黃嘉千出生在一個(gè)篤信基督的家庭里，由于是家里唯一的女孩子，所以父母格外的疼愛(ài)她。

從三歲開(kāi)始，黃嘉千就學(xué)習(xí)古典鋼琴，她的啟蒙老師就是自己的母親，在母親的培養(yǎng)下也打下扎實(shí)的演奏基礎(chǔ)。跟母親一樣，從小也在教堂為唱詩(shī)班伴奏，她具有很強(qiáng)的識(shí)讀能力，因?yàn)槌��?shī)班的伴奏曲不能事先練習(xí)，都是臨時(shí)決定的。

父母精心培養(yǎng)黃嘉千的音樂(lè)才能，希望她將來(lái)能當(dāng)一個(gè)鋼琴教師，但她也有自己的想法和自己喜歡的東西，成長(zhǎng)過(guò)程中的叛逆使她一度放棄鋼琴。1994年，她開(kāi)始在民歌餐廳自彈自唱，在一次偶然的機(jī)會(huì)中受邀擔(dān)任 趙傳演唱會(huì)的合音，因而與趙傳結(jié)下師徒之緣。

1996年5月，黃嘉千推出了人生中第一張專(zhuān)輯《 愛(ài)都給我》。

1997年1月，黃嘉千推出第二張專(zhuān)輯《 愛(ài)已升天》是一首描寫(xiě)追憶逝去的戀情的歌曲。

2001年，黃嘉千開(kāi)始由 “玉女 ”轉(zhuǎn)型成為搞笑女主持人，在《 歡喜玉玲龍》等綜藝節(jié)目中耍寶，從模仿潑猴 孫悟空、國(guó)策顧問(wèn)金美齡、糟老頭到女鬼。

2001年，黃嘉千開(kāi)始主持《 開(kāi)運(yùn)鑒定團(tuán)》、《 全能美食秀》等節(jié)目并接手TVBS—G《 娛樂(lè)新聞》主播。

2007年9月16日，黃嘉千在《 公主小妹》中扮演麥戈浩娃這一角色，與 張韶涵、 吳尊、 辰亦儒等人搭檔。

2008年5月4日，黃嘉千在《 翻滾吧！蛋炒飯》中扮演Nancy一角。

2009年，黃嘉千憑借主演的電視劇《 光陰的故事》獲得第四十四屆金鐘獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)。

2011年6月，由黃嘉千主演的60集電視劇《 姊妹》上映，中扮演江如麗角色。

2012年02月26日起，黃嘉千與邰智源、康康、劉真、丁國(guó)琳共同擔(dān)任《 超級(jí)模王大道》評(píng)委。04月26日起，多次擔(dān)任綜藝節(jié)目《 姐妹淘心話》嘉賓。

2013年9月14日起，持續(xù)擔(dān)任《 超級(jí)歌喉贊》的主持人。06月28日，與 林俊逸、 蔡秋鳳、 蔡義德、 黃妃共同擔(dān)任《 超級(jí)夜總會(huì)》綜藝娛樂(lè)節(jié)目嘉賓。

2014年10月27日，黃嘉千與 溫尚翊、 冠佑、 王識(shí)賢、 黃姵嘉、 詹子晴共同擔(dān)任《 康熙來(lái)了》嘉賓，主題為明星逆轉(zhuǎn)的藝界人生。11月24日，黃嘉千作為嘉賓參與《 娛樂(lè)百分百》。

2015年7月10日，黃嘉千代替丈夫 夏克立參加《 爸爸去哪兒第三季》的節(jié)目，因此被眾人所熟知。10月27日，黃嘉千協(xié)同女兒夏天趕赴馬來(lái)西亞擔(dān)任首屆《亞洲網(wǎng)絡(luò)電視大獎(jiǎng)2015》頒獎(jiǎng)人。  同月，參加湖南衛(wèi)視《全員加速中》真人 秀節(jié)目錄制；11月6日晚，參加湖南衛(wèi)視《 天天向上》節(jié)目錄制。11月18日，全家出動(dòng)參與金鷹卡通真人秀《瘋狂的麥咭》第三季的節(jié)目錄制；12月12日，黃嘉千與楊鈺瑩、朱樺三位音樂(lè)才女聯(lián)袂護(hù)航的《一唱成名》五進(jìn)三爭(zhēng)霸賽激烈開(kāi)賽 。2016年3月14日，超級(jí)辣媽黃嘉千坐鎮(zhèn)“超女大本營(yíng)”,為長(zhǎng)沙唱區(qū)的海選保駕護(hù)航。

