基本內(nèi)容
基本信息 姓名：布森戈 Boussingault, Jean Baptiste Joseph Dieudonne 國家或者地區(qū)：法國 學(xué)科：農(nóng)業(yè)化學(xué)家 1802年2月2日生于法國巴黎,1887年5月12日卒于巴黎。 曾任里昂大學(xué)和巴黎工藝學(xué)院教授。發(fā)明創(chuàng)造： 公元1802～1887年，法國J.B.布森戈創(chuàng)辦第一個(gè)農(nóng)事試驗(yàn)場，研究農(nóng)業(yè)中的營養(yǎng)元素循環(huán)，并建立植物氮素營養(yǎng)學(xué)說營養(yǎng)中的氮 18世紀(jì)末，隨著新化學(xué)的發(fā)展，（這類物質(zhì)中）主要的元素被確定下來。氨，也就是“揮發(fā)堿”，被證明是一種氮?dú)浠衔�。而面筋和動物組織一樣含有氮元素，淀粉、脂肪和糖類則沒有�！ ∑鸪跞藗冋J(rèn)為，動物消化過程中肯定有一步是把植物性食物中的營養(yǎng)和大氣中的氮結(jié)合，使?fàn)I養(yǎng)物“動物化”。尤其是，這個(gè)理論似乎可以解釋反芻動物緩慢的消化過程和巨大的胃。可是，在法國，進(jìn)一步的研究推翻了這個(gè)理論�！ ∈紫�，弗朗西斯·馬讓迪（François Magendie）在1816年公布，只吃不含氮的脂肪和糖類食品的狗只能存活幾個(gè)星期（可憐的小狗狗，總是被實(shí)驗(yàn)黨迫害的主要對象）。接著，19世紀(jì)30年代，讓·布森戈（Jean Boussingault）證明，牛每天吃掉的干草和土豆中含有的氮元素?cái)?shù)量足以抵消產(chǎn)奶和日常氮元素流失的總額。所以，假設(shè)動物營養(yǎng)中的氮來自大氣是沒必要的。由于氮元素在營養(yǎng)學(xué)中的重要性，布森戈認(rèn)為應(yīng)該根據(jù)植物食品的相對含氮量來評價(jià)其營養(yǎng)價(jià)值。因此，氮含量是谷物兩倍的干蠶豆，營養(yǎng)價(jià)值也是谷物的兩倍。簡 歷 布森戈（Boussingault, Jean Baptiste Joseph Dieudonne）法國農(nóng)業(yè)化學(xué)家。1802年2月2日生于巴黎；1887年5月12日卒于巴黎。布森戈原先是一個(gè)礦物學(xué)家，1832年從巴黎的圣蒂安礦業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，受礦業(yè)公司的聘用到南美洲工作。他到那里時(shí)，正好趕上反西班牙殖民主義的獨(dú)立戰(zhàn)爭。實(shí)際上他是在西蒙博利瓦手下工作的。他在新獨(dú)立的哥倫比亞經(jīng)營了一段時(shí)期的礦業(yè)業(yè)務(wù)�；氐椒▏螅麑r(nóng)業(yè)化學(xué)發(fā)生了興趣，呆以認(rèn)為，他是這門學(xué)科中實(shí)驗(yàn)學(xué)的創(chuàng)始人。十九世紀(jì)四十年代，，他為自己安排的工作中有這樣一項(xiàng)內(nèi)容，就是探索生命機(jī)體中氮的來源。他在不含氮的土壤中種植豆類（豌豆、蠶豆等）并用不含氮的水澆灌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們?nèi)阅艿玫降�，從此他指出植物中的豆類能從空氣中取得氮。因�(yàn)榈荒軓目諝庵腥〉茫ú坏桨胧兰o(jì)之后；人們證明了這不是植物本身把氮“固定住”，而是生長在根瘤內(nèi)的細(xì)菌的作用）。另一方面，他還證明動物根本不能利用大氣中的氮。布森戈是第一個(gè)科學(xué)地以控制飼料的方法喂養(yǎng)動物的人。他使食物不能滿足機(jī)體的需要，以此測定動物體重的減少。他證明，結(jié)合到身體里的的氮只能從食物中取得。、他還估測了為使身體重量不致減少所需的各種食物的量，從而測定不同食物的營養(yǎng)價(jià)值。在這方面，他開創(chuàng)了先例，經(jīng)過改進(jìn)后，對于半世紀(jì)后所進(jìn)行的維生素、微量礦物和其它食物因素的研究產(chǎn)生了不可估量的價(jià)值。據(jù)洪堡*說，南美洲的印第安人相信某些鹽的沉淀物可以治療甲腺腫大。一個(gè)年輕的醫(yī)生種說法取得了那種沉淀物的樣品，并送給布森戈進(jìn)行分析。布森戈發(fā)現(xiàn)其中含有磺，因而建議用含碘化合物治療甲狀腺腫大。這個(gè)建議雖遭冷落達(dá)半個(gè)世紀(jì)以上，不過這無損于布森戈正確。布森戈在1860年到1874年間出版了一部長達(dá)八卷的農(nóng)業(yè)化學(xué)論文集，使他的工作達(dá)到了登峰造極的地步。
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