運動生涯
球員時代
1976年，進入八一少年隊，同年入選中國青年足球隊。
1983年，入選國家隊。是80年代中國國家隊的核心隊員，擔任國家隊隊長。他身高1.82米，體重75千克，最早是前鋒出身，后來改造成為了一名優(yōu)秀的盯人中衛(wèi)，頭腦冷靜、作風頑強、搶斷球兇狠準確、助攻能力強．并有較好的頭球技術，是一名富有創(chuàng)造力、擁有永不服輸精神的運動員。
1984年，中國國家隊獲第8屆亞洲杯亞軍，他獲得“最佳運動員”、“最佳射手”獎。
1985年，選入亞洲明星隊。
1987年，任中國國家隊隊長，第24屆奧運會東區(qū)預賽中國足球隊獲第1名，他與隊友實現了沖出亞洲的宏愿。
1988年，與柳海光同赴南斯拉夫貝爾格萊德游擊足球俱樂部服役，在當賽季最后10輪比賽均有上場。當年參加歐洲優(yōu)勝者杯足球賽（聯(lián)盟杯1988-1989賽季）第二階段同意大利羅馬隊的比賽，在首回合游擊隊主場4比2取勝的比賽中下半場一開始就替補上場，第二場在羅馬被對手2比0擊敗，游擊隊最終以客場進球少被淘汰，第二回合賈秀全并沒有得到上場機會。
1989年，轉會馬來西亞聯(lián)賽的皇家陣線隊，1990年轉赴馬來西亞警察隊效力。
1992年，賈秀全攜亞洲最佳中衛(wèi)的榮耀成為登陸日本足球聯(lián)賽的中國第一人，加盟大阪鋼巴隊，后來一共在日本踢了兩年。與現在充滿了商業(yè)炒作味道的留洋不同,那時的賈秀全完全是憑借著自己的能力成為日本球隊的“意中人”的。
1992年，奉召回國家隊參加第10屆亞洲杯，獲季軍。
1993年，入選全日本職業(yè)聯(lián)賽全明星隊。
執(zhí)教生涯
1994年，賈秀全退役，開始了執(zhí)教生涯。1995年執(zhí)教八一隊，任八一隊主教練2年，1994年獲總政治部“富來獎”。
1996～1998年改任陜西國力隊主教練，率隊從乙級隊打進甲B。
2000年，擔任上海申花俱樂部領隊兼教練，協(xié)助彼德洛維奇工作，獲全國職業(yè)聯(lián)賽甲A亞軍。
2001年，再次出任八一隊主教練，在2002賽季第18輪時下課。
2003年，08奧運隊組建，賈秀全出任球隊主教練，但在2004年2月宣布辭職。
2004年，二度來到上海申花，任球隊助理教練，后任代理主教練，同年10月因成績不佳下課。
2005年8月起，任U19中國國青主教練。
2007年12月8日下午，河南建業(yè)足球主教練簽字儀式暨球迷見面會在建業(yè)森林半島售樓部進行，賈秀全將執(zhí)教河南建業(yè)足球3年。2008年6月14日，賈秀全閃電辭職。
2008年09月03日晚，上海申花俱樂部宣布將聘請賈秀全教練擔任申花“執(zhí)行教練”，行使球隊余下中超聯(lián)賽的訓練、比賽指揮權。原主教練吳金貴下課。
2010年1月，賈秀全被有關部門“帶走”協(xié)助調查。2010年3月，賈秀全被公安部門無罪釋放。
2014年6月3日，賈秀全接任辭職的唐堯東成為建業(yè)新的主教練。
2015年賽季河南建業(yè)在賈秀全率領下獲得12勝10平8負積46分，最終排名聯(lián)賽第五名，這是球隊中超史上的第二好成績，賈秀全執(zhí)教建業(yè)隊的第一個完整賽季，交出的是一份令各方滿意的答卷。
2017年6月3日，由于各種原因，河南建業(yè)在中超聯(lián)賽2017賽季十二輪賽后成績不佳，保級形勢嚴峻。為此，主教練賈秀全指導主動提出承擔主要責任，辭去河南建業(yè)隊主教練一職。投資人和俱樂部再三挽留未果，決定同意賈秀全指導的辭職請求。
2018年5月23日，中國足協(xié)正式宣布賈秀全擔任女足（紅隊）主帥；27日，大連一方俱樂部官方宣布，賈秀全正式出任一方青訓總監(jiān)一職。
生涯數據
俱樂部數據
| 賽季 | 國家 | 俱樂部 | 出場數 | 進球 | 聯(lián)賽級別 | 名次 |
| 1993 | 日本 | 大阪鋼巴 | 25 | 0 | 1 | 7 |
