成長經(jīng)歷
柯以柔從小家里就賣水果，10歲開殆在市場的水果攤幫爸媽賣5斤100塊的檸檬，18歲時(shí)家里正式開了水果行，她不但幫爸媽顧店，也是店里的活招牌，被稱為“甜蜜蜜的水果妹”�？乱匀嵋�?yàn)橐淮卧诼飞祥e逛時(shí)被模特兒經(jīng)紀(jì)公司的人看中留下了資料，不久之后就被通知去參家了超級星期天的《徐懷鈺明星臉》單元。之后以柔又報(bào)名參加了gogorock明星學(xué)園《網(wǎng)路美女甄選活動》，并入圍了人氣最高的前十名網(wǎng)路美女，此后柯以柔開始演藝事業(yè)。
演藝經(jīng)歷
2001年在劉俊杰執(zhí)導(dǎo)，許紹洋、陳怡蓉主演的臺灣偶像劇《 薰衣草》中飾演女主角以薰的同事晶晶，這是柯以柔的電視劇處女作。
2002年演出了八大偶像劇《 新不了情》，3月出演的民視校園青春偶像劇《 超人氣學(xué)園》播出。同年根據(jù)自己的瘦身經(jīng)驗(yàn)，出版了圖書《 水果妹水嫩瘦身書》。
2003年參與 林韋君、 霍建華主演的八點(diǎn)檔連續(xù)劇《 千金百分百》，這也是她的首部八點(diǎn)檔作品。
2004年在李岳峰執(zhí)導(dǎo)，江宏恩、江祖平主演的長篇連續(xù)劇《 再見阿郎》中飾演小燕。
2005年柯以柔搭檔李佳豫主持臺灣三立都會臺晚間十點(diǎn)線世界地理雜志系列節(jié)目《 中國那么大》和《 世界那么大》。
2006年出版旅游書籍《世界那么大-柯以柔、小豫兒的旅行交換日記》。
2008年主持臺灣三立電視公司節(jié)目部制作臺灣地理雜志的系列節(jié)目之一《鳳中奇緣》。
2009年出版美食類書籍《叫我美食天后》。
個人生活
2008年6月19號柯以柔結(jié)束在紐約工作，搭乘班機(jī)于前晚抵臺，電腦被偷。
2008年與交往兩年，論及婚嫁的美國男友J君分手了。
2011年6月18日與相戀半年的男友，日本料理店老板兼廚師郭宗坤結(jié)婚。并于2011年12月7日上午產(chǎn)下“小味留”郭尚杰。
2013年7月1日產(chǎn)下女兒小水果。
2015年7月1日產(chǎn)下第三胎“小檸檬”，重2940公克。
主要作品
參演電視劇
| 首播時(shí)間 | 劇名 | 扮演角色 | 導(dǎo)演 | 合作演員 |
|---|---|---|---|---|
| 2007 | 我一定要成功 | 高婉君 | 龔美富 | 王耀慶 |
| 2006 | 驚異傳奇之重復(fù)的人生 | 雅文 | ---- | 路嘉欣陳志朋 |
| 2004 | 再見阿郎 | 小燕 | 李岳峰 | 江宏恩馬鈴山 |
| 2003 | 第八號當(dāng)鋪 | 小孟 | 陳俊良 | 周華健杜德偉吳天心 |
| 2003 | 單身宿舍連環(huán)泡 | 白麗紫 | 羅長安 | 竇智孔 |
| 2003 | 千金百分百 | 芭比 | 沈怡 | 柯淑勤 林韋君溫兆倫 |
| 2002 | 新不了情 | 莊蘋 | 爾冬升 | Gina劉漢強(qiáng)程秀瑛 |
| 2002 | 超人氣學(xué)園 | 徐美娣 | 沈怡 | 賈靜雯劉至翰林煒 |
| 2001 | 薰衣草 | 晶晶 | 劉俊杰 | 陳怡蓉王建隆 |
| 2001 | 桂花巷 | 碧樓 | ---- | ---- |
音樂作品
| 專輯名稱 | 發(fā)行時(shí)間 | 語言 |
|---|---|---|
| 水果妹環(huán)游世界 | 2003-01-23 | 國語 |
綜藝節(jié)目
| 播出時(shí)間 | 節(jié)目名稱 | 簡介 |
