人物介紹
在近50年的時(shí)光里，茅臺(tái)與季克良慢慢交融在一起，季克良的研究成就了茅臺(tái)，茅臺(tái)也成就了季克良。他成為茅臺(tái)發(fā)展歷史上的一個(gè)里程碑式的人物，是第一個(gè)用科學(xué)理論解讀茅臺(tái)的人，在茅臺(tái)酒廠的悠悠歲月中揭開了茅臺(tái)酒的神奇工藝之迷，成為了世界級(jí)釀酒大師、著名的白酒專家，也是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。
季克良對(duì)國(guó)酒茅臺(tái)及中國(guó)酒業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，曾獲“優(yōu)秀企業(yè)家”、五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)录啊叭珖?guó)勞動(dòng)模范”等榮譽(yù)稱號(hào)，并享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。
2012年3月22日，在2012全球白酒發(fā)展論壇上，季克良聲稱“茅臺(tái)中含有1000多種微量元素，這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國(guó)名牌蒸餾白酒都無法相比的”。
人物經(jīng)歷
1939年4月，季克良出生在江蘇南通。1960年，季克良考入了當(dāng)時(shí)的無錫輕工業(yè)學(xué)院，學(xué)習(xí)食品發(fā)酵專業(yè)。無錫輕工業(yè)學(xué)院的前身是南京工學(xué)院食品工業(yè)系，這個(gè)院系是1952年全國(guó)高校院系調(diào)整時(shí)，由原中央大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、武漢大學(xué)、浙江大學(xué)、江南大學(xué)的相關(guān)科系共同組建的，1958年該系整建制遷到無錫。
就在1963年，茅臺(tái)酒的質(zhì)量出現(xiàn)了波動(dòng)，這引起了周恩來總理和原國(guó)家輕工業(yè)部的極大關(guān)注，周總理指示要求選拔、培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生到茅臺(tái)酒廠，以便跟蹤研究茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝，總結(jié)其特點(diǎn)和規(guī)律，保證品質(zhì)。
1964年，畢業(yè)的季克良被輕工業(yè)部選拔、分配到遠(yuǎn)在貴州的茅臺(tái)酒廠工作。經(jīng)過近一個(gè)星期的顛簸，季克良第一次踏進(jìn)了茅臺(tái)酒廠的大門，這一干就是47年，小季成為老季，又成為了季老爺子。
季克良來到茅臺(tái)酒廠的時(shí)候，正值酒廠的低谷時(shí)期，當(dāng)年產(chǎn)量只有220噸，虧損則高達(dá)84萬元，人員只有300多人。1981年，季克良被任命為副廠長(zhǎng)，1983年，他成為茅臺(tái)酒廠的廠長(zhǎng)。
1985年，認(rèn)為自己并不適合做行政工作的季克良主動(dòng)辭去廠長(zhǎng)職務(wù)，成為茅臺(tái)酒廠歷史上第一位總工程師。
1991年任廠長(zhǎng)兼廠黨委副書記、總工程師。同時(shí)，季克良還是中國(guó)著名評(píng)酒專家，曾任全國(guó)第四屆、第五屆評(píng)酒委員，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)常務(wù)理事，中共十五大代表，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的高級(jí)知識(shí)分子。