| 1992 | 日本 | 大阪鋼巴 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1991 | 馬來西亞 | 皇家警察 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1990 | 馬來西亞 | 皇家警察 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1989 | 馬來西亞 | 皇家陣線 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 88/89 | 南斯拉夫 | 貝爾格萊德游擊 | 6 | 0 | 1 | 6 |
| 87/88 | 南斯拉夫 | 貝爾格萊德游擊 | 10 | 0 | 1 | 2 |
| 1987 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1986 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1985 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1984 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1983 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1982 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1981 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 1980 | 中國 | 八一 | 不詳 | 不詳 | 1 | 不詳 |
| 數據來源 | ||||||
執(zhí)教數據
| 俱樂部 | 開始時間 | 結束時間 |
|---|---|---|
| 中國國家女子足球隊（紅隊） | 2018-05-23 | |
| 中國U19男子足球國家隊 | 2017-08-09 | |
| 河南建業(yè) | 2014-06-02 | 2017-06-03 |
| 上海申花 | 2008-09-03 | 2009-12-10 |
| 河南建業(yè) | 2007-12-08 | 2008-06-18 |
| 中國男子足球國家隊 | 2006-04-04 | 2007-11-29 |
| 上海申花 | 2004-05-19 | 2004-10-05 |
| 八一振邦 | 2000-11-22 | 2002-08-25 |
| 八一振邦 | 1994-01-01 | 1995-12-28 |
榮譽記錄
1983、1984、1986年獲得甲級聯(lián)賽金球獎。1984年第八屆亞洲杯最佳運動員和最佳射手。2016年第25期世界足球俱樂部教練排名，積分為2143分，位列世界第297位，這是賈秀全的歷史最高排名
人物語錄
1.“其實我和河南球迷還是有感情的，以前在建業(yè)時，一些球迷經常來基地踢球，我也常陪他們。這場賽后，一些球迷還來賓館看我，我給了他們幾件申花訓練服。他們還是覺得我不應該離開河南，這也說明他們還是認可我在河南工作，謝謝他們還記得我。雖然他們舉著“跑跑”，不過我注意到很少有人身攻擊，他們表現得很有創(chuàng)意�！�
2.“我真的要感謝我的球員，正是由于他們的努力，我們才完成了賽前制定的拿3分的任務。大家的精神狀態(tài)都很好，對于賽前戰(zhàn)術安排也執(zhí)行得堅決，我希望球隊能夠穩(wěn)定穩(wěn)定再穩(wěn)定沒，然后才能取得更好的結果。”
3.“杜威能上場完全是在咬牙堅持，他的精神感動著球員，也感動了教練組，他的發(fā)揮非常出色�！�
4.“我們要做的就是一場場打好，一場場的備戰(zhàn)，這樣才能有好的結果�！�
5.“我并不是特別在意名分，我看重的是足球本身，而不是其他。再說申花是一個這么大的俱樂部，這么好的一個平臺，我只希望能全力做到最好�！�
6.“3號隋波�！�
7.“對方是一支強隊，我們是來學習的。”
