1934年12月16日 出生于江西省吉安市。

1949－1953年 在江西省立吉安聯(lián)合中學(xué)（白鷺洲）學(xué)習(xí)。

1953－1957年 在天津南開(kāi)大學(xué)化學(xué)系學(xué)習(xí)，并畢業(yè)

1957－至今 合肥安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系工作，歷任助教、講師、副教授和教授等職。

1993－1994年 兼職于安徽工學(xué)院客座教授與茶多酚工廠化生產(chǎn)顧問(wèn)。

1995－1998年 兼職于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)博士生副導(dǎo)師。

1999年任安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師。

蕭偉祥，1934年12月16日出生于江西省吉安市。母親懷他時(shí)，庸醫(yī)用錯(cuò)藥，胎兒雖未夭折，卻使他帶著病殘身體來(lái)到這個(gè)世界。蕭偉祥長(zhǎng)到3歲還不能行走。7歲時(shí)，他依靠母親每天護(hù)送上了小學(xué)。蕭偉祥憑著頑強(qiáng)的毅力、刻苦鍛煉，身體奇跡般好轉(zhuǎn)起來(lái)，半年后便能自己上學(xué)了。小學(xué)畢業(yè)后，他考取了吉安私立扶園中學(xué)，開(kāi)學(xué)后才上半天課，便被校長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，命令除去他的入學(xué)資格，理由是該校不招收殘疾兒童。這是一次殘酷的打擊，嚴(yán)重傷害了蕭偉祥幼小的心。后來(lái)，他又考取吉安私立至善中學(xué)。該校陳校長(zhǎng)是一位德高望重的老學(xué)者，很同情他的不幸，支持、關(guān)心他，鼓勵(lì)他，與陳校長(zhǎng)相處4年多，竟成了忘年交的良師益友。1944年，日軍狂轟濫炸吉安市區(qū)，無(wú)數(shù)同胞失去了生命，大片房屋遭到毀壞。蕭偉祥的家也成了一堆瓦礫，更不幸的是父親不久病逝，三口之家的生活重?fù)?dān)落在母親瘦弱的肩上。善良勤勞的母親，苦苦支撐著這個(gè)家，教育兒子要自尊、自強(qiáng)、自立。中華人民共和國(guó)成立后，吉安市的幾所中學(xué)合并成立江西省立吉安聯(lián)合中學(xué)。至善中學(xué)的陳校長(zhǎng)成了聯(lián)合中學(xué)的首任校長(zhǎng)，蕭偉祥是該校初三學(xué)生。1951年，他參加了中國(guó)新民主主義青年團(tuán)，依靠政府提供的助學(xué)金與獎(jiǎng)學(xué)金完成了中學(xué)學(xué)業(yè)。1953年考入天津南開(kāi)大學(xué)化學(xué)系。四年大學(xué)生活是他青年時(shí)代最激動(dòng)、最勤奮、最幸福的歲月。他得到我國(guó)化學(xué)家楊石先、高振衡、王積濤、申潘文和何炳林等的授課與教誨，培養(yǎng)造就了具備一個(gè)科技工作者的基本素質(zhì)，在化學(xué)基本理論、基本知識(shí)和基本技能等方面打下了扎實(shí)基礎(chǔ)。1957年，蕭偉祥大學(xué)畢業(yè)后，被分配到合肥市安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系任教，初期在王澤農(nóng)教授指導(dǎo)下，承擔(dān)了茶葉生物化學(xué)教學(xué)與科研工作，后來(lái)又得到陳椽教授的指導(dǎo)，從事制茶化學(xué)的研究。這使他能較好地適宜茶學(xué)專業(yè)的教學(xué)與科研工作等。

1 蕭偉祥，王惠芷.茶兒茶素苯駢吡喃環(huán)的生物合成.茶葉科學(xué)，1965（2）：1～6

2 蕭偉祥.茶兒茶素生物合成途徑研究概況.茶葉通訊，1979（1）：16～20

3 蕭偉祥.茶多酚氧化酶與過(guò)氧化物酶研究.茶業(yè)通報(bào)，1983（6）：3～7

4 蕭偉祥.茶樹(shù)物質(zhì)次級(jí)代謝與茶葉品質(zhì).茶業(yè)通報(bào)，1983（1）：32～36

5 蕭偉祥，張麗平.紅茶中茶紅素與茶褐素.中國(guó)茶葉，1983（6）：2～4

6 蕭偉祥，張麗平.紅茶湯中茶褐素的研究.茶葉，1985（1）：28～32

7 蕭偉祥.茶兒茶素合成與分解代謝研究.國(guó)外農(nóng)學(xué)—茶葉，1985（2）：1～6

8 蕭偉祥，陳燕.紅茶中殘留酶的研究.中國(guó)茶葉，1985（6）：16～18

9 李茹英，蕭偉祥.制茶發(fā)酵生化機(jī)制研究進(jìn)展.福建茶葉，1986（2）：2～5

10 蕭偉祥.制茶發(fā)酵的生化機(jī)制.茶葉科學(xué)，1987，7（2）：1～6

11 蕭偉祥.制茶發(fā)酵理論與制茶實(shí)踐.福建茶葉，1987（3）：1～5

12 蕭偉祥.紅茶中茶紅素的研究進(jìn)展.國(guó)外農(nóng)學(xué)—茶葉，1987（1）：1～5

13 蕭偉祥，王勇等.茶黃色素及其抗氧化活性.安徽農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1991，18 （2）：95～100