|---|---|---|
| 2012-10-16 | 康熙來了 | 康熙調(diào)查局強(qiáng)力版 女明星若未婚你想追誰（下集） 柯以柔，徐小可，嚴(yán)立婷，洪百榕，倪雅倫 |
| 2012-10-15 | 康熙來了 | 康熙調(diào)查局強(qiáng)力版 女明星若未婚你想追誰（上集） 柯以柔，徐小可，嚴(yán)立婷，洪百榕，倪雅倫 |
| 2012-07-30 | 康熙來了 | 我的房東是明星耶 柯以柔，劉伊心，GiGi，潘慧如，祝釩剛 |
| 2012-06-22 | 康熙來了 | 冰箱剩菜也能做出好料理 趙正平，柯以柔，Joanna，宋米秦，陳德烈，柯俊年 |
| 2011-10-05 | u200b康熙來了 | 女明星得子秘方大公開 柯以柔，melody，鐘欣凌 |
| 2011-03-23 | 王牌大賤諜 | u200b大賤諜世界周報(bào)“臺灣不可思議美食”？！柯以柔，蔣偉文，柯俊年（料理達(dá)人）,南綾香（日本）,孟如（荷蘭）,Angela（英國）,沈維娜（巴西）,思夏（波蘭）,楊艾偉（法國）；助理：小珊，Amber |
| 2011-03-23 | 麻辣天后宮 | 保守小姐與艷麗美女大對嗆！柯以柔，郭惠妮，丫子，王俐人，Nikki,Akemi,小馬，藍(lán)波 |
| 2011-03-19 | 豬哥會社秀 | u200b場歌中�。贺i哥客棧方芳芳，康丁，江俊翰，柯以柔，許嘉惠 |
| 2011-03-14 | 王牌大賤諜 | u200b孩子回家吧�。“謰岎B(yǎng)得起你？！馬國賢&國賢媽，柯以柔&以柔媽，張魁&張峰奇；助理：語飛，小珊 |
| 2011-03-10 | 康熙來了 | 造型師春裝生死斗Kevin,林葉亭，Enzo,小四，王尹平，白白，柯以柔，薇如；山寨版LadyGaga |
| 2011-03-10 | 王牌大賤諜 | 藝人為了“停車”也瘋狂？！從從，小禎，馬國賢，柯以柔，許建國，林洸賢；助理：虎牙，星星 |
| 2011-03-08 | 至尊百家樂 | u200b麻將大聯(lián)盟2-東區(qū)一（下）天使隊(duì)：羅霈穎，宋新妮，汪冠瑋，安安；洋雞隊(duì)：徐乃麟，柯以柔，阿西，阿嬌 |
| 2011-03-07 | u200b國光幫幫忙 | u200b未來十年��！我家會變成金雞母嗎？！張欣民（房地產(chǎn)專家）,柯以柔，馬國賢，艾力克斯，小瑄（助理） |
| 2011-03-07 | u200b至尊百家樂 | 麻將大聯(lián)盟2-東區(qū)一（上）天使隊(duì)：羅霈穎，宋新妮，汪冠瑋，安安；洋雞隊(duì)：徐乃麟，柯以柔，阿西，阿嬌 |
| 2011-03-01 | u200b吃飯皇帝大 | 簡單快速做便當(dāng)：絞肉大黃瓜榨菜&你點(diǎn)菜我上菜：絞肉大黃瓜榨菜林美慧，程安琪，柯以柔，馬國賢，林宸緯 |
| 2011-02-28 | 吃飯皇帝大 | 一菜三吃-蛋豆腐：三杯豆腐煲PK老皮嫩肉&你點(diǎn)菜我上菜：雪菜蝦仁蛋豆腐溫國智，徐天麟，柯以柔，何嘉文，曾秀保 |
| 2011-02-21 | 麻辣天后宮 | u200b女藝人女大當(dāng)嫁獨(dú)家主動callout求婚大公開！柯以柔，丁小芹，何嘉文，賴薇如，劉致妤，艾力克斯，林萃芬 |
| 2011-02-10 | 康熙來了 | 康熙網(wǎng)路美食大特搜柯以柔，徐小可，林立雯，謝忻，可唯，趙正平（美食快遞大使） |
| 2011-02-09 | 女人我最大 | u200b牛爾，Kevin,宋新妮，柯以柔，Lydia,思荻，湘怡，陳薇，劉伊心，景俐 |