2015年10月，參加湖南衛(wèi)視《瘋狂的麥咭》和《我們都愛(ài)笑》綜藝節(jié)目錄制；同月，參加湖南衛(wèi)視《全員加速中》，同期嘉賓包括李小璐，賈乃亮，TFBOYS，黃曉明，大張偉，沈夢(mèng)辰等明星；

2015年12月，參與錄制北京衛(wèi)視 《二胎時(shí)代》，與外國(guó)老公夏克立，女兒夏天，素人家庭男生錄制的一檔真人秀節(jié)目；

2016年2月湖南衛(wèi)視2016小年夜春晚在長(zhǎng)沙舉辦，夏克立、黃嘉千和夏天演唱了中英雙語(yǔ)版的《吉祥三寶》。歌曲演唱完之后，一家來(lái)到舞臺(tái)側(cè)面的互動(dòng)區(qū)，與汪涵和楊樂(lè)樂(lè)的夫妻檔主持人互動(dòng)。

2016年3月21日，黃嘉千加盟擔(dān)任2016《超級(jí)女聲》長(zhǎng)沙地區(qū)海選評(píng)委，比賽中，主持人采訪一位擁有肚皮舞才藝的淘汰選手時(shí)，黃嘉千、黑楠、李治三人臨時(shí)被邀請(qǐng)上臺(tái)一起來(lái)學(xué)跳肚皮舞。三位評(píng)委率性起舞，首次挑戰(zhàn)肚皮舞就表現(xiàn)出過(guò)人天賦的黃嘉千率先找到舞蹈要點(diǎn)，性感妖嬈的舞姿讓現(xiàn)場(chǎng)氣氛大熱，不但緩解了選手們的緊張情緒，也讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾掌聲連連大呼過(guò)癮。

2016年4月26日，《我想和你唱》完成首期錄制，黃嘉千傾情加盟。2016年5月，與夏克立新書(shū)《一生陪你做公主》發(fā)行；5月30日，金鷹卡通“六一驚奇夜”在湖南召開(kāi)媒體見(jiàn)面會(huì)，黃嘉千登臺(tái)獻(xiàn)唱。

2017年12月，參加湖南衛(wèi)視《天天向上》“厲害了00后”專(zhuān)題節(jié)目。

2016年7月6日，韓紅愛(ài)心慈善基金會(huì)百人援甘義診活動(dòng)第九站在甘肅省夏河縣�？凄l(xiāng)衛(wèi)生院進(jìn)行，黃嘉千到場(chǎng)助陣。

2001年，黃嘉千在主持東森綜合臺(tái)綜藝節(jié)目《超級(jí)美食王》時(shí)，與臺(tái)灣演員 黃建群擦出火花，但后來(lái)二人無(wú)疾而終。

2005年，黃嘉千在拍攝東森綜合臺(tái)電視處境連續(xù)劇《 艾曼紐要怎樣》時(shí)，與劇中的加拿大籍演員 夏克立相戀。同年9月，赴加拿大完成結(jié)婚儀式，10月1日，在臺(tái)灣舉辦婚宴。

2009年12月2日上午，黃嘉千剖腹產(chǎn)下女兒 夏天（Kyana Poppy Downs），小名Poppy。

長(zhǎng)發(fā)飄飄、纖聲倩影的黃嘉千，其實(shí)私底下才沒(méi)有那么嬌嫩柔弱，活潑好動(dòng)的她與幕前完全是兩個(gè)樣。

黃嘉千從小就獨(dú)立自主，因而觀念成熟，加上受到父母開(kāi)明教育，讓她有對(duì)的行為舉止、正確價(jià)值觀、了解每個(gè)情緒的緣由、并且對(duì)別人有同情心與同理心。