1990年，朱茵進(jìn)入香港演藝學(xué)院戲劇系學(xué)習(xí)。

1991年，主演首部電影《逃學(xué)威龍2》；同年以工讀生身份擔(dān)任兒童節(jié)目《閃電傳真機(jī)》主持人。

1992年，朱茵完成香港演藝學(xué)院課程，畢業(yè)后正式與TVB簽約；憑畢業(yè)作《赤腳走公園》獲得香港演藝學(xué)院頒發(fā)的最佳女演員獎(jiǎng)。

1993年，獲得壹電視十大最受歡迎電視藝人獎(jiǎng)；參演首部電視劇《都市的童話》，劇中飾演活潑跳脫的鄰家女孩丁當(dāng)；同年與黎明合演電視劇《原振俠》。

1994年，與張智霖合演電視劇《射雕英雄傳》，扮演黃蓉一角；年底約滿無線電視臺(tái)，專注在電影方面發(fā)展。

1995年初，邀得前TVB藝員發(fā)展科經(jīng)理陳美玲代理一切娛樂事業(yè)之有關(guān)事務(wù)；同年與周星馳合演電影《大話西游》，片中她飾演的“紫霞仙子”一角令其知名度提升。

1996年，出演電視劇《廉政行動(dòng)組》并擔(dān)任女主角；同年被上華唱片公司發(fā)掘，推出首張國語唱片《地震》。

1997年，參演電影《千面嬌娃》、《天才與白癡》；推出第二張專輯《玻璃》。

1998年，推出第三張專輯《踢踢踏》。

1999年，憑借《生命楂fit人》獲得第36屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳女主角提名。

2000年，主演動(dòng)作片《中華賭俠》，并在片中一人分飾兩角；同年，與劉佩琦、斯琴高娃合作主演都市生活輕喜劇《開心就好》。

2001年，主演劇情片《驚天大逃亡》，在片中飾演個(gè)性善良的金蘭；3月8日，主演的都市愛情電影《有人說愛我》上映，她在片中飾演溫柔、靚麗、傳統(tǒng)的康珍珍。

2002年，憑借《Rainly Days》獲得TVB8“極品推薦歌曲獎(jiǎng)”；同年與吳奇隆合演電視劇《蕭十一郎》，扮演沈璧君一角。

2003年，與吳鎮(zhèn)宇、張家輝合作主演驚悚電影《六度心寒》 ，在片中飾演因精神狀態(tài)不佳而產(chǎn)生幻覺的莫心怡；同年，主演愛情題材的網(wǎng)劇《男女字典》，她在劇中飾演投資銀行私人銀行部主任Kelly，并演唱該劇的主題曲《談情做愛》。

2004年，自費(fèi)出版唱片《Attitude》；同年，與劉嘉玲、張柏芝、蒙嘉慧等合作主演愛情喜劇電影《求愛上上簽》，在片中飾演性格放蕩、思想極其開放的女作家關(guān)德嫻。

2005年，主演反映中國抗日戰(zhàn)爭的電視劇《逐日英雄》，在劇中飾演相貌出眾的軍統(tǒng)少校情報(bào)員向婉婷。

2007年，主演的古裝武俠劇《雪山飛狐》播出，她在劇中飾演性格剛毅的袁紫衣，并演唱該劇的主題曲《雪的道別》。

2008年，主演的愛情劇《暴雨梨花》在中國內(nèi)地播出，她在劇中飾演艷冠十里洋場的上海影后陸華濃；11月，與劉愷威、馮紹峰合作主演女性勵(lì)志情感劇《一千滴眼淚》，在劇中飾演外柔內(nèi)剛、個(gè)性善良的沈心怡。

2009年，在電影《越光寶盒》飾演紫霞仙子一角。

2010年，參演電影《芳香之城》、《讓愛回家》。

2011年，在電視劇《大唐雙龍傳之長生訣》中一人分飾兩角，演繹一對(duì)冷艷的殺手姐妹花；同年憑借 《沒有墻的世界》獲得第39屆國際艾美獎(jiǎng)最佳女演員提名。

2012年，婚后的朱茵選擇淡出影視圈。

2015年，朱茵再次化身“紫霞仙子”代言手機(jī)游戲《大圣歸來》。

2017年8月25日，朱茵暌違大銀幕六年后的回歸之作《二次初戀》在中國大陸上映，她在片中飾演氣質(zhì)舞蹈女神葉蘭。11月1日，第13屆中美電影節(jié)在美國好萊塢舉行開幕式暨“金天使獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮，朱茵憑借電影《二次初戀》獲得年度最佳女主角獎(jiǎng)。同月，參演都市時(shí)尚情感劇《欲望之城》。12月，參演懸疑片《嫌疑者說》。12月29日，參加湖南衛(wèi)視《天天向上》。

2018年1月28日，憑借《二次初戀》獲得2018星月榜樣盛典年度最受歡迎演員獎(jiǎng)。2月25日，憑借《二次初戀》獲得第九屆國際華語電影節(jié)金龍獎(jiǎng)最受歡迎女演員。6月，獲第八屆邁阿密美洲電影節(jié)暨金燈塔電影節(jié)華語電影峰會(huì)最佳女演員獎(jiǎng)。

1992年，朱茵因電影《逃學(xué)威龍2》結(jié)識(shí)了周星馳，開始相戀； 

1995年，朱茵和周星馳分手。

1998年，朱茵在自己的家門口發(fā)現(xiàn)有只流浪狗，看見狗主人的尋狗啟事后朱茵就將流浪狗即刻送回，發(fā)現(xiàn)狗的主人是吉他手黃貫中，兩人因此而結(jié)緣，隨后朱茵與黃貫中相戀。 

2012年4月17日，黃貫中在機(jī)場受訪宣布朱茵已懷孕三個(gè)多月。 10月23日朱茵誕下一女。10月25日，黃貫中接受采訪時(shí)表示和朱茵已完成結(jié)婚注冊(cè)手續(xù)。 

2013年1月28日，朱茵透露女兒取名為黃鶯。

2015年，【少婦朱茵曬照美翻網(wǎng)友】現(xiàn)年44歲的香港女明星朱茵自從與歌手黃貫中結(jié)生女后便逐漸淡出娛樂圈，近日因參與綜藝節(jié)目《偶像來了》再度獲得人們的關(guān)注，8月2日，朱茵曬出一張美艷自拍照，并與網(wǎng)友互動(dòng)的寫道：“知道我在干什么么?按摩啦!”照片中，朱茵身穿藍(lán)色無袖上衣，44歲少婦皮膚仍舊白嫩細(xì)膩，性感迷人!

2016年4月30日，黃貫中舉辦演唱會(huì)，老婆朱茵也在開唱前，帶著女兒一起現(xiàn)身臺(tái)下支持，女兒小黃鶯因?yàn)椴幌矚g閃光燈，就一直拿手遮臉，和媽媽微笑對(duì)鏡頭形成對(duì)比。

2009年9月12日，參加“成都C1明星慈善賽”。

2011年8月28日，朱茵被北京愛它動(dòng)物保護(hù)公益基金委任為“愛它大使”。

2013年5月17日，朱茵與黃貫中前往尼泊爾加德滿都進(jìn)行五日四夜的慈善探訪。