高炳義，歷任青島市勞動(dòng)就業(yè)訓(xùn)練中心副主任，青島市烹飪協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席—全國(guó)烹飪電視擂臺(tái)賽”烹飪技術(shù)總顧問(wèn)、首席評(píng)委。CCTV2《美食美客》、《美 食冠軍》裁判長(zhǎng)�，F(xiàn)任中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)菜（zgc）文化傳播中心專(zhuān)家，世界華人健康飲食協(xié)會(huì)名譽(yù)主席。

　　1964-1967年就讀于山東省青島第一商校烹飪專(zhuān)業(yè)，從師于魯菜大師楊品三、紀(jì)樹(shù)昌，從事烹飪實(shí)踐和研究40多年，歷任青島市嶗山人民飯店主廚，青島嶗山旅社廚師長(zhǎng)、經(jīng)理；青島嶗山迎賓館總廚、副總經(jīng)理；青島嶗山賓館總經(jīng)理；青島大廈總經(jīng)理兼北京青島漁家宴大酒樓有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。曾擔(dān)任過(guò)《青島廚師報(bào)》總編輯、青島市高級(jí)廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。高炳義烹飪技藝全面、精湛，富有創(chuàng)新精神，在烹飪界享有很高的聲譽(yù)，幾十年來(lái)曾在國(guó)內(nèi)、國(guó)際烹飪比賽中獲得驕人成績(jī)。早在70年代就多次獲青島市烹飪比賽冠軍，1987年參加山東省第一屆魯菜大獎(jiǎng)賽，獲金杯獎(jiǎng)，所制作的菜肴“鍋燒鴨”被評(píng)為山東十大名菜之一。1995年參加在加拿大多倫多舉行的國(guó)際烹飪比賽獲“金廚獎(jiǎng)”和多枚金牌。1997年參加美國(guó)舊金山國(guó)際中菜大賽獲特別獎(jiǎng)，曾多次出國(guó)進(jìn)行烹飪技藝表演、交流。2000年參加中國(guó)名廚創(chuàng)新菜表演。

　　高炳義十分重視烹飪科研和創(chuàng)新開(kāi)拓，經(jīng)多年努力，博采齊魯漁民飲食之長(zhǎng)，根據(jù)匐菜的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制了百余道菜點(diǎn)的“漁家宴”，并在青島、北京和美國(guó)洛杉磯開(kāi)辦了“漁家宴”飯店，引起極大反響。他曾兩次參加國(guó)際飲食烹飪理論研討會(huì)，所撰論文被評(píng)為優(yōu)秀，并被收編入國(guó)際烹飪硬座論文集。多年來(lái)他編著和與人合著的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍8部，達(dá)160多萬(wàn)字。他所創(chuàng)制的菜肴已有17項(xiàng)被國(guó)家專(zhuān)利局授予專(zhuān)利權(quán)，曾有幾十款菜肴在國(guó)內(nèi)、國(guó)際比賽中獲金獎(jiǎng)。

　　高炳義司廚30多年來(lái)，憑高超的技藝和出色的工作，多次擔(dān)任過(guò)同辦、國(guó)際烹飪比賽的評(píng)委。1999年當(dāng)選為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。 高炳義1992年即被評(píng)為山東省優(yōu)秀科技工作者。中央電視臺(tái)曾在一套節(jié)目黃金時(shí)段專(zhuān)題報(bào)道和介紹過(guò)他的事跡。曾擔(dān)任CCTV2的《美食美客》裁判長(zhǎng)。

　　在傳授技藝、培養(yǎng)徒弟等方面有突出的業(yè)績(jī)，自1994年起擔(dān)任青島大學(xué)旅游系客座教授和山東東方美食學(xué)院副院長(zhǎng)、教授。親自培養(yǎng)了幾百名徒弟，許多已成為高手和酒店烹飪界的佼佼者。高炳義大師刻苦鉆研烹飪理論，并擁有很高的造詣。自著六部專(zhuān)業(yè)書(shū)籍：《賓館餐飲工作手冊(cè)》、《中國(guó)青島漁家宴》、《青島吃、住、游》、《家庭飲食萬(wàn)事通》、《中華名廚—高炳義烹飪藝術(shù)》、《中國(guó)烹飪大師作品精粹—高炳義專(zhuān)輯》《中國(guó)烹飪大師作品精粹—高炳義專(zhuān)輯》等160余萬(wàn)字，均已出版發(fā)行。近些年，他曾不少于50余次在國(guó)內(nèi)外參加國(guó)際研討會(huì)和國(guó)家級(jí)大賽評(píng)委。

　　1986年，榮獲青島市烹飪大賽冠軍

　　1987年，榮獲山東省第一屆魯菜大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)

　　1992年，榮獲“山東省科技人才”稱(chēng)號(hào)。

　　1993年，研發(fā)創(chuàng)辦了“青島漁家宴”并被評(píng)為“中華名宴”

　　1995年、1997年和2002年分別參加了加拿大、美國(guó)、奧地利的世界

　　烹飪比賽，榮獲五項(xiàng)金獎(jiǎng)。

　　2000年，參與創(chuàng)辦和組織了由中央電視臺(tái)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和青島電

　　視臺(tái)聯(lián)合舉辦的“滿(mǎn)漢全席—全國(guó)電視烹飪擂臺(tái)賽”，并擔(dān)任烹飪技

　　術(shù)總顧問(wèn)和首席評(píng)委。

　　2009年，獲得新中國(guó)六十周年最受尊敬的中國(guó)廚師。