1992年、1995年全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家；全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者；全國(guó)勞動(dòng)模范；貴州省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專家；貴州省有突出貢獻(xiàn)的國(guó)企經(jīng)營(yíng)管理者；從1999年到2002年茅臺(tái)年銷售收入從6億元上升到20多億元，穩(wěn)居全國(guó)第二，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第三位品牌。
1995年被評(píng)為“中國(guó)商界十大風(fēng)云人物”。曾發(fā)表白酒技術(shù)及企業(yè)管理論文數(shù)十篇。
1997年當(dāng)選十五大代表，是貴州省第九屆人大代表，省七屆政協(xié)常委。
1998年，金融危機(jī)劇烈沖擊加上山西朔州毒酒案爆發(fā)，使得整個(gè)中國(guó)酒業(yè)遭遇了前所未有的沖擊和挑戰(zhàn)，連一向是“皇帝女兒不愁嫁”的茅臺(tái)也出現(xiàn)了滯銷。當(dāng)年5月，季克良臨危受命，被任命為公司黨委書記，集黨委書記、董事長(zhǎng)、總工程師于一身。
2001年8月27日，貴州茅臺(tái)掛牌上交所，并在之后成為中國(guó)A股市場(chǎng)為數(shù)不多的“百元股”之一。這一年，茅臺(tái)酒廠實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量6000噸。
2003年，茅臺(tái)產(chǎn)量首次突破了一萬噸，這也是當(dāng)年毛主席和周總理對(duì)茅臺(tái)的期望。在產(chǎn)量突破萬噸舉行的慶祝活動(dòng)上，季克良感慨萬千，“這是我一生中最幸福的時(shí)刻�！彼f。
2011.10任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司(集團(tuán))董事、貴州茅臺(tái)酒股份有限公司董事，貴州省酒業(yè)高級(jí)技術(shù)顧問、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司(集團(tuán))名譽(yù)董事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問。
2015年8月，季克良不再擔(dān)任中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)有限責(zé)任公司董事。
人物事件
助陣公益
季克良到場(chǎng)助陣公益
“買一本書，送一份貴州都市報(bào)，為普安的孩子獻(xiàn)一份愛心”。2011年8月18日，貴州都市報(bào)和杭州都市快報(bào)、中國(guó)著名茅臺(tái)藏家趙晨先生共同發(fā)起的義賣簽售活動(dòng)亮相酒博會(huì)8號(hào)館，成為酒博會(huì)當(dāng)天一道獨(dú)特的風(fēng)景線。茅臺(tái)集團(tuán)公司董事長(zhǎng)季克良到場(chǎng)“吆喝”、全國(guó)各地白酒藏家現(xiàn)場(chǎng)“站臺(tái)”，以及眾多參會(huì)者的踴躍愛心，讓此特展位成為8號(hào)館人氣最旺的展臺(tái)。
2011年8月18日上午9點(diǎn)半左右，滿頭銀發(fā)的季克良先生走進(jìn)8號(hào)館�！摆w晨，恭喜啊，我是特意來看你的，謝謝你為貴州酒文化做的宣傳”，一進(jìn)展館，這位7旬老人便與趙晨緊緊握手，隨著季老的現(xiàn)身，參展人員、記者、參觀者更是將本報(bào)義賣特展位團(tuán)團(tuán)圍住，甚至有人干脆拿出剛買的新書《趙晨說藏酒——茅臺(tái)篇》遞向季克良，“季總，請(qǐng)幫我簽個(gè)名”，季總笑著拒絕說，“還是請(qǐng)趙晨簽吧！”
隨后，趙晨當(dāng)起了向?qū)�，帶著季老參觀了特展位里的茅臺(tái)酒百年珍品展。老人圍著展位細(xì)細(xì)觀看，眼里流露出一份欣慰和自豪。這時(shí)，記者擠上前去，遞上當(dāng)天對(duì)季克良先生的專訪報(bào)道，他謙和地說：“我早上已經(jīng)看到了，非常好，謝謝你們”。參觀完后，季總不忘遞上自己買的書說：“趙晨，幫我簽個(gè)名吧”，趙晨恭敬地簽好名后將書遞還，季老接過書再次握緊趙晨的手說：“小伙子，再次恭喜你，加油！”
