小學時，徐崢就開始在學校組織的話劇表演中挑大梁。 

中學時，由于學校旁邊就是上海人藝，所以徐崢經常曠課去看戲，慢慢與劇組混熟了，開始有了登臺表演的機會。

1990年，徐崢如愿以償考入上海戲劇學院。

1994年，徐崢在上海話劇藝術中心擔任演員，參演《陪讀夫人》、《商鞅》、《陪讀》等話劇作品。

1998年，徐崢參演話劇《股票的顏色》，獲得第十屆白玉蘭戲劇獎最佳男主角獎。

2000年，徐崢參演古裝劇《春光燦爛豬八戒》，飾演憨厚可愛的豬八戒。在劇中，認識了妻子陶虹。

2001年，徐崢主演的法國喜劇話劇《藝術》在沒有任何宣傳的情況下，在上海連演15場。

2002年，徐崢參演《李衛(wèi)當官》，飾演男一號混混兒清官李衛(wèi)。

2004年，徐崢參演《李衛(wèi)當官2》，除了飾演男一號李衛(wèi)之外，還兼任導演。

2006年，徐崢在國產電影《瘋狂的石頭》中客串反派馮董。

2007年2月，徐崢參演賀歲喜劇片《愛情呼叫轉移》。

2009年7月，徐崢參演情景喜劇電影《夜·店》。

2010年6月，徐崢與王寶強領銜主演葉偉民執(zhí)導的以春運在題材的電影《人在囧途》等電影，飾演“老板”。

2012年12月，徐崢自編自導自演的喜劇電影《人再囧途之泰囧》上映22天累計票房突破10億人民幣，最終票房為12.6億人民幣，觀影人次超過3900萬人次，超越了由《阿凡達》創(chuàng)下的2764.54萬中國影史最高觀影人數紀錄，成為中國電影史上首部票房過10億的華語電影、中國電影史上新的華語片票房冠軍，奪得第15屆華表獎優(yōu)秀青年導演獎。因片名與《人在囧途》相似，引起了被《人在囧途》出品方索賠1億元人民幣的官司。

2013年3月13日，泰國總理英拉在總理府接見了徐崢和《人再囧途之泰囧》攝制組工作人員，徐崢成為中國導演獲得泰國總理接見的第一人。8月，徐崢參演電影《摩登年代》，再次挑戰(zhàn)小人物情感喜劇，出演迷失自我、最終因愛回歸的“騙子魔術師”歐大衛(wèi)，并首次出任監(jiān)制。10月11日，國務院總理李克強在泰國國會發(fā)表演講，提及《泰囧》，徐崢在微博上表示感謝總理的關心，希望能再接再厲。12月，徐崢與余男、黃渤和多布杰領銜主演的寧浩最新作品《無人區(qū)》3日公映，為了配合無良律師的“清瘦俊朗”的感覺，徐崢不但留了飄逸的長發(fā)，還特地減肥。

2014年，由徐崢監(jiān)制并主演的年度燒腦心理懸疑片《催眠大師》上映四天票房破億，刷新國產懸疑電影的票房紀錄。

2014年9月27日，徐崢、黃渤等主演的電影《心花路放》上映后，首周票房超6億，成為史上最快突破6億票房的華語電影。

2015年，由徐崢第二次執(zhí)導，徐崢、趙薇和包貝爾主演的“囧”系列電影《港囧》發(fā)布定檔海報，電影正式定檔9月25日上映，影片上映首日取得1.8億的票房（含零點場1.92億）；與寧浩合作擔任動畫電影《瘋狂的年獸》編劇。

2015年10月20日，中國電影導演協(xié)會年會閉幕，徐崢首次當選為中國電影導演協(xié)會執(zhí)行委員。

2016年2月8日，由徐崢監(jiān)制的動畫電影《年獸大作戰(zhàn)》在全國上映。

2016年3月，徐崢出席由王寶強首度執(zhí)導并主演的電影《大鬧天竺》。

3月24日，主席博鰲亞洲論壇2016年年會“互聯(lián)網+電影的分論壇 。擔任電影《豬先生》的編劇。

2017年3月15日，主演的電影《印度藥神》正式開機，徐崢與寧浩共同擔任監(jiān)制。10月，參演電視劇《獵毒人》。11月10日，由徐崢、焦雄屏聯(lián)合監(jiān)制的《豬太狼的夏天》上映。12月，加盟CCTV《信中國》節(jié)目。

2018年1月，擔任第三屆青蔥計劃劇本工坊導師。4月6日，參加綜藝節(jié)目《王牌對王牌3》。4月10日，參演電影《記憶切割》。4月20日，參加綜藝節(jié)目《向往的生活》第二季。5月11日，參加綜藝節(jié)目《信中國》。5月18日，監(jiān)制的電影《超時空同居》上映。6月16日，出席第21屆上海國際電影節(jié)開幕式。7月6日，監(jiān)制并主演的電影《我不是藥神》上映。7月6日，主演的電視劇《獵毒人》播出。9月21日，參演的電影《江湖兒女》上映。