| 2011-02-08 | 康熙來了 | 柯以柔，宋新妮，安鈞璨，胡安安；山寨版周杰倫 |
| 2011-02-08 | 王牌大賤諜 | u200b潘慧如，張克帆，柯以柔，Junior,助棠棠，虎牙 |
| 2011-02-03 | TVQQ堂 | 香辣沙母柯以柔，郭世倫，桂名浩，葉家杰 |
| 2011-01-14 | 康熙來了 | 不看局部就是美女 |
主持節(jié)目
| 時(shí)間 | 節(jié)目名稱 | 播出平臺 | 擔(dān)任職務(wù) |
|---|---|---|---|
| 2002 | 求愛全記錄 | 民視 | / |
| 2002 | 完全娛樂 | 三立都會臺 | 完全小護(hù)士 |
| 2003 | 佳沛新西蘭黃金奇異果 | / | 活動主持人 |
| 2003 | 娛樂快遞 | 衛(wèi)視中文臺 | 主持人 |
| 2004-2005 | 中國這么大 | 三立都會臺 | 主持人 |
| 2005-2006 | 美食鳳味 | 三立臺灣臺 | 主持人 |
| 2005-2008 | 世界這么大 | 三立都會臺 | 主持人 |
| 2006 | 韓劇 天國之樹 記者會 | / | 主持人 |
| 2006 | 新光三越圣誕節(jié)點(diǎn)燈活動 | / | 主持人 |
| 2006 | 新普、ICP公司尾牙活動 | / | 主持 |
| 2007 | 東森開運(yùn)鑒定團(tuán) | / | 代班主持人 |
| 2007 | 佳邦科技尾牙晚會 | / | 主持人 |
| 2007-2008 | 臺灣特棒 | 亞洲娛樂臺 | 主持人 |
| 2008 | 赴紐約采訪音樂劇 獅子王 | 三立電視臺 | 電視特輯主持人 |
| 2008 | 新金控獅子王音樂劇搶先看 | 新光三越臺 | 活動主持人 |
| 2008 | 神準(zhǔn)科技公司尾牙 | / | 主持 |
| 2008-2009 | 鳳中奇緣 | 三立臺灣臺 | 主持人（現(xiàn)任） |
| 2009 | 中油生技 | / | 活動主持 |
| 2009 | 華視案發(fā)現(xiàn)場躲貓貓 | / | 助理主持（現(xiàn)任） |
| 2009 | 知援最前線 | 華視 | 主持人（現(xiàn)任） |
文字作品
| 時(shí)間 | 書名 | 出版社 |
|---|---|---|
| 2002年 | 水果妹水嫩瘦身書 | 皇冠出版 |
| 2003年 | 水果妹果漾美女漂亮計(jì)畫 | 皇冠出版 |
| 2004年 | 水果妹12星座塑身餐 | 皇冠出版 |
| 2006年 | 世界那么大-柯以柔小豫兒的旅行交換日記 | 沃爾出版 |
| 2008年 | 第三旅人柯以柔的世界拼圖 | 凱特出版 |
| 2009年 | 叫我美食天后 | 臺灣角川出版 |
社會活動
2009首屆澳門旅游活動代言人。2012年代言雅文兒童聽語文教基金會“尋找聽損兒的一千個布雷星”網(wǎng)絡(luò)公益活動，并擔(dān)任大使拍攝宣傳片。
人物評價(jià)
柯以柔在圈內(nèi)以乖巧出名，認(rèn)識4年的電視臺伙伴淑芬形容她“天生少根筋”，在好友們眼中，柯以柔是演藝圈邊緣人，去夜店的次數(shù)屈指可數(shù)，是標(biāo)準(zhǔn)宅女。
爭議事件
柯以柔常在臉書分享育兒經(jīng)，吸引不少媽媽粉絲支持，未料她分享2歲女兒“小水果”能獨(dú)立上廁所的影片，卻引來部分網(wǎng)友批評，指她出賣小孩隱私，完全沒考慮到小孩長大后的感受，令她相當(dāng)自責(zé)，選擇把影片刪除，希望大家切勿再放大她單純想分享的心情。
