高炳義，歷任青島市勞動就業(yè)訓練中心副主任，青島市烹飪協(xié)會名譽會長，中央電視臺“滿漢全席—全國烹飪電視擂臺賽”烹飪技術總顧問、首席評委。CCTV2《美食美客》、《美 食冠軍》裁判長�，F任中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會主任，中國烹飪協(xié)會副會長，中國菜（zgc）文化傳播中心專家，世界華人健康飲食協(xié)會名譽主席。

　　1964-1967年就讀于山東省青島第一商校烹飪專業(yè)，從師于魯菜大師楊品三、紀樹昌，從事烹飪實踐和研究40多年，歷任青島市嶗山人民飯店主廚，青島嶗山旅社廚師長、經理；青島嶗山迎賓館總廚、副總經理；青島嶗山賓館總經理；青島大廈總經理兼北京青島漁家宴大酒樓有限公司董事長、總經理。曾擔任過《青島廚師報》總編輯、青島市高級廚師協(xié)會會長。高炳義烹飪技藝全面、精湛，富有創(chuàng)新精神，在烹飪界享有很高的聲譽，幾十年來曾在國內、國際烹飪比賽中獲得驕人成績。早在70年代就多次獲青島市烹飪比賽冠軍，1987年參加山東省第一屆魯菜大獎賽，獲金杯獎，所制作的菜肴“鍋燒鴨”被評為山東十大名菜之一。1995年參加在加拿大多倫多舉行的國際烹飪比賽獲“金廚獎”和多枚金牌。1997年參加美國舊金山國際中菜大賽獲特別獎，曾多次出國進行烹飪技藝表演、交流。2000年參加中國名廚創(chuàng)新菜表演。

　　高炳義十分重視烹飪科研和創(chuàng)新開拓，經多年努力，博采齊魯漁民飲食之長，根據匐菜的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制了百余道菜點的“漁家宴”，并在青島、北京和美國洛杉磯開辦了“漁家宴”飯店，引起極大反響。他曾兩次參加國際飲食烹飪理論研討會，所撰論文被評為優(yōu)秀，并被收編入國際烹飪硬座論文集。多年來他編著和與人合著的專業(yè)書籍8部，達160多萬字。他所創(chuàng)制的菜肴已有17項被國家專利局授予專利權，曾有幾十款菜肴在國內、國際比賽中獲金獎。

　　高炳義司廚30多年來，憑高超的技藝和出色的工作，多次擔任過同辦、國際烹飪比賽的評委。1999年當選為中國烹飪協(xié)會副會長。 高炳義1992年即被評為山東省優(yōu)秀科技工作者。中央電視臺曾在一套節(jié)目黃金時段專題報道和介紹過他的事跡。曾擔任CCTV2的《美食美客》裁判長。

　　在傳授技藝、培養(yǎng)徒弟等方面有突出的業(yè)績，自1994年起擔任青島大學旅游系客座教授和山東東方美食學院副院長、教授。親自培養(yǎng)了幾百名徒弟，許多已成為高手和酒店烹飪界的佼佼者。高炳義大師刻苦鉆研烹飪理論，并擁有很高的造詣。自著六部專業(yè)書籍：《賓館餐飲工作手冊》、《中國青島漁家宴》、《青島吃、住、游》、《家庭飲食萬事通》、《中華名廚—高炳義烹飪藝術》、《中國烹飪大師作品精粹—高炳義專輯》《中國烹飪大師作品精粹—高炳義專輯》等160余萬字，均已出版發(fā)行。近些年，他曾不少于50余次在國內外參加國際研討會和國家級大賽評委。

　　1986年，榮獲青島市烹飪大賽冠軍

　　1987年，榮獲山東省第一屆魯菜大獎賽金獎

　　1992年，榮獲“山東省科技人才”稱號。

　　1993年，研發(fā)創(chuàng)辦了“青島漁家宴”并被評為“中華名宴”

　　1995年、1997年和2002年分別參加了加拿大、美國、奧地利的世界

　　烹飪比賽，榮獲五項金獎。

　　2000年，參與創(chuàng)辦和組織了由中央電視臺、中國烹飪協(xié)會和青島電

　　視臺聯合舉辦的“滿漢全席—全國電視烹飪擂臺賽”，并擔任烹飪技

　　術總顧問和首席評委。

　　2009年，獲得新中國六十周年最受尊敬的中國廚師。