產(chǎn)品回應(yīng)
2011年3月8日晚七點(diǎn)，全國(guó)人大代表、茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總工程師、黨委副書記季克良，中國(guó)銀行行長(zhǎng)、副董事長(zhǎng)李禮輝做客中央人民廣播電臺(tái)。季克良積極回應(yīng)了全國(guó)聽眾、網(wǎng)友提出的關(guān)于茅臺(tái)價(jià)格調(diào)控、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、打假維權(quán)等問題。
面對(duì)茅臺(tái)酒為何要漲價(jià)這一熱點(diǎn)問題，季克良表示，上調(diào)茅臺(tái)酒的出廠價(jià)，主要是為了兼顧國(guó)家、企業(yè)、消費(fèi)者、經(jīng)銷商和投資者五方面的利益。一個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌、一個(gè)產(chǎn)品要長(zhǎng)久的發(fā)展，就必須考慮消費(fèi)者的利益，所以大家在提價(jià)的同時(shí)又實(shí)行限價(jià)令。很多經(jīng)銷商也很配合，因?yàn)樗麄冋J(rèn)識(shí)到為了長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，限價(jià)對(duì)他們是有好處的，因?yàn)閮r(jià)格比較適宜，消費(fèi)者群體會(huì)擴(kuò)大，茅臺(tái)酒的量上去了，他們可以賺更多的錢。所以大家提價(jià)也好，限價(jià)也好都是對(duì)的，達(dá)到了大家預(yù)期的目的。
當(dāng)問到，既然提價(jià)讓各方得益，茅臺(tái)酒為什么不一直漲下去，漲到一個(gè)更高的價(jià)格？季克良回答，價(jià)格是一個(gè)雙刃劍，茅臺(tái)酒畢竟是一個(gè)消費(fèi)品，不是人民生活的必需品，雖然茅臺(tái)酒是中國(guó)最好的白酒，是世界上最好的蒸餾酒，但是一定要考慮消費(fèi)者的利益和承受能力。要讓老百姓能夠買得起茅臺(tái)酒，所以不能一直漲下去。
節(jié)目中，季克良還與李禮輝就如何打造百年品牌進(jìn)行了溝通交流。雙方表示，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，品質(zhì)才是企業(yè)成長(zhǎng)的重要力量，有了品質(zhì)就有了品牌，有了品牌就有了市場(chǎng)，并希望茅臺(tái)集團(tuán)和中國(guó)銀行能共同走向國(guó)際市場(chǎng)。
季克良還就茅臺(tái)集團(tuán)打假維權(quán)工作作了介紹并呼吁廣大消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
“假茅臺(tái)”不超過5%
對(duì)于季克良來說，無論是見到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、其他代表委員還是媒體記者，“漲價(jià)”和“假酒”都是繞不開的兩個(gè)話題，這也使得他成為了兩會(huì)最受關(guān)注的代表委員之一。在“兩會(huì)代表熱搜榜”上，季克良以279951次的熱度排名第五，也是排名最高的企業(yè)家。
“茅臺(tái)此次提價(jià)的幅度是20%，確實(shí)不小，但是漲價(jià)主要調(diào)整的還是經(jīng)銷商的利益�！奔究肆几嬖V《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，“因?yàn)榇蠹以跐q價(jià)的同時(shí)，實(shí)行嚴(yán)格的限價(jià)措施，以保證消費(fèi)者能夠以959元的價(jià)格買到最為暢銷的53度茅臺(tái)酒�！�
