姓名：阿佩爾 Appert, Nicolas 　　國家或者地區(qū)：法國 　　學(xué)科：發(fā)明家 　　發(fā)明創(chuàng)造：

　　阿佩爾（Appert, Nicolas）法國發(fā)明家。1752年10月23日生于馬恩河畔夏龍；1841年6月3日卒于巴黎附近的馬西。在法國革命前的歲月中，阿佩爾是一個廚師兼糖果制造人。他先在他的父親企業(yè)中工作，而后為幾個貴族服務(wù)。自學(xué)的阿佩爾出于職業(yè)的需要，對儲藏食品的裝置感到興趣，而拿破侖出于經(jīng)濟和軍事的需要，對此也同樣感到興趣。1795年，拿破侖懸賞征求儀器的方法。阿佩爾用了十四年時間研究出一種方法，即先加熱食物，然后把它密封起來與空氣隔離，以防止腐爛。1804年，他辦了一個工廠，生產(chǎn)這樣密封的食品。（不管阿佩爾知道與束，這種方法實質(zhì)上是斯帕蘭札尼*實驗結(jié)果的應(yīng)用，它的功效基于這樣的事實，抑制微生物的自然生成。這種方法乃是半個世紀以后巴氏滅菌法的先驅(qū)，巴斯德*本人也直言不諱。） 1809年，拿破侖獎賞阿佩爾一萬二千法郎，然后阿佩爾公布了他的發(fā)現(xiàn)----今天的罐頭食品制造工業(yè)的基礎(chǔ)。由于半個世紀以后博登*的繼續(xù)研究，結(jié)果使人們的習(xí)慣飲食方式發(fā)生了變化。阿佩爾還創(chuàng)制了牛肉干，可是他好景不長，在拿破侖失敗之后，他也隨之經(jīng)濟破產(chǎn)，貧窮而死。然而，他建立的世界上第一個民用罐頭食品廠繼續(xù)營業(yè)，直到1933年才告歇業(yè)。