1939年至1945年，他在陜甘寧邊區(qū)先后從事過干部工作和財(cái)貿(mào)工作。從1946年任西滿軍區(qū)駐滿洲里辦事處處長時(shí)起，賈石開始從事對(duì)外貿(mào)易工作。

曾任中央軍委總政治部干事、西馮土產(chǎn)公司三邊分公司副經(jīng)理、嫩江省軍區(qū)后勤部部長、興安省牡丹江省財(cái)政廳廳長，東北財(cái)經(jīng)委員會(huì)財(cái)政金融貿(mào)易處處長，沈陽市財(cái)政局局長。

建國后，歷任貿(mào)易部國外貿(mào)易司副司長，對(duì)外貿(mào)易部局長、部長助理、副部長，對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部副部長兼進(jìn)出口管理委員會(huì)、外資管理委員會(huì)副主任，香港華潤（集團(tuán)）有限公司董事長，中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)主任。

1988年9月4日在北京病逝。

賈石生于江西省高安縣，1937年12月參加革命，1938年加入中國共產(chǎn)黨。

1939年至1945年，他在陜甘寧邊區(qū)先后從事過干部工作和財(cái)貿(mào)工作。從1946年任西滿軍區(qū)駐滿洲里辦事處處長時(shí)起，賈石開始從事對(duì)外貿(mào)易工作。

建國后他歷任中央人民政府貿(mào)易部國外貿(mào)易司副司長、對(duì)外貿(mào)易部副局長、局長、部長助理、副部長、常務(wù)副部長，國家進(jìn)出口管理委員會(huì)和外國投資管理委員會(huì)副主任，對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部副部長，第一、第二任香港華潤（集團(tuán)）有限公司董事長等職。

1986年1月出任中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)會(huì)長，兼對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易仲裁委員會(huì)主席。

1986年以后，賈石先后被聯(lián)邦德國總統(tǒng)授予星星大十字級(jí)德意志聯(lián)邦共和國勛章，被意大利比奧·馬祖國際研究中心授予意大利共和國總統(tǒng)勛章，被民主德國萊比錫國際博覽會(huì)授予該博覽會(huì)金質(zhì)榮譽(yù)勛章，被日本首相授予內(nèi)閣總理大臣獎(jiǎng)。

賈石是中國共產(chǎn)黨的優(yōu)秀黨員、久經(jīng)考驗(yàn)的共產(chǎn)主義忠誠戰(zhàn)士，在半個(gè)多世紀(jì)的革命歷程中，一貫忠于黨、忠于人民，對(duì)黨的事業(yè)矢志不渝。

黨的十一屆三中全會(huì)以后，他堅(jiān)決擁護(hù)黨中央的各項(xiàng)方針政策，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則；在日常領(lǐng)導(dǎo)工作中，他以實(shí)際行動(dòng)堅(jiān)決貫徹執(zhí)行對(duì)外開放和改革的各項(xiàng)方針，促進(jìn)了我國對(duì)外經(jīng)貿(mào)事業(yè)的發(fā)展。

賈石是1988年9月4日清晨因病在京逝世的，終年69歲。

趙紫陽、鄧小平、楊尚昆、李鵬、陳云、萬里、李先念，喬石、胡啟立、姚依林、王震、田紀(jì)云、江澤民、李鐵映、吳學(xué)謙、宋平、胡耀邦、薄一波、宋任窮、閻明復(fù)、張勁夫、段君毅、姬鵬飛、黃華、康世恩、習(xí)仲勛、榮毅仁、陳慕華、雷潔瓊、王漢斌、宋健、陳俊生、任建新、方毅、谷牧、王光英、錢偉長等送了花圈。

港澳知名人士安子介、霍英東、李嘉誠、馬萬祺等也送了花圈。

趙紫陽、李鵬、李先念、姚依林、王震、田紀(jì)云、宋平、薄一波、王首道、張勁夫、姬鵬飛、黃鎮(zhèn)、習(xí)仲勛、陳慕華、任建新、方毅、谷牧、王光英等參加了遺體告別儀式。