14 蕭偉祥，李純等.紅茶色素及其分光分度法.中國(guó)茶葉，1991（4），24～26

15 蕭偉祥，李純等.紅茶色素的形成與降解作用初步研究.茶葉科學(xué)，1992，12（1）：49～54

16 蕭偉祥，李純等.茶綠色素的制取研究.安徽農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1992，19（3）：182～188，等。

20世紀(jì)60年代初，蕭偉祥開(kāi)始了茶葉中多酚類物質(zhì)的研究。他對(duì)茶多酚的化學(xué)組成、兒茶素的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)和分析方法等都進(jìn)行了試驗(yàn)測(cè)定，發(fā)表了相關(guān)論文20多篇。他還在參加《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)·茶葉卷》、全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶葉生物化學(xué)》和《簡(jiǎn)明農(nóng)業(yè)詞典》（科學(xué)出版社）的編寫(xiě)中，承擔(dān)了茶葉中多酚類物質(zhì)及其代謝的章節(jié)與條目的撰寫(xiě)。茶多酚是我國(guó)允許使用的食品添加劑。蕭偉祥等對(duì)現(xiàn)行茶多酚的工業(yè)化生產(chǎn)工藝進(jìn)行了研究比較，認(rèn)為現(xiàn)行有機(jī)溶劑萃取法或金屬鹽沉淀法工藝繁瑣重復(fù)，試劑或金屬鹽損耗大，殘留多，污染嚴(yán)重，茶多酚產(chǎn)品得率低，成本高，銷售有困難。需進(jìn)行改善和研究新型工藝。1992年，蕭偉祥與安徽工學(xué)院教師合作，共同主持了“5～15t/年茶多酚制取工藝與成套設(shè)備”的研究。經(jīng)過(guò)兩年艱苦工作取得成效，并于1994年4月通過(guò)安徽省科委組織的鑒定，1995年榮獲安徽省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。該設(shè)備試生產(chǎn)后的產(chǎn)率達(dá)到8.3%以上，產(chǎn)品為白色或灰白色，純度>97%，茶多酚質(zhì)量被認(rèn)為居全國(guó)先進(jìn)水平。蕭偉祥從事茶學(xué)專業(yè)教學(xué)工作40多年，培養(yǎng)了一批又一批的學(xué)生，除本科班外，還有碩士和博士研究生，主講課程有“茶葉生物化學(xué)”、“茶葉生化研究法”和“茶葉科學(xué)專題”等。他熱愛(ài)學(xué)生，以身作則，諄諄誘導(dǎo)、鼓勵(lì)學(xué)生多參加科研活動(dòng)，撰寫(xiě)論文，勇于開(kāi)拓，善于進(jìn)取，嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)。他指導(dǎo)的研究生都能認(rèn)真負(fù)責(zé)，刻苦鉆研，且取得了優(yōu)秀成績(jī)，受到廣大師生稱贊。蕭偉祥曾遇到過(guò)許多逆境與坎坷，但他很明白，逆境與坎坷有時(shí)是無(wú)法回避的，只有經(jīng)過(guò)拼搏戰(zhàn)勝逆境而不被逆境所吞沒(méi)，經(jīng)過(guò)艱苦跋涉走出坎坷而不在荊棘叢中倒下的人，才擁有那份珍貴的財(cái)富。

茶色素是茶葉中一類特異的由茶兒茶素酶促氧化聚合縮合形成的酚性色素物質(zhì)。20世紀(jì)60年代初期，前蘇聯(lián)、英國(guó)和巴基斯坦等國(guó)學(xué)者從茶葉中提取了系列茶色素，其色素成分除上述兒茶素氧化縮合聚合形成的酚性色素外，還包括葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素和花黃素等色素物質(zhì)。這些色素成分在植物中是廣泛存在的，只有茶兒茶素氧化縮聚的色素產(chǎn)物，才是茶葉中所特有的，且是在制茶發(fā)酵中形成的。茶色素的主要組分是茶黃素類（Theaflavins）與茶紅素類（Thearubigins）物質(zhì)。茶黃素類是一類苯駢草酚酮的衍生物，具有強(qiáng)抗氧化活性作用，已用于防治心腦血管疾病、降血脂和降血壓等藥物原料，受到人們關(guān)注。1989～1991年，蕭偉祥主持了由國(guó)家自然科學(xué)基金資助的科研項(xiàng)目“茶色素的形成、提純與應(yīng)用研究”。由于采用的茶葉原料和提取方法與條件不同，制得了茶紅色素、茶橙色素、茶褐色素、茶綠色素和茶黃色素等系列茶色素，并對(duì)茶色素的理化性質(zhì)、化學(xué)組成與制取工藝流程進(jìn)行了研究。此次研究共發(fā)表相關(guān)論文11篇，結(jié)題后立即與安徽省六安市合作進(jìn)行中試與工業(yè)化生產(chǎn)試驗(yàn)，取得成功。1993年9月，安徽省科委組織成果鑒定，與會(huì)專家一致認(rèn)為茶色素的提取與規(guī)模生產(chǎn)為中國(guó)首創(chuàng)、生產(chǎn)工藝技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。該成果獲安徽省科學(xué)技術(shù)成果證書(shū)，1994年被國(guó)家科委批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)火炬計(jì)劃項(xiàng)目。1996年，蕭偉祥被邀參加了國(guó)家“九五”攻關(guān)，重中之重1035 工程“茶色素膠囊”新藥開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。在茶色素提取純化中，他注意到學(xué)科和多學(xué)科間交叉的新興邊緣學(xué)科，吸收和應(yīng)用高新技術(shù)，如采用膜分離技術(shù)，雙液相發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵酶與固定化酶技術(shù)等，取得可喜進(jìn)展。