主要成就
主要成就:川菜,意境菜,傳統(tǒng)川菜,
代表作品菠蘿油條蝦,干燒遼參,京燜牛掌,黃燜金溝翅
個(gè)人經(jīng)歷
擅長(zhǎng):國(guó)外風(fēng)味菜、意大利菜,精品川菜、傳統(tǒng)川菜、融合菜、意境菜、海派菜系,火鍋,香港美食、臺(tái)灣美食。
2008年在錦江賓館餐飲部工作,曾先后到立陶宛,波蘭,香港、澳門、南京、大連、北京、上海等地參加烹飪大賽三金、二銀、一銅的“全能大獎(jiǎng)賽”。
十幾年來(lái),李長(zhǎng)駿長(zhǎng)期從事川菜推廣與創(chuàng)新研究工作。他的“新派川菜”和他的風(fēng)范、人品成為中國(guó)烹飪領(lǐng)域的旗手和楷模。他堅(jiān)持“以味為核心、以養(yǎng)為目的”,從食客的訴求角度出發(fā),創(chuàng)新、研制了300余款新派川菜傳統(tǒng)川菜、融合菜,這些新品給顧客帶來(lái)了全新的感官享受,并贏得了一大批忠實(shí)的追隨者。
1、2008年,參加“上海李錦記美食大賽”,獲“個(gè)人技術(shù)能手”稱號(hào)。
2、2009年,參加“北京烹飪大師表演賽”,獲技術(shù)操作最高獎(jiǎng)項(xiàng)“個(gè)人特金獎(jiǎng)”第一名。
3、2011年,創(chuàng)制“新派川菜百鳥(niǎo)朝鳳”,獲“中國(guó)烹飪名廚烹飪賽”第一名。[1]?
4、2012年,參加“首屆中國(guó)烹飪世界大賽”成都隊(duì)選拔賽,獲全市熱菜第二名。
5、同年被四川多家媒體采訪報(bào)道。
6、2014年,代表成都美食協(xié)會(huì)表演團(tuán),參加“國(guó)際食品博覽會(huì)”(立陶宛,維爾紐斯),原創(chuàng)“金湯牡丹”獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)“特別優(yōu)秀獎(jiǎng)”。
7、2015年,代表四川餐飲協(xié)會(huì),參加波蘭華沙,國(guó)際廚師美食比賽榮獲"個(gè)人金牌行政總廚特金獎(jiǎng)"