莫何敏儀 - 人物簡介
莫何敏儀，曾任中學英文教師、香港電臺英文節(jié)目主持、港府高級新聞官、無線及亞視高級行政人員等要職，退休積極投入公益事務(wù)， 身兼兒童癌病基金理事/副會長、亞洲動物基金名譽董事、Care For Children榮譽大使等。能夠在繁重的工作兼顧培育一對杰出的子女（女兒莫文蔚“Karen”現(xiàn)為歌影視藝人；兒子莫理斯“Trevor”為英國劍橋大學法律博士）。
莫何敏儀 - 教養(yǎng)子女
提起女兒多材多藝，并于美國百老匯音樂劇念起一口流利的英文臺詞兼載歌載舞，究竟莫何敏儀是如何教育子女呢？莫何敏儀不假思索便答道：就如Karen中五那年要到意大利讀書，當母親一定擔心，故在Karen去意大利前，我特別在晚飯時間，安排餐酒至烈酒，給她慢慢嘗試。教女兒飲酒，何解？
莫何敏儀解釋說：飲酒在歐洲是很基本的社交禮儀，當媽媽的就要預計女兒到意大利可能遇到的情況，故此我要先知道她對酒的反應(yīng)，以及酒量去到那里，并教她每次飲酒前都要先吃點東西，并要把酒喝光才離座，否則回座千萬不要再飲馀下的酒，因為不知在離開時有沒有人于酒中『加料』。果然，莫何敏儀教女兒真的有她的一套。
作為女強人，要兼顧事業(yè)與家庭殊不簡單，但當年莫何敏儀不論工作有多忙，總堅持每天親自喚醒Karen與Trevor，以及跟家人一起吃晚飯。Trevor比較自律，每次喚醒他，他都會自動自覺起身洗臉刷牙，但Karen細個時成個小公主，比較『嗲』，經(jīng)常扭計唔愿郁，每次都要我出盡法寶，什至要用兩個公仔錫她逗她起床。
還記得當初我轉(zhuǎn)到電視臺工作，全家搬去廣播道附近，一來可以節(jié)省交通時間，若時間許可，我更可回家與一對子女吃午飯，爭取更多的相聚機會。
莫何敏儀 - 與張國榮
莫何敏儀是莫文蔚的母親，也是張國榮的摯友。1977年張國榮參加麗的舉辦的“第一屆亞洲音樂歌唱大賽”奪得第二名入行，莫何敏儀正是該屆評判。
1977年，Leslie到廣播道麗的電視(亞視前身)參加“亞洲歌唱比賽”的試音，由于前來試音者大排長龍，就連當時擔任總經(jīng)理黃錫照特別助理的我，也要負責部份評選工作，就這樣，給我遇上Leslie。我第一眼見到他，覺得他又帥氣又后生又唱的好，所以試音時給了他高分數(shù)，最后Leslie順利入圍，在歌唱比賽中取得第二名。
以前麗的有大型節(jié)目舉行，不時會找我一對子女上臺獻花，而Leslie勝出當晚，正是由我小女兒莫文蔚(Karen)上臺獻花。Karen當日見到穿上白衫白褲的Leslie時，已覺得他是白馬王子，對他十分仰慕。
之后我跟Leslie各散東西，直至Karen入行后在一個活動上跟Leslie碰上，再延續(xù)我跟他的緣份。當日Karen代我問候Leslie，當時Leslie驚訝地問Karen：“你是Eleanor(莫母英文名)女兒呀！”自此之后，大家便一直保持聯(lián)絡(luò)。之后，我寫了一張note給Leslie，告訴他很開心大家能夠再見面，希望他“看住”Karen，豈料Leslie立即送來花束和一張卡，說：“l(fā)’ll take good care of Karen...”他真的言出必行，在他首次執(zhí)導的電影《煙飛煙滅》，真的找Karen演出。Karen很尊敬Leslie，她每做一個大決定前，例如轉(zhuǎn)公司、是否去臺灣發(fā)展等等，總會找Leslie聊天，問問他意見。我疼Leslie，Leslie疼Karen……一切來自一個“緣”字。
Leslie知道我是兒童癌病基金創(chuàng)辦人之一，二話不說用私人名義捐了100萬給基金，之后又捐了幾百萬。后來我推出一張小朋友英文拼音的慈善VCD，為廣西山區(qū)小朋友籌款，Leslie不但出席記者會給予支持，而且更義務(wù)錄音，錄了很多鼓勵小朋友們學好英文的說話。
Leslie不單止喜歡助人，更是個非常飲水思源的人。當年他參加“亞洲歌唱比賽”當晚，黃錫照與我到后臺為他打氣，黃跟他說：“l(fā)’m going to make you a star！”聽罷我立即跟Leslie交換了一個眼神，示意他今回“搞定啦！”Leslie開心到不得了，更想不到事隔多年后，他仍然記得一清二楚，有次他接受黃沾節(jié)目訪問時，把當晚情況全都講出來，說自己當晚如何開心，其實我沒為他做過什么大不了的事情，但他仍不只一次的說感激，可見他為人十分謙虛。
Leslie實在是每一個母親心目中的理想兒子，他懂得待人接物、尊重他人、肯栽培后輩、有善心，又愛惜弱小，難怪很多母親也像我一樣——若然有這樣的一個兒子便足愿矣！
莫何敏儀 - 擔任港姐禮儀講座
莫何敏儀已多次為香港小姐擔任禮儀講座嘉賓，風趣幽默的她教導方法深入淺出，使人容易理解。不要以為這工作很簡單，原來連最基本的握手禮儀一般市民都不太認識，認為只需把手伸出來與對方的手接觸便是。其實手部所用的力量大或小、應(yīng)握著對方的手指或手掌已大有學問。除了這一點之外，吃東西時刀叉的用法、如何善用餐巾、不同的酒杯應(yīng)怎樣握著，莫何敏儀統(tǒng)統(tǒng)能點出各佳麗應(yīng)怎樣處理。雖然這個講座需時不是太久，但12位佳麗均說獲益良多。
12位港姐中，大部份目前都仍是學生身份，于是找來了兩位從事機艙服務(wù)員的“空中小姐”來理解一下她們對今天的學習有多重要。6號陳倩揚表示自小已被母親及長輩教導進餐時應(yīng)有的禮儀，她亦很喜歡閱讀有關(guān)禮儀的書籍。在工作中，航空公司亦有教導基本的餐桌禮儀，但全都是倩揚服侍人客，今次是以人客的身份學習禮儀，特別感到得益不少，而且終身受用。
2號倫紫玄以前是不懂得拿拔蘭地杯的手法應(yīng)如何，但經(jīng)莫何敏儀一點后，馬上恍然大悟。又如以前當以刀叉吃青豆時，可能會感到難以入“口”，不過經(jīng)過今天之后，相信以后吃什幺也難不到紫玄了。
