品科技》）1984
　　59．第九講：微生物實驗技術（下） 檀耀輝、趙玉蓮《中國調(diào)味品》No．1 1985
　　60．檸檬酸高溫發(fā)酵菌種和選育及發(fā)酵工藝條件的探討
　　檀耀輝、石貴陽、劉丹《調(diào)味副食品科技》No．5 1984
　　61．醬油色香味體形成的機理 檀耀輝《調(diào)味食品科技》No．1 1980[2]