陳克明今年56歲，高挑的身板看起來有些瘦弱，不愛說話喜歡低著頭憨憨地笑著，但走起路來，腳下生風(fēng)腳步奇快。

上世紀(jì)80年代初，一手木匠活在十里八鄉(xiāng)很吃得開的陳克明，因一次偶然的事故不得不放棄心愛的錘子鋸子，生活的困頓隨之而來。

“一個(gè)大男人，總不能閑著，孩子老婆當(dāng)時(shí)都指望著我。”陳克明說。

他轉(zhuǎn)而拿起在北方家家似乎都有的搟面棍來謀生，做出來的第一鍋面條就煮成了糊糊。他跑去問會做面的師傅，沒有正確答案。木匠手藝要求的精準(zhǔn)，在陳克明的骨子里，刻下了“認(rèn)真”二字。他將大廠家的面買回來探查，可肉眼看不出所以然。于是他專門托人從 長沙買回掛面制作的書。讀書，對于小學(xué)畢業(yè)的他，不要說里面的一些專業(yè)術(shù)語讀不懂，就是不少字他都要搬著字典慢慢咀嚼。書里講到，面粉的質(zhì)量，直接關(guān)系到面的成形，好的面粉，會形成彈力更強(qiáng)的面筋。讀到這里，他想到因?yàn)楸惧X不多，做面的面粉用的都是低檔貨。他馬上買回高級面粉一試，成了。

陳克明剛出道時(shí)挑著面在縣城里轉(zhuǎn)，怕丑不敢吆喝。幾十斤面早上挑出去晚上還要剩很多回來。老婆說他“斯文”，哪能做生意。他很認(rèn)真地對待這事兒，專門跑到鄉(xiāng)下無人的地方，想著詞兒練吆喝，練膽氣。

有了自己的攤子，來買面的人也越來越多，陳克明買回了面機(jī)，建了專門的烘干房，產(chǎn)量每天提升到200公斤。為了最有效率地利用烘干房，他每次都拿著 筆記本，對掛面烘干需要的時(shí)間、溫度、間距等進(jìn)行記錄。大熱天，烤房里可以烤得雞蛋熟，他赤膊短衩，可以在那里熬過半個(gè)時(shí)辰，一出烤房，已是雨人似的。幾個(gè)月下來，最節(jié)省成本又最有效率的烘干方法被他找到。

“在南縣，我的面好吃點(diǎn)，也許是我認(rèn)真些，比別人更用心思點(diǎn)。”每一次從鉆研中得到成功，陳克明對面條就更著迷。拌料的配方、煮面的時(shí)間、消費(fèi)者的口感等等，一個(gè)個(gè)對他如同謎一樣的東西，在他的沉迷中被探查。

對陳克明而言，如果生存是創(chuàng)業(yè)最大的原動力，那么認(rèn)真是他初始競爭力形成的注腳。做面，曾經(jīng)是這個(gè)男人養(yǎng)家糊口的天職，他自己也沒有想到命運(yùn)的新一頁“認(rèn)真”翻過來時(shí)，產(chǎn)業(yè)的夢想會升騰起來。

發(fā)展競爭力：簡單中“不簡單”一點(diǎn)，才會是贏家

當(dāng)陳克明的掛面在縣城里越來越吃香，名聲在鄉(xiāng)里傳播，他擴(kuò)大了廠房，增添了設(shè)備。上世紀(jì)90年代中期，當(dāng)他的面條走進(jìn)益陽、 岳陽這樣離他的南縣大本營不算太遠(yuǎn)的城市時(shí)，便發(fā)覺即使把面條的價(jià)格壓到虧本，也沒有多少人問津。

他去調(diào)查市場，和大廠家的面條相比，他的質(zhì)量沒有優(yōu)勢；沒有走出作坊的生產(chǎn)方式，讓他的成本也難以降下來。自己的面之所以在縣城及附近的鄉(xiāng)里還能紅火，是因?yàn)檎剂诉\(yùn)輸和勞力成本低的“便宜”，而這種便宜，隨著大廠家生產(chǎn)成本的降低，將隨時(shí)會消失。

“山外有山，我們的面沒有競爭力啊!”陳克明很清醒地作出了判斷。