2016年6月26日，第四屆中英電影節(jié)在倫敦Eventim Apollo劇院舉辦開幕式暨頒獎典禮，徐崢出席。

慈善事業(yè)

2010年3月，徐崢出席公益中國頒獎大典，獲得由網民票選產生 “最佳公益明星善行獎”，并低調買下拍品獻愛心。

2011年5月6日，羅浮宮幸福家居計劃暨羅浮宮幸福愛心基金啟動，徐崢、陶虹夫婦作為羅浮宮幸福天使出席。5月7日，徐崢與孫海英和呂麗萍等明星現身中國紅十字會汶川地震三周年震區(qū)，孫海英、呂麗萍與同學們一起做剪紙，徐崢與同學們一起做泥塑。

2012年11月，徐崢出席愛心衣櫥慈善晚會，并擔任助拍嘉賓，徐崢不僅助拍默紙畫《善根福果》，還獻出了自己處女作電影《泰囧》主創(chuàng)簽名的限量版海報作為助拍品。

2013年8月22日，電影《怪獸大學》在北京舉行慈善首映，徐崢與何炅為電影配音，并擔任慈善大使，邀得60名活力社區(qū)的民工子弟小朋友提前觀影。

爭議事件

微博事件

2013年1月7日，徐崢在接受采訪時應主持人之問提及周立波，客觀并善意的評價道其“表演水平應該再去提高”，結果引發(fā)了周立波的微博發(fā)飆。

侵權事件

2013年，《人在囧途》起訴《人再囧途之泰囧》侵權事件曝光。

個人軼事

2014年4月24日，在電影《催眠大師》中身兼主演與監(jiān)制的徐崢為《精品購物指南》拍攝了一組封面大片。

2014年5月6日，徐崢、小陶虹和女兒徐小寶難一家三口被拍到在一家餐廳就餐。

2014年6月17日，上海電影節(jié)姜文導演回顧展開幕，《陽光燦爛的日子》作為開幕影片在上海影城1號廳放映，當晚導演姜文和主演陶虹在觀眾的簇擁中亮相映前見面會，歡呼聲不絕于耳，而徐崢的驚喜現身更讓現場氣氛達到高潮。

出席活動

2016年6月13日，復星集團投資的好萊塢電影公司Studio 8 CEO 杰夫·羅賓諾夫及合作導演李安出席騰訊主辦的上海國際電影節(jié)官方論壇——“票房即將超美，成為‘老大’還差幾件事？”。會上兩位與博納影業(yè)董事長于冬、騰訊集團副總裁兼企鵝影業(yè)CEO孫忠懷和導演徐崢共論中國電影現狀和前景。

2016年6月17日，第19屆上海國際電影節(jié)亞洲新人獎紅毯儀式及頒獎禮舉行，徐崢亮相。

2018年4月18日，聯(lián)合國環(huán)境署聯(lián)合微博發(fā)起中國地球衛(wèi)士青年獎，徐崢受邀成為中國地球衛(wèi)士青年獎倡導者。

2018年5月，加入“第二屆中國電影新力量”，擔任發(fā)起人。助力中國新導演開展海外推廣活動。

相識

2000年，徐崢與演員陶虹相識于電視劇《春光燦爛豬八戒》。

結婚

2003年，徐崢與演員陶虹結婚。

婚后

2008年12月30日，徐崢與陶虹的女兒徐小寶出世。

話劇

電影

電視

公益

其他

 2018年4月9日，“囧途”系電影知識產權糾紛案落下帷幕，光線傳媒、徐崢等人的上訴被駁回，法院裁定光線傳媒發(fā)行制作的《人再囧途之泰囧》（以下簡稱“泰囧”）對《人在囧途》片方武漢華旗構成不正當競爭。光線傳媒、徐崢等須共同賠償武漢華旗經濟損失500萬元。

2012年賀歲檔，徐崢的導演處女作《人再囧途之泰囧》上映后口碑與人氣一路飆升，最終近13億的票房成績令徐崢這位導演“新人”一鳴驚人；此后他又憑借該片奪得亞洲電影大獎“亞洲最高票房”獎，進一步奠定了其國內極具票房號召力電影導演的地位（網易娛樂評）。

徐崢受泰國總理接見時，一臉微笑，既沒有草民見到總理般的唯唯諾諾、戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也沒有作為為泰國旅游帶來巨大利好的施舍者的傲慢與不可一世，拿捏得恰到好處（人民網評）；徐崢的閱片量挺大，而且他也好琢磨，他有導演思維（黃渤評價）。

徐崢是很好的演員，他能很快的抓住人物的整體性格，并加入自己的個性。（寧浩評）

在我身上出現一個非常混雜的身份，我既是制片人，又是導演，作為制片人來講，我特別希望它能夠取得一個市場的成績，而作為導演，我又希望能夠有所突破，能贏來什么。（自評）。