個(gè)人介紹
?麥建玲，女，現(xiàn)居，成都，四川省美食家協(xié)會(huì)副會(huì)，金牛座。出生1958年。高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，高級(jí)咨詢師。1982年中國(guó)傳媒大學(xué)（原北京廣播學(xué)院）新聞系本科畢業(yè)，1987年四川省廣播電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)畢業(yè)，1998年北京大學(xué)人力資源管理專業(yè)畢業(yè)，2004年瑞士洛桑酒店管理學(xué)院酒店管理專業(yè)畢業(yè)。1982—1990年任成都電視臺(tái)編輯、記者、四川省電視工作委員會(huì)業(yè)務(wù)主任；1990—1996年任深圳飛亞達(dá)股份有限公司西南區(qū)總經(jīng)理；1996—1998年任四川信托投資公司投資租賃部經(jīng)理；1998年至今任國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心特邀研究員、四川省政協(xié)委員、四川省美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、世界名城古鎮(zhèn)旅游推廣協(xié)會(huì)副主席、世界超級(jí)模特大賽全球總決賽副主席。
風(fēng)尚盛典100風(fēng)尚人物：麥建玲
麥建玲 ?四川美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
上榜理由：作為四川美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，麥建玲致力于美食協(xié)會(huì)的大小事務(wù)。同時(shí)，作為一個(gè)美食家，麥建玲堅(jiān)持把美食與文化融為一體，充分詮釋著四川悠久的美食文化。
專訪：新川菜 讓川菜生命力更強(qiáng)
“有創(chuàng)新才有發(fā)展，可以說，新川菜這15年的發(fā)展賦予了川菜新的價(jià)值，讓川菜生命力更加旺盛�！痹凇靶麓ú� 榮耀15年”總評(píng)榜暨“新川菜15年”高峰論壇即將舉行之際，昨日，四川省美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)麥建玲對(duì)活動(dòng)給予了高度的評(píng)價(jià)，她說，“活動(dòng)對(duì)弘揚(yáng)四川美食文化，加強(qiáng)四川餐飲行業(yè)的凝聚力，推動(dòng)川菜申遺步伐有積極的推動(dòng)作用，四川美食家協(xié)會(huì)也會(huì)主動(dòng)、積極參與到活動(dòng)中來�！�? 一道創(chuàng)新川菜 年銷額超過400萬元
? 作為餐飲行業(yè)專家級(jí)人物、資深的美食家，在談到美食時(shí)，麥建玲對(duì)現(xiàn)在餐飲行業(yè)內(nèi)的新川菜如數(shù)家珍，“前兩天我才去品嘗了一道椒香三文魚，味道非常好。這是一道典型的新川菜，摒棄了傳統(tǒng)的芥末加醬油的吃法，讓三文魚吃出了新意�！丙溄徇�舉例說，鐵板牛仔骨、江石滾肥牛、桑拿蝦等都是新派川菜代表。川菜為什么要?jiǎng)?chuàng)新，麥建玲又用了一個(gè)實(shí)例來回答�！坝袆�(chuàng)新才有發(fā)展，大蓉和菜品研發(fā)中心研制的招牌菜——石鍋三角峰，一年可以創(chuàng)造400萬的銷售額，無論是為了適應(yīng)大眾口味的變化，還是企業(yè)自身發(fā)展的需求，新川菜的成功，就證明了它存在的必要性�！�
? 創(chuàng)新 給川菜帶來了生命力
? “川菜經(jīng)過了兩千多年的發(fā)展，其最大的特點(diǎn)就是融合性強(qiáng)。”昨日，在談到新川菜的發(fā)展時(shí)，麥建玲告訴記者，現(xiàn)在各大餐飲飯店里，融合了包括湘菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、甚至西餐等各派系的新川菜比比皆是，“無創(chuàng)新就無發(fā)展，川菜之所以發(fā)展到今天，是因?yàn)樯钍艽蟊姷南矏�，是�?chuàng)新給川菜帶來了生命力�！丙溄嵴f，現(xiàn)在成都有五六萬家餐廳，新川菜有上千個(gè)品種，“新川菜的方向就是健康、綠色、營(yíng)養(yǎng)均衡，而且萬變不離其宗，始終是在川菜的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，比如擺盤、味型、輔料上的變化等。”