季克良表示，漲價(jià)的決定從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，對(duì)于國(guó)家、投資者、企業(yè)、消費(fèi)者和經(jīng)銷商五方面都是有好處的。“漲價(jià)使企業(yè)利潤(rùn)增加，當(dāng)然也會(huì)增加國(guó)家稅收和投資者收益。由于有限價(jià)措施，不允許經(jīng)銷商加價(jià)，消費(fèi)者購(gòu)買的價(jià)格實(shí)際上是比提價(jià)以前還要低的，并沒有增加消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)�！�
過去經(jīng)銷商的毛利率太高，是茅臺(tái)此次推出“限價(jià)令”的主要原因。“雖然，經(jīng)銷商的利益受到了一些調(diào)整，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，更多消費(fèi)者愿意購(gòu)買，銷量上去了，利潤(rùn)自然更有保障�！奔究肆颊f。
茅臺(tái)一級(jí)銷售渠道主要有茅臺(tái)專賣店、經(jīng)銷商及特約經(jīng)銷商，但是對(duì)于一些二級(jí)銷售商，限價(jià)令無法約束，所以季克良建議消費(fèi)者盡量到一級(jí)銷售渠道購(gòu)買，既可以保真，又不用遭遇加價(jià)。
至于假酒，季克良表示：“假酒確實(shí)有，但絕對(duì)不像市場(chǎng)上講的有這么多。”
“過去五年，國(guó)家查處的假茅臺(tái)酒共計(jì)350噸左右，而大家同期的銷售量是4.5萬噸以上，也就是查獲的假酒占總銷量的不到1%。考慮到?jīng)]有查到的假酒以及其他各種因素，我認(rèn)為在市場(chǎng)上流通的假酒絕不會(huì)超過5%�！彼f。
除了到正規(guī)渠道購(gòu)買，季克良還建議消費(fèi)者一定要主張自己的權(quán)利，一旦發(fā)現(xiàn)買了假茅臺(tái)酒，一定舉報(bào)。另外就是喝了真茅臺(tái)酒以后，最好把茅臺(tái)酒的包裝酒瓶、商標(biāo)等包材毀掉，不給制假者可乘之機(jī)。
茅臺(tái)增產(chǎn)“急不得”
但是，無論是二級(jí)或三級(jí)銷售商加價(jià)銷售，還是假酒頻現(xiàn)，其根本原因還是由于供給缺口。
季克良表示，茅臺(tái)要擴(kuò)大產(chǎn)能并非像一般人想象的那么簡(jiǎn)單，這是由茅臺(tái)獨(dú)特的地理位置、特殊的加工工藝、市場(chǎng)變化狀況等一系列因素決定的�！懊┡_(tái)需要按照科學(xué)的速度發(fā)展。”他說。
據(jù)季克良介紹，茅臺(tái)鎮(zhèn)，地勢(shì)偏遠(yuǎn)、交通不便，但也正是這一方水土才能出產(chǎn)佳釀。茅臺(tái)酒廠曾經(jīng)嘗試過異地建廠，連蓋廠房的磚都是標(biāo)好編號(hào)，然后原樣重建，酒曲、酒罐、工人甚至窖泥都從茅臺(tái)運(yùn)去，但是茅臺(tái)上空的微生物群是無法復(fù)制帶去的，因此異地?zé)o法生產(chǎn)出地道的“茅臺(tái)”。
更大的難度來自于茅臺(tái)獨(dú)特的加工工藝，有很多環(huán)節(jié)是“急不得”的。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)要與赤水河水情變化相符合進(jìn)行“季節(jié)性生產(chǎn)”，需要嚴(yán)格按照一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲、重陽(yáng)下沙投料。歷經(jīng)八次攤晾、加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵，再經(jīng)過九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜漫長(zhǎng)過程。
茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期很長(zhǎng)，至少需要五年，即同一批原料要生產(chǎn)一年，烤的新酒還要放三年才能進(jìn)行勾兌，勾兌后還要保存一年，以保證不同年份出產(chǎn)的酒有相對(duì)統(tǒng)一的口味。
