陳建朝 - 簡(jiǎn)介

陳建朝，生于1911年，“明水堂”創(chuàng)始人。

陳建朝 - 發(fā)展歷程

1931年，20歲的陳建朝在洪塘鎮(zhèn)蘇店村開了廈門有史以來(lái)第一個(gè)米酒作坊。到1965年，陳建朝的米酒在閩南地區(qū)已經(jīng)形成了固定的銷售網(wǎng)絡(luò)。1986年，陳建朝的兒子陳呂水（明水堂第二代傳人）開始跟著父親學(xué)釀酒。1989年，陳呂水在老家洪塘鎮(zhèn)蘇店村內(nèi)宅下自然村建立了特泉米酒廠，1997年成立了廈門同安區(qū)特泉酒業(yè)有限公司，同年4月份拿到了國(guó)家工商總局的“明水堂”注冊(cè)商標(biāo)證。

現(xiàn)年77歲的陳建朝老先生還能記得父親告訴他米酒的來(lái)歷。土方法制糖的最后一道工序流出的黑色殘?jiān)鼊t稱為糖蜜，可用來(lái)釀造酒。釀出的酒過(guò)濾后，兌上米酒，即可飲用或作為料理用酒。兌米酒比例大概是米酒六，糖蜜酒四。以此工序釀廈門米酒，美名傳天下。

陳建朝 - 相關(guān)詞條

明水堂、廈門、米酒

陳建朝 - 參考資料

http://www.fj-info.com/plus/view.php?aid=9313