2000年2月17日出生的李盈瑩來自于黑龍江省齊齊哈爾市，作為齊齊哈爾中小學(xué)校園排球青訓(xùn)體系培養(yǎng)出來的翹楚，李盈瑩在9歲時就被天津女排主帥王寶泉相中，成為這支老牌勁旅后備梯隊(duì)中一名得到重點(diǎn)培養(yǎng)的專業(yè)選手。在2015年太倉全國女排錦標(biāo)賽上，李盈瑩的表現(xiàn)一鳴驚人。當(dāng)時，作為賽場上唯一一名“00后”主力選手，李盈瑩成了天津女排主攻線上一個小小的“重炮手”。其實(shí)，李盈瑩在全國錦標(biāo)賽賽場上甫一露面就引起了各隊(duì)教練員的普遍重視，而在全國錦標(biāo)賽決賽對手江蘇女排主帥蔡斌——這位在培養(yǎng)挖掘年輕隊(duì)員方面頗有眼光的名帥——看來，作為一名少見的左手選手，李盈瑩年紀(jì)輕輕就既能夠勝任主攻位置，也能夠承擔(dān)接應(yīng)的責(zé)任，加之她有1.92米的身高，是一名潛力無限的后起之秀。

李盈瑩是隊(duì)中備受關(guān)注的球員之一，也是這支年輕隊(duì)伍的最佳得分手，15歲的李盈瑩左撇子主攻身高1米92，擁有出色的身高和良好的身體協(xié)調(diào)性。

2018年3月24日，在天津女排0-3輸給上海女排的比賽中，李盈瑩賽季得分超過700分，成聯(lián)賽第一人。

2018年4月2日，2017-2018賽季中國女排超級聯(lián)賽總決賽第七回合戰(zhàn)，天津女排激戰(zhàn)五局以3-2逆轉(zhuǎn)上海女排的比賽中，李盈瑩砍下43分，賽季總得分達(dá)到804分，成為中國女排聯(lián)賽第一人，創(chuàng)造歷史！

2018年5月15日，2018年世界女排聯(lián)賽中國寧波站比賽，中國女排以3-0擊敗多米尼加，李盈瑩上演國家隊(duì)首秀，得到全場最高的17分。

2018年5月17日，李盈瑩跟隨中國女排獲得2018年世界女排聯(lián)賽寧波站冠軍。

2018年5月24日，跟隨中國女排獲得2018年世界女排聯(lián)賽中國澳門站亞軍。

2018年5月31日，跟隨中國女排獲得2018年世界女排聯(lián)賽中國香港站亞軍。

2018年6月7日，跟隨中國隊(duì)獲得2018年世界女排聯(lián)賽廣東江門站季軍。

2018年7月1日，幫助中國女排獲得世界女排聯(lián)賽總決賽季軍。

2015年全國女排錦標(biāo)賽以及2015-2016賽季中國女排聯(lián)賽第一階段，李盈瑩還曾跟隨天津女排一同征戰(zhàn)。

2016年初舉行的全國青年女排錦標(biāo)賽上，天津隊(duì)在決賽中以3比2險勝江蘇隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了在該項(xiàng)賽事中的三連冠，而李盈瑩是隊(duì)中的絕對主力。

2016年年初公布的中國女排新一期的集訓(xùn)大名單中并沒有李盈瑩，但她卻在春節(jié)假期過后突然接到了國家隊(duì)的召喚。李盈瑩在2月16日已經(jīng)前往北京參加中國女排的試訓(xùn)，與魏秋月、姚迪、王寧并肩戰(zhàn)斗。

2017年1月21日，2016-2017賽季全國女排聯(lián)賽展開第二階段最后一輪比賽爭奪。領(lǐng)頭羊浙江女排主場1-3慘遭衛(wèi)冕冠軍天津隊(duì)逆轉(zhuǎn)，遭遇賽季第3敗。本場比賽，天津女排新星李盈瑩次局替補(bǔ)登場狂砍24分，成為全隊(duì)逆轉(zhuǎn)取勝的關(guān)鍵。

2017年9月8日，第十三屆全運(yùn)會U21女排金牌戰(zhàn)，國手王媛媛和李盈瑩領(lǐng)銜的東道主天津女排，迎戰(zhàn)黑馬遼寧以3-1實(shí)現(xiàn)翻盤斬獲冠軍。

2017年12月9日，李盈瑩在女排聯(lián)賽第10輪主場迎戰(zhàn)上海的比賽中，獨(dú)得45分，打破了朱婷在2013-2014賽季創(chuàng)造的單場43分的得分紀(jì)錄。

國少女排主帥沈芒對李盈瑩評價頗高，他說：“李盈瑩的技術(shù)能力非常全面，正是因?yàn)樗�是一名左撇子球員，讓她格外與眾不同�！