一般的白酒兩斤糧食就能出產(chǎn)一斤酒，個(gè)把月最長(zhǎng)一兩年就可以完成整個(gè)生產(chǎn)過程。而一斤茅臺(tái)酒則需要五斤糧食來生產(chǎn)，而且生產(chǎn)周期要長(zhǎng)達(dá)五年，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，所以增產(chǎn)量也會(huì)比較緩慢。
在國(guó)際上，中國(guó)的“國(guó)酒”茅臺(tái)與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地一起被稱為世界三大頂級(jí)蒸餾名酒。但是，蘇格蘭威士忌有尊尼獲加(JohnnieWalker)，法國(guó)白蘭地有馬爹利(Martell)、軒尼詩(shī)(Hennessy)等世界級(jí)品牌，相比之下國(guó)酒在品牌上的國(guó)際影響力方面就要遜色很多。從某種意義上講，產(chǎn)量是茅臺(tái)國(guó)際化最大的瓶頸，因?yàn)楫a(chǎn)量連國(guó)內(nèi)需求都無法滿足，國(guó)際化的步伐自然受到影響。
面對(duì)長(zhǎng)期供不應(yīng)求的市場(chǎng)現(xiàn)狀，季克良表示茅臺(tái)已經(jīng)在盡最大能力調(diào)整產(chǎn)量規(guī)劃。“大家原來的計(jì)劃是‘十二五’期間實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能3萬噸，‘十三五’達(dá)到4萬噸。大家進(jìn)行了調(diào)整，計(jì)劃‘十二五’期間要達(dá)到4萬噸，‘十三五’要達(dá)到5萬噸，把整個(gè)計(jì)劃整整提前了五年�！彼f。茅臺(tái)的年產(chǎn)能在2.5萬噸左右。
茅臺(tái)給誰喝？
對(duì)于中國(guó)人來說，茅臺(tái)已經(jīng)不僅僅是一種酒。因?yàn)檫^去茅臺(tái)的產(chǎn)量小、計(jì)劃供應(yīng)，對(duì)于普通老百姓來說幾乎遙不可及，很難買到或者難以承受其價(jià)格。在特定的歷史時(shí)期，茅臺(tái)常常都是作為國(guó)宴用酒、外交國(guó)禮用酒……
“那都是20年前的老調(diào)子了�！奔究肆颊f，“茅臺(tái)早已走入尋常百姓家了。我就看到過這樣的報(bào)道，一個(gè)農(nóng)民工過年回家，為自己60歲的老父親買了一瓶茅臺(tái)酒，想讓老人家嘗一嘗真正的茅臺(tái)。還有在很多城市里面，婚宴、謝師宴、滿月酒用茅臺(tái)來招待賓朋，都已經(jīng)不是什么新鮮事了�！�
“我從來沒有把茅臺(tái)定義為奢侈品，因?yàn)榇蠹?000元左右的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上動(dòng)輒幾千上萬甚至十幾萬的紅酒和洋酒，就中國(guó)百姓的消費(fèi)水平而言，只要不是天天喝，是消費(fèi)得起茅臺(tái)酒的�！奔究肆颊f，“我一直的主張都是要讓老百姓喝得起茅臺(tái)酒，不要把茅臺(tái)酒價(jià)格提得很高，這么好的酒就要讓老百姓都能享受才對(duì)。”
隨著時(shí)代的變化，還有消費(fèi)者口味的多元化，特別是年輕的消費(fèi)者追求時(shí)尚�！叭绾巫屇贻p一代人繼續(xù)喜歡中國(guó)的白酒，這個(gè)擔(dān)心是存在的�！奔究肆颊f，“啤酒說自己是液體面包、紅酒說自己是液體蛋糕、威士忌說自己是生命之水，能夠喝出健康。大家的茅臺(tái)同樣是能喝出健康的，它是有機(jī)食品，適量飲用有益健康。”
“這并不是我信口之言，而是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證和實(shí)踐證明的。而且大家的歷史、品質(zhì)、品牌絕不比洋酒遜色，甚至還要?jiǎng)龠^它們，比如茅臺(tái)酒蘊(yùn)涵的微量成分多達(dá)1000多種，這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國(guó)名牌蒸餾白酒都無法相比的。”他說，“大家要做的就是向更多的人，特別是年輕人介紹大家自己的好酒，把中國(guó)綿延千年的白酒文化傳承下去